㈠ 米飯怎麼蒸才好吃呢
蒸米飯雖然簡單,但是要想蒸好吃可不容易,加水多了容易粘,加水少了吧又容易硬,時間不夠還容易夾生,要想蒸一碗可口的米飯,真的是需要技巧的,為了讓大家都可以自己動手做出可口的米飯,今天就來給大家講講,如何有技巧的蒸大米飯。
㈡ 怎樣蒸米飯好吃
米不能現淘現蒸,米需要淘洗干凈後浸泡至少30分鍾以上,瀝幹上籠屜蒸,這樣蒸出來的飯才好吃~~
㈢ 米飯怎麼蒸才好吃
米飯怎麼蒸才好吃?下面就來說說蒸好米飯需要注意以下這幾點。
㈣ 米飯怎樣蒸才好吃
不管是新米還是陳米,都能蒸出香氣益人,粒粒晶瑩的米飯,這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍,一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先,我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香:如果您家裡的米已經是陳米,沒關系,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。
加醋蒸米飯法:
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。
加油蒸米飯法:
陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鍾即熟。
加鹽蒸米飯法:
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法:
用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鍾,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可
㈤ 大米飯怎麼蒸好吃
主料:
大米150g。
輔料:
水適量。
1、大米淘洗干凈,加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
㈥ 怎樣蒸大米飯好吃
別看蒸米飯好像非常的簡單,其實要想真正做好也是需要掌握很多技巧的。米飯不要直接上鍋蒸,多做一個步驟,蒸出來的米飯會更香哦。那接下來我就來分享大家幾個蒸米飯的小技巧,掌握以下4個要點,保證蒸的米飯比別人都香,兩碗不夠吃,一起來看一下吧。米飯怎麼蒸更好吃?不要直接加水蒸,牢記4要點,每次兩碗不夠吃。
1、用冰水淘米
大家都知道蒸米飯之前需要把大米淘洗一下,但是你想過淘米用什麼水嗎?比起用常溫水、溫水或者熱水淘洗的大米,用冰水淘洗的大米蒸出來明顯口感更加Q彈,而且甜度也有所提升。所以有條件的話,推薦大家用冰水淘洗大米,蒸出來的米飯會格外好吃。另外要注意千萬不要用熱水淘洗大米,不然容易出現夾生的現象。
2、提前浸泡
米飯不要直接上鍋蒸,提前浸泡30分鍾,米飯的軟硬度會更加平衡,整體的熟度也更加均勻,口感更好。因為浸泡的過程會使大米充分吸收水分,這樣煮飯的時候大米中的澱粉會更容易糊化,味道才會更好。
3、煮飯
煮飯的時候要注意大米和水的比例,水量最好沒過大米一個手指關節,蒸出來的米飯軟硬度正好,不幹不硬。如果是用電飯鍋蒸米飯的話就無所謂大火小火了,但如果是用蒸鍋,則需要先開大火讓水盡快沸騰,然後再轉小火蒸,這樣米飯口感才好。
4、燜飯
米飯蒸好之後不要立即打開蓋子盛出,最好繼續燜半個小時,這樣米飯的口感會有明顯的提升。因為米飯在燜煮的過程中,米飯的澱粉會繼續糊化,口感會比剛蒸好的時候好很多。而如果立即出鍋的話,溫度降得太快,就沒有這個效果了。所以蒸好的米飯最起碼要燜10分鍾,最好燜30分鍾,效果更好。
㈦ 米飯怎樣蒸好吃又香
蒸米飯時把米洗凈後浸泡半小時,然後在蒸的時候放一小塊豬油,這樣米飯又香又軟。
㈧ 怎麼蒸大米飯好吃又簡單
用磁碟把米淘到盆里天一定的水,鍋里放熱水放在臉把把碗放到盤子里盤子連上面蓋上鍋蓋燒開,我一會兒大米飯就成熟了,都打上了。