Ⅰ 娃娃菜怎樣炒好吃
用料
娃娃菜 1顆
小米辣 3個
大蒜 3瓣
陳醋 10克
糖 5克
鹽 3克
生抽 5克
爆炒娃娃菜的做法
娃娃菜洗凈切段
口味咸鮮，略帶酸甜
Ⅱ 娃娃菜怎麼炒好吃簡單
很高興回答你的問題，要做的好吃，食材的挑選要正宗，應挑選個頭小，手感結實的為佳，如果捏起來鬆鬆垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。
另外有三看可以幫你識別真假娃娃菜。1.從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃；2.從外形上看，娃娃菜的葉基較窄，葉脈較細；3.從包心看，娃娃菜葉面比較平整。
娃娃菜可與多種喜歡的食材搭配，如粉絲、油豆腐、西紅柿、海鮮等。娃娃菜的烹調食用方法較多，燒、炒、燉、腌等，生熟都可以食用。
我很喜歡吃娃娃菜，口味清甜。
前幾天剛做的一道【娃娃菜炒油豆腐】，做法步驟如下：
1.娃娃菜洗凈撕成兩半，蒜切片備用。
2.油豆腐洗干凈，撕成兩半，容易入味。
3.起鍋大火熱油，油熱後放入蒜片炒香，放入娃娃菜翻炒，加適量鹽，少許糖，倒入少許熱水，放入油豆腐，翻炒2-3分鍾，淋入適量生抽，出鍋即可。
喜歡吃辣可以放小米椒，更加美味，正好家裡沒有了就沒放。
Ⅲ 炒娃娃菜怎麼做好吃
炒娃娃菜怎麼做好吃？
酸辣娃娃菜、干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉娃娃菜都好吃。
准備工作：五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鍾，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鍾取出。2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。5.放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。9.將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鍾，移上干鍋爐即可。
小訣竅：
1.紅油豆瓣醬很咸，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太咸。2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後干鍋燜1分鍾這三道程序。3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這樣蒜片和薑片的香味才會出來， 又不會把肉炒的太老。
Ⅳ 炒娃娃菜最簡單的做法
娃娃菜
【所需食材】
娃娃菜一顆，小蔥，蒜，生薑，小米辣，鹽，油，花椒粒，白醋，醬油，少許水（拌面的話加，配米飯就不必了，澱粉）。
【具體做法】
第一步：
娃娃菜撕去不好看的外衣，剩下的分瓣放入水中浸泡一會，清洗干凈。
第二步：
從洗干凈之後，將娃娃菜放入漏網盆里控掉水分。
第三步：
切成自己喜歡的形狀。細條狀，片狀，菱形狀都挺好看的。
第四步：
切好配菜，有2顆小蔥，蒜片，1-2個小米辣，生薑。小米辣配菜不僅好看，感覺還提鮮。
第五步：
如果配合拉條子什麼的拌面吃，我們來調個料汁。少許醬油，2湯匙米醋，一丟丟澱粉，混合均勻。
