1. 怎樣做魚雜好吃
在幾乎所有的家禽水產雜碎中，魚雜，可能是最不被人待見的。豬羊牛的內臟，堂而皇之稱作下水，甚至可以高出肉價本身。魚雜就不一樣了，在賣魚的水產攤點，顧客的眼睛，都盯著那些活蹦亂跳的魚兒。看著魚池裡的活魚，會給人帶來一種莫名的興奮。而魚鰾、魚籽、魚白。之類的魚雜，則散亂的堆在地上。吃魚雜是一件很美妙的事兒。——如果做得好的話。話說這魚鰾和魚籽一樣，也是個實實在在的寶物，它含有很多蛋白質和膠質，有很好的滋補作用。它不僅是某些人喜愛的食材，還可以入葯。若能提起勇氣享受它的美味，絕對可以值回人生的票價。魚泡如果沒有破，在煎的過程中會有爆炸聲，可事先用剪刀剪破。魚雜洗凈後焯一下水。魚籽容易散開焯水可以定型。魚雜腥味較大，用泡椒泡姜雪菜搭配最為完美。把泡姜，泡椒，大蒜，紅尖椒，生薑切碎末，雪裡蕻切成小段備用。炒鍋油燒熱，下所有配料炒香。下魚雜炒。用適量鮮味汁，蚝油，生抽調味。老豆腐墊底，炒入味的魚雜倒入小吊鍋。用小火慢燉分鍾。魚泡肥厚，柔滑中帶韌勁。魚白鮮美幼嫩，抿上一口就能化在嘴裡。脆、滑、軟、鮮層次分明。魚鰾又稱魚泡，富含生物小分子膠原蛋白質，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝，滿足你們對美食跟美顏的雙重需求。是老少皆宜的美顏食品不二之選。
2. 魚頭魚雜怎麼做好吃
步驟一：將新鮮的魚籽和魚鰾上粘著的黑膜去掉，動作一定要輕柔，不要將魚籽外面一層薄膜撕破了，然後將魚鰾搓破，防止煮的時候爆炸。
步驟三：將酸菜切段、干辣椒切圈、生薑切片、蒜切片、小蔥切段備用。
步驟四：熱鍋加油，放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，倒入酸菜翻炒出香味後加入適量的清水。大火煮開後倒入魚籽和魚鰾，再倒入泡椒和泡椒水。
步驟五：再加入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞精，蓋上鍋蓋燜煮幾分鍾，讓魚雜入味，出鍋後撒上蔥花即可。
步驟二：將魚籽魚鰾輕輕的洗干凈，瀝干水分，加入適量的料酒和薑片腌制一會。鍋中加油，把魚籽小心的擺入鍋中，小火慢慢煎制金黃，盛出備用。
3. 魚雜怎樣做好吃
主料：
魚籽、魚鰾、千張輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青紅辣椒、雞精、胡椒粉
做法：
1把魚籽、魚鰾剪破清洗干凈，把魚籽撒少許澱粉，蔥姜、辣皮子切末，香菜洗凈，千張切條，青紅辣椒洗凈切小段
2熱鍋涼油，油熱7成下魚籽、魚鰾、魚籽煎到兩面金黃色撈起
3熱鍋涼油，油熱7 成下蔥姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出紅油
4下魚鰾、魚籽、料酒、老抽、白糖翻炒均勻，下千張、鹽少許水翻炒燜一會
5加青紅辣椒、雞精、胡椒粉炒均勻、撒上香菜即可，吃的用酒精爐或者電熱鍋煮著吃
4. 魚雜怎麼做好吃又簡單
用料
姜
蔥
干辣椒
郫縣豆瓣醬
鹽
雞精
味極鮮
蚝油
洋蔥
香菜
澱粉
魚雜的做法
將魚雜反復多洗幾遍。（不用分開魚子跟魚泡。我們是一次性買多了，所以分開了。）
5. 魚雜如何製作才更美味
魚雜和豆腐搭配做，鮮香美味無腥味，比魚肉好吃，比炒肉還下飯！
一說起「魚雜」，相信絕大多數人都不陌生，簡單點說，魚雜就是魚的內臟，包括魚腸、魚泡、魚籽等等部分，因為都是在魚肚子裡面，所以魚雜的魚腥味相對比較重，所以有很多的人都不喜歡吃，但是因為魚雜本身營養豐富，而且價格相對也比較便宜，所以喜歡吃魚雜的人也不在少數。
第九步「下入豆腐」：再加入用手剝開成幾段的桂皮1小塊，翻勻再次增香以後下入切好口的所有油豆腐。
第十步「加水燜煮」：往鍋內加入適量清水，水面沒過魚雜到豆腐一小半位置即可，然後用鍋鏟把每一個油豆腐壓入湯汁內均勻裹上湯汁，然後直接關蓋開中火將湯汁燒開，燒水的同時把青辣椒洗凈切切片備用。
第十一步「加入辣椒」：鍋內湯汁燒開以後，加入切好的青辣椒片，再次關蓋，待水再次燒開轉中小火繼續燉煮10