Ⅰ 怎樣燒泥鰍好吃視頻
用料
1、泥鰍一斤。2、老薑一塊。3、辣椒粉兩大匙。4、紅油三大匙。5、花椒粉一咖啡匙。6、醬油兩大匙。7、白糖一大匙。8、香蔥半兩。9、料酒三大匙。10、鹽、味精適量。
製作
1、蔥切段，姜切片。
2、將泥鰍剖肚去腸後洗凈（泥鰍也可以不剖肚，做法是將它們放清水中養幾天，水中放適量油），放鹽搓揉去表面粘液，再次沖洗凈。取薑片、蔥段各一半、兩匙料酒、一咖啡匙鹽抓勻碼味半小時左右。
3、鍋中放油中大火燒至七成熱，下泥鰍（撿去蔥、姜不要）炸干水分至呈黃色撈出待用。
4、鍋中留約半湯匙油，下另一半蔥段、薑片炒出香味，加約半杯湯或水，下炸好的泥鰍、一大匙料酒、白糖、醬油用中火燒（不加蓋）。
5、燒干湯汁至亮油時，下辣椒粉、花椒粉、紅油、味精。
6、翻炒勻後起鍋裝盤，待完全冷卻後即可食用。
Ⅱ 怎麼燒泥鰍怎麼做好吃
材料
泥鰍魚500克，淡菜75克，枸杞子、黃精各15克，蔥段20克，薑片15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕澱粉、醬油各10克，清湯500克，植物油800克，芝麻油10克。
做法
1、泥鰍魚宰殺治凈，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鍾左右。
2、加入料酒、蔥段、薑片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。
3、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
Ⅲ 怎樣做紅燒泥鰍好吃
最好的吃法就是把它先用油炸一遍，然後用紅燒醬汁燉。
Ⅳ 泥鰍紅燒怎麼燒好吃
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大蔥、姜、芫荽葉。
方法步驟
1.將泥鰍去內臟洗凈，紅椒、蔥切段，姜切片。
2.炒鍋注油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜頭爆香，加入泥鰍煎至變色，加入紅椒，調入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽。
3.小火煮至肉熟爛，湯濃收汁，加入味精炒勻，撒上芫荽葉即可。
小貼士
1.泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者忌食。
2.泥鰍土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養。
紅燒泥鰍的做法教程
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍250克，青椒40克，植物油25克，醬油25克，料酒5克，醋2克，白砂糖2克，鹽3克，大蔥5克，薑片2克。
方法步驟
1.先將泥鰍去泥洗凈，蔥切段;姜切片;青椒去蒂洗凈切成粒狀。
2.將炒鍋注入油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，放入泥鰍煎到兩面變黃色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、鹽燒開，再用小火煮至肉熟爛、湯濃，撒入青椒粒炒勻即可上桌食用。
小貼士
泥鰍肉質雖佳，但土腥味重，烹飪前，要將泥鰍放在清水中靜養，在水中滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後再用。
紅燒泥鰍的做法步驟
家常紅燒泥鰍要如何做 紅燒泥鰍的好吃做法教程
紅燒泥鰍食材准備
泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克，黃酒1湯匙，蔥1根，干朝天椒4個，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙，醬油2湯匙，姜絲10克，砂糖1茶匙，精鹽適量。
方法步驟
1.泥鰍剪開腹部去腸，洗凈瀝於水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鍾;火腿切成片。
2.炒鍋放入豬油、干朝天椒，爆炒，加入泥鰍、調料，繼續猛火烹調4分鍾。
3.加入火腿片、鹽、糖、蒜瓣，大火燜2分鍾，裝盤撒入鮮辣粉即可。
Ⅳ 怎麼燒泥鰍好吃
主料1種
至收汁，放蔥段和芹菜段，翻炒出鍋
小貼士
泥鰍吐盡泥沙是關鍵，置於清水中，滴入幾滴香油，便能很好地吐出泥沙
Ⅵ 怎樣紅燒泥鰍好吃
用料
泥鰍 500g
紅燒泥鰍的做法
清水洗凈，撒一小勺鹽，靜泡10分鍾，去頭去內臟，
Ⅶ 如何燒泥鰍好吃
這些紅燒還有點醬油下去，然後再放一點點的那個孜然下去就挺好吃的
Ⅷ 如何燒泥鰍好吃家常
紅燒泥鰍的做法
熱鍋熱油下薑片爆香
Ⅸ 泥鰍怎麼燒好吃
用料
主料：泥鰍500克
輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下臟東西。
Ⅹ 燒泥鰍怎麼燒好吃竅門
用料
主料：泥鰍500克
輔料：蔥10克、姜5克、大蒜10克、生抽5毫升、黃豆醬10克、蚝油5毫升、料酒5毫升、香菜5克
1、泥鰍中加入一勺鹽，讓泥鰍吐一下臟東西。
2、鍋中水燒開，把泥鰍倒入鍋中。
3、水開後煮30秒。
4、把你就身上的臟東西洗凈。
5、你就去頭去內臟清理干凈。
6、鍋中熱油爆香蔥姜蒜八角。
7、加入兩勺豆瓣醬和適量生抽。
8、加入適量蚝油翻拌均勻。
9、加入適量開水
10、把泥鰍倒入鍋中。
11、加入適量料酒，翻炒均勻
12、蓋上鍋蓋中火煮25分鍾
13、製作完成。