❶ 如何蒸雞好吃
食材有：土雞，鹽，花生油，姜，蔥，白酒，沙姜，小米辣，香菜，生抽（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
1.先准備一隻大概三斤重的土雞，用清水洗凈，然後瀝干水分，瀝干水分的土雞全身均勻地抹上食鹽，給它入味，雞肚裡面也要均勻塗抹；
2.然後在雞的全身抹上一層花生油，抹花生油可以增加雞的香味，接著將雞翅折起，雞腿收進腹部；
3.然後往雞腹中塞入生薑，蔥結，這樣可以很好的去除雞腥味，最後給它腌制三十分鍾入味；
4.鍋中燒水，加入白酒，水開後，將腌制好的土雞大火蒸上25分鍾；
5.25分鍾後將筷子插入雞腿，沒有血水流出，雞就熟了，然後出鍋晾涼，便於斬切；
6.接下來做個蘸料，生薑拍碎，然後切末裝入碗中，沙姜也拍碎切末，小米辣切碎，香菜，香蔥改刀然後切成末，接下來加入兩勺蒸雞時留下的雞汁，再加入一勺生抽蘸醬就做好了；
7.把雞對半切開，把雞肚中的蔥結和姜拿出來之後斬成小塊，斬成小塊裝盤。
❷ 怎麼蒸雞好吃
蒸雞斬件時雞胸肉斬成厚片，不要成塊，雞件先用薑片，蔥頭，米酒，鹽味糖，蚝油，胡椒粉，同少少生粉水腌十分鍾入味。
最緊要是蒸的時間，蒸籠水開後放入雞件，十至十二分鍾起鍋，撒蔥花，濺油就得了。
用生粉水蒸雞有汁不幹，雞胸位斬厚片易入味，自己吃別下腌肉粉不利健康。
❸ 怎樣蒸雞肉能使雞肉又香又嫩
蒸雞肉之前先用生粉和調料腌制一下，蒸的時候注意時間不要過長，這樣蒸出來的雞肉又香又嫩。下面介紹做法：
准備材料：陳村粉或豬腸粉1000g、雞全腿2個、綠豆芽半斤、醬油、鹽、糖、生粉、料酒、醬油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油適量
製作步驟：
1、兩個雞腿肉斬件，用醬油、鹽、糖、生粉、料酒腌30分鍾
❹ 怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
食材
雞 半隻
紅棗枸杞 少許
料酒 少許
蚝油 少許
鹽 少許
生粉 少許
薑片 少許
蔥段 少許
方法/步驟
步驟1：
先用生粉，薑片，鹽，料酒，耗油，把雞肉研製10分鍾，然後加入紅棗和枸杞，喜歡葯膳的朋友可以加入黨參。
注意事項
紅棗記得開口哦，不然出不了味道的
❺ 怎樣蒸雞肉好吃又簡單
❻ 清蒸雞怎麼蒸才好吃
清蒸雞
主料：雞1500克
輔料：口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克
調料：胡椒粉1克,味精2克,鹽8克
做法：
1.
將雞取出內臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內煮3分鍾；
2.
撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時，然後，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止；
3.
火腿切薄片；
4.
口蘑、墨魚用斜刀切成薄片；
5.
油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用；
6.
炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟後撈出，瀝去水；
7.