如果拌面，可再加少許水，因為拌面湯汁多一點，面就不會粘成一坨。如果下米飯，就別放水了。
（注意：這里放白醋也行，實在沒有，不要放醬油，直接用陳醋吧，但是色感沒那麼好看）
第六步：
起鍋燒油，放入適量花椒粒爆香，之後打撈出來。花椒作為川菜之魂，真的是很能提香味的。
隨後，放入姜蒜爆香，不要爆過了頭，顏色焦了影響最終的菜相。
第七步：
放入娃娃菜翻炒，一顆娃娃菜炒了一盤菜。
炒這道菜用中大火快炒。慢慢地，菜莖變軟。
第八步：
之後，加鹽，倒入之前調好的料汁水，攪拌均勻。
第九步：
出鍋前，加入小蔥和小米辣，翻炒均勻就裝盤吧！
下班回家，花上不到10分鍾就能上桌的一道菜，即便沒有肉，這道純素菜配米飯也是酸辣爽口。不過，再來道葷菜，就更加完美了。
Ⅳ 娃娃菜怎麼炒下好吃
娃娃菜炒牛肉
材料：娃娃菜400克、牛肉150克、生薑1塊、大蔥1段、蒜2瓣、生抽10克、蚝油5克、植物油20克、食鹽5克、生粉6克
做法：
1、將娃娃菜洗凈切成絲，牛肉切成絲;
2、牛肉里放入少許生抽、鹽、適量生粉，抓勻;
3、蔥、姜、蒜切成末;
4、鍋里放入適量花生油，燒到七成熱，炒好牛肉，出鍋待用;
5、鍋里再放入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜末;
6、放入娃娃菜爆炒，加入適量鹽，翻均勻;
7、加入炒好的牛肉，加入適量蚝油，翻均勻即可出鍋。
娃娃菜炒雞蛋
材料：娃娃菜400g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蒜適量
做法：
1、洗凈的娃娃菜橫豎切寸段，姜蒜剁末，雞蛋放鹽打散;
2、熱油鍋炒好 雞蛋 盛出;
3、鍋里放油放姜蒜末炒香;
4、加入娃娃菜翻炒 同時放適量鹽調味 翻炒;
5、炒至娃娃菜軟身 加入炒好的雞蛋，放些生抽翻炒均勻出鍋。
娃娃菜炒粉絲
材料：紅薯粉絲一把、娃娃菜半顆、雞蛋一個、老抽少許、生抽少許、蒜末少許、蔥少許
做法：
1、紅薯粉絲用開水焯一下，娃娃菜切絲;
2、放少許油把雞蛋炒一下。裝在小盤里;
3、鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋，倒入娃娃菜翻炒，加入粉絲雞蛋一起翻炒;
4、加老抽、生抽、糖調味，裝盤撒上蔥花即可。
娃娃菜炒木耳
材料：娃娃菜1棵、干木耳30克、胡蘿卜1段、鹽0.5勺、蚝油1.5勺、白糖0.5勺、花椒粉適量、蒜適量
做法：
1、木耳泡發後洗干凈，娃娃菜，胡蘿卜切片，蒜切末;
2、鍋中加適量油將娃娃菜和胡蘿卜炒2分鍾;
3、加木耳翻炒，加入所有配料大火翻炒半分鍾即可出鍋。
娃娃菜炒臘腸
材料：娃娃菜1棵、臘腸半根、生抽2勺(30ml)、白糖一點點、油1勺(15ml)
1、娃娃菜洗凈掰開，撕成小塊或者長條;
2、臘腸切片油鍋燒熱，下臘腸稍稍煸炒出油;
3、下娃娃菜炒至斷生加生抽，一點點白糖提鮮，炒勻出鍋。
Ⅵ 清炒娃娃菜怎麼做好吃
介紹一個家常做法，易學好吃，祝吃的開心
【清炒娃娃菜】
【食材】：娃娃菜、大蒜、鹽、雞精、味極鮮、食用油。
【做法】：
3、加入鹽、雞精、味極鮮調味，待娃娃菜變軟變蔫後即可出鍋。
喜歡清淡的話，油一定要少放一點。如果家裡有鮮肉的話，可以先放入鮮肉炒香後再放入娃娃菜翻炒，這樣做出來的娃娃菜會更加香甜。喜歡吃辣一點的話，可以放入些許干辣椒煸炒。娃娃菜一定要瀝干水分再炒，不然炒的過程中會出好多水分，因為娃娃菜本身就會出水。
Ⅶ 娃娃菜怎樣炒好吃
娃娃菜清新鮮甜，有著極好的口感，怎麼做都好吃，如果炒著吃的話，還是喜歡干鍋娃娃菜的做法，甜，辣，咸，鮮，香，五味俱全，並且顏值很高，誘人的菜，下飯的菜，做起來呢也不是很復雜，希望大家喜歡。
【製作方法】
1.娃娃菜對半切開
2.火腿和松花蛋切成丁，我還切了點甜辣椒，做出來的顏色更好看。(甜辣椒也可忽略掉，只是個人喜好)3.家裡正好有一口小鍋，沒有就用炒鍋。爆香蔥姜蒜末，先放火腿、松花蛋。
4.松花蛋和火腿翻炒30-40秒，注入開水並調味，放一點胡椒粉和鹽就可以，不需要放太多的調味品。
5.等水完全煮開後，放娃娃菜。
6.煮一分半的時間，撒點味精，淋點芝麻油，就可以出鍋啦。
家常上湯娃娃菜的小貼士：還可以放點金針菇和枸杞，營養更豐富。娃娃菜不要煮太久，否則會影響口感。出鍋後撒點小蔥花，色香味俱全！
Ⅷ 炒娃娃菜的幾種做法
娃娃菜怎麼炒
素炒娃娃菜，准備一些鹽，番茄，生薑絲，娃娃菜，把生薑切成絲，娃娃菜切絲，番茄的蒂部去除切塊，鍋裡面加油燒熱，把生薑絲放進去爆香，再把娃娃菜倒進去翻炒均勻，加入適量的鹽，再繼續翻炒一下，加入已經切好的番茄繼續翻炒一下，等到汁液出來就可以出鍋了。
鯿魚香草娃娃菜，准備一些米酒，抄手，鯿魚，辣椒，木耳，娃娃菜，鍋裡面加油，然後再把鯿魚給煸香，娃娃菜放進去略微翻炒一下，再加入辣椒木耳翻炒均勻，最後加入適量的調味料以及米酒熗鍋就可以了，這道菜在5分鍾之內就可以完成。
還可以製作蒜炒娃娃菜，准備一些沙拉油，腌紅蘿卜，蒜苗，娃娃菜，先把娃娃菜外皮剝掉以後切成片狀或者切成粗條，紅蘿卜切片狀，蒜苗切成段狀，鍋燒熱加油，把娃娃菜放進去翻炒，然後再加入適量的水翻炒均勻，快燜熟的時候加一些蒜苗以及少許鹽巴調味，翻炒到全熟就可以吃了，娃娃菜是特別嫩的，所以不需要煮太長的時間。
兒菜怎麼炒
可以製作兒菜炒臘肉，需要准備蔥花，鹽，剁椒，生薑末，蒜末，臘腸，兒菜，先把臘腸切成片狀，兒菜清洗干凈切片，鍋燒熱以後加入適量的油以及香腸，加入適量的水，用大火煮開讓它變軟，等到水收干以後，就可以把臘腸裡面的油分慢慢煸炒出來，再把生薑末蒜末炒香，加入兒菜，用加一些剁椒翻炒一分鍾，最後再加一些鹽，蔥花炒一下就可以吃了。
兒菜炒肉片
准備一些味精，油，鹽，豬肉，兒菜，兒菜清洗干凈，老的部位去除切成塊狀，小的可以整顆吃，然後再把肉切薄片，准備一些花椒粒，蒜，鍋裡面加油，如果和肉片一起炒可以不加油，油燒熱以後把花椒粒，蒜片放進鍋中炒香，關小火下肉片慢慢的翻炒，然後再加入一些兒菜，用大火翻炒，喜歡吃辣的話再加入干辣椒，加入適量的鹽，用大火快速翻炒以後加一些熱水，加熱水能夠讓菜保持鮮綠狀態，不用蓋蓋，大火收乾菜汁，期間翻炒一下，加一些味精翻炒均勻就可以出鍋了。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜裡面含有非常豐富的維生素b，族維生素c，維生素a，還含有異硫氫酸，也能夠達到抵抗腫瘤活性作用，娃娃菜裡面的鈣質含量也非常高，是白菜的2~3倍，能夠預防治療維生素d缺乏症。
娃娃菜可以增強身體抵抗能力，消除疲勞，預防感冒，還可以達到解渴利尿作用，因為它的熱量比較低，又含有鎂元素，鎂元素，胡蘿卜素，能夠讓身體吸收更多的鈣質，它裡面的鉀元素能夠讓身體鹽分更快的排出，達到利尿效果。
娃娃菜還可以促進消化，讓腸道蠕動的速度變得更快，預防大便乾燥，能夠預防腸癌，乳腺癌出現。