Ⅰ 怎樣素炒茄子好吃 m
食材明細
細長茄子3個
蒜瓣2個
小蔥1棵
鹽適量
生抽適量
味精適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
1
茄子洗凈，滾刀切。裝盆，加水泡十分鍾。
2
蒜拍一下，切小顆粒裝。
3
鍋燒熱倒入食用油，不用特別多，大家都知道茄子吸油，所以提前泡水就可以減少吸油，所以泡水這部不可缺少，
4
放入蒜粒爆香。
5
倒入茄子翻炒。
6
茄子整個炒焉了，倒一點生抽提香增味，放入鹽和味精。
7
最後加蔥花翻炒就可以出鍋了，最後告訴大家，炒茄子千萬不要放水，放水就不好吃了，一定記得要泡水裡10分鍾，去茄子的澀味還能增加水分，炒得時候不吸油，不糊鍋。
8
裝盤，特別喜歡搭米飯吃，可以吃兩碗米飯。
素炒茄子的做法步驟
Ⅱ 如何做清炒茄子怎麼做好吃 炒茄子的做法大
炒茄子的做法
1、將茄子洗凈,去蒂柄，切成1厘米見方的小塊； 辣椒去蒂籽，切絲；大蔥去皮，洗凈，剁碎末。 2、炒鍋旺火燒熱，放入50克豆油，燒至六成熱 時，下入茄塊，炸至金黃色時，撈出，控油 3、拌 勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉， 攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒 至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬 汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈 出，控油 5、食用時，地趁熱上盤，配一碟辣椒醬 同食，即可
Ⅲ 如何做清炒茄子怎麼做好吃 炒茄子的做法大全 在
1.茄子切成條放鹽拌勻淹五分鍾炒之前再用水沖洗干凈
2.熱鍋放油放花椒，生薑，蒜苗
3.放茄子下去炒加鹽
4.放青椒下去炒
5.加南德調味料和雞精炒勻起鍋
Ⅳ 清炒茄子怎麼炒出來最好吃
清炒茄子，我們一般放入蚝油，蒸魚豉油，這樣做熟的炒茄子是非常好吃的
Ⅳ 炒茄子怎麼做好吃，清炒茄子的家常做法
主料
茄子
350克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
步驟
9.盛到盤中 等待開飯
Ⅵ 清炒茄子怎麼做好吃，清炒茄子的家常做法
主材：茄子一個
作料：鹽 5克，花椒粒 5克，生薑絲 5克，料酒 兩勺，生抽 一勺，老抽 半勺，香醋 兩勺，白糖 兩勺，干澱粉 5克
做法：
茄子洗凈，帶皮切成小長條
鍋子燒熱，先不放油，將茄子條倒入小火慢慢煸炒，煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些，用盤子盛出
蔥姜蒜切末、泡辣椒切碎
鍋內倒入適量油，先放入一勺郫縣豆瓣，再將上述配料倒入
煸炒出紅油和香味兒，倒入茄子條
翻炒幾下，倒入調好的「小荔枝口味」宮保汁或經典魚香汁。
翻炒均勻，待調味汁稍微收干、入味後，撒蔥花，出鍋
Ⅶ 怎樣素炒茄子好吃竅門
1.將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細絲，放入碗內，加清水浸泡五分鍾左右，撈出，瀝凈水。
2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然後放入茄絲同炒三分鍾左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鍾，汁快乾時，放味精，顛翻均勻即成。