用手勺將整雞翻個身後，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成。
❼ 怎樣蒸雞塊好吃又簡單
雞肉的吃法眾多，其中蒸雞的吃法味道最濃，因為「蒸」的烹飪方式不同於其它的一些水煮或燉的做法，「蒸」可以使食材中的味道全部濃縮在食材當中，食材的原味不被流失這樣吃起來那就味道更好了。蒸雞怎樣做又嫩又好吃？要想蒸出來的雞肉吃起來肉質較嫩又好吃？有兩點是需要注意的，首先雞的品種要選對，在我們廣東一般用的都是用養殖了一段時間的清遠的麻雞，雞不能太大一般3斤左右就可以，農村土雞味道最香但是也要選擇養殖時間不能太長的土雞，要不然吃了塞牙（太老）。
其次就是腌制，雞砍塊要腌制入味，然後用澱粉包裹鎖住水分再蒸，水分不流失這樣蒸出來的雞肉口感會更嫩滑。下面給大家分享兩道蒸雞的做法，希望你喜歡。【荷葉蒸雞製作方法】》【主料】：土雞一個（不能太老重約3斤）》【配料】：枸杞15g、蟲草花20g、蒜頭、生薑、香蔥、干荷葉一片》【調料】：鹽、白糖少許、米酒、花生油、澱粉~【製作步驟】~①、蟲草花清洗干凈，然後浸泡於水中，干荷葉提前用清水泡軟備用，蒜頭、生薑剁碎，香蔥去尾只留蔥白然後切碎備用。
②、新鮮的土雞處理好，然後清洗干凈去掉多餘的水分，然後砍成均勻的塊裝入盤中，然後加入調料鹽、白糖少許提鮮、米酒少許去腥，然後再加入姜蒜蓉少許，蔥白少許，然後攪拌均勻使雞肉吸收味道，然後再加入少許的干澱粉攪拌均勻鎖住雞的水分，然後再加入枸杞、蟲草花、少許的花生油，然後攪拌均勻放一旁腌制30分鍾備用。
③、雞腌制好後然後准備蒸制，先把荷葉鋪在盤中，然後再把腌制好的雞肉倒入荷葉內攤散，然後把荷葉包起，用牙簽定住，蒸鍋的水燒開後放入雞肉入鍋，大火蒸15分鍾，蒸好後把雞取出，打開荷葉你會聞到濃濃的荷葉清香味，其次是雞肉的香味，最後也可以加入少許的蔥花點綴。【小貼士】①、這道菜主要是靠荷葉增香，這樣能增加這道菜的清香味，也可以加入少許的香菇一起蒸，味道也會更好。②、腌制雞肉的調料不要加得過多，主要以鹽為主，這樣更能品嘗到雞的原味，加的調料過多雞的原味和荷葉的清香氣味會被覆蓋。
③、雞塊在腌制的時候，一定要加入澱粉充分鎖住雞的水分，這樣雞肉中的水分就不會流失，這樣雞肉起來就嫩滑。
④、雞肉在蒸之前要用荷葉包裹住雞塊，荷葉不夠大可以用兩片，這樣可以避免水蒸氣滴下的水分滲入到雞肉內，水分較多會減淡這道菜的味道。【隔水蒸雞製作方法】》【主料】：清遠雞一個（約3斤重）》【配料】：生薑、香蔥》【調料】：鹽焗雞粉、鹽~【製作步驟】~①、雞新鮮宰殺處理干凈，然後瀝干雞表面的水分，備用。②、雞放入一個大盤中，然後用鹽焗雞粉、少許鹽把雞的內外抹一遍，然後給雞「按摩」10分鍾讓雞更好吸收味道入味，雞腔內放入薑片香蔥，放一旁腌制30分鍾備用。③、蒸鍋內的水燒開，然後把雞放入蒸鍋中，大火蒸25分鍾，蒸好後取出砍塊擺盤，然後再把蒸雞時候流出的汁水淋在雞肉表面，清蒸雞製作完成。
【小貼士】①、蒸雞的時間不能過長，要不然蒸出來的雞肉質不嫩滑。②、隔水蒸雞的做法有點像廣東的白切雞做法，但是清蒸雞的味道比白切雞的要好，製作完成的清蒸雞也可以蘸著姜蔥蓉吃，這樣味道會更好。③、雞不能選擇太大的雞，大的雞蒸出來的肉質不夠嫩，其次也難蒸熟
❽ 一般蒸雞要多少分鍾最合適呀
其實呢，生活中的很多食物，都可以用蒸來進行烹飪的。只要掌握好這樣技巧，其中包括火候和蒸的時間，這樣也可以做出一道讓人喜歡的菜餚。對於各種食物蒸的時間也不一樣，怎樣才能做出一種美麗的菜餚呢？接下來我們來說說蒸雞怎麼做才是好吃的？
這種烹飪雞肉的方法，也是我們生活中最常見的一種做法。這樣蒸出來的雞肉，這個味道是相當的不錯。無論是雞肉還是這個雞湯，是非常好吃的，你不防可以試一下。以上這些怎樣蒸雞才好吃的方法，希望能夠幫助到你。