1. 洋芋炒腌菜怎麼做好吃
洋芋炒腌菜
食材明細
土豆
食用油
生抽
雞精
蒜
辣椒油
青椒
鹽
蔥
紅椒
酸辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
洋芋炒腌菜的做法步驟
1
土豆削皮，切薄片。
2
用清水漂洗，讓土豆片充分吸收水分，瀝干備用。
3
蔥、蒜切末備用。
4
青椒、紅椒切片備用。
5
雲南彌渡酸腌菜是做本道菜的核心，在網上有售，很便宜。
6
將腌菜切碎，具體的量可以按個人口味來定。
7
鍋里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘鍋。
8
下蔥末、蒜末爆香。
9
下土豆片大火快速翻炒至斷生。
10
下腌菜、青紅椒，調入鹽、雞精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出鍋。
2. 土豆怎樣做菜更好吃
1. 土豆去皮切片，用清水沖洗一下，瀝干水備用青椒切片
2. 鍋熱油，放入土豆片炸制，如果油不多，要分兩次炸，炸制土豆片微微焦黃
3. 撈出備用
4. 炒鍋熱少許油，放剁椒炒出紅油，放蔥姜蒜編炒，如果太干再加一點水炒一會
5. 把土豆片，青椒片放入
6. 大火翻炒均勻，適當加點鹽，雞精，鹽一定少放，剁椒本身就是鹹的
7. 翻炒均勻出鍋
3. 炒洋芋絲怎麼炒好吃
洋芋便是我們平常說的馬鈴薯，也有另一個姓名稱為土豆。是我們平常經常吃的一種蔬菜水果，也可以作為正餐來服用，土豆的做法是十分多的，在其中非常簡單的一種作法便是炒土豆絲，也就是炒洋芋絲，作法簡易，可是要努力做到口味香酥，也的確需要下一定的時間，尤其是在切土豆絲層面，我們看來一下這些方面的內容。
炒洋芋絲的做法大全
原材料
馬鈴薯2個，辣椒1個，鹽、雞精、醋、食用油
作法
1、土豆去皮切條，清洗數遍後用冷水侵泡。
2、辣椒去籽切條，蒜頭切成片。
3、食用油燒開，放進炒土豆絲和大蒜，煸炒。
4、添加適量醋，炒土豆絲快速時放進辣椒絲。
5、煸炒多次後放進食用鹽和少量雞精，炒勻稱後起鍋。
小技巧
炒土豆絲清洗數遍是以便除掉木薯澱粉，吃起來脆生生的覺得。冷水侵泡是以便抗氧化性，避免 馬鈴薯掉色兒。
作法二
原材料
主要材料：馬鈴薯1個。
輔材：蔥、姜、蒜、辣椒1個、辣椒干4個、鹽適量、白米醋適當、味精、麻椒10粒、糖。
作法
1、土豆削皮、切條泡在冷水裡，反復清洗，直至水變清。青椒切絲、蒜切成片、姜蒜切條。
2、鍋中放進油，隨後放進花椒粒，炸香後，撈起來。
3、放蔥蒜、干辣椒炒香。
4、放進炒土豆絲、辣椒煸炒，先後放進白米醋、糖、鹽、味精，在炒一分鍾就可以起鍋。
作法三
介紹 鄉味醇正，咸香滑淡，材質鮮嫩，口味淡平靜，四季適合
原材料
主要材料：馬鈴薯(黃皮膚)300克，
輔材：小蔥5克，
調味品：鹽6克，雞精2克，醋3克，胡麻油2克，食用油8克
作法
1.小蔥清洗切割成絲備用;馬鈴薯削掉表皮清洗，切割成大小勻稱，長度一致的細條放進海碗選用冷水侵泡一會兒，撈起來濾凈水份。
2.炒菜鍋置火上，燒開後引入食用油，四成水溫當下入炒土豆絲煸炒二下後放入醋，然後放入食鹽、雞精、油蔥、麻椒油、蔥絲煸炒完善就可以起鍋擺盤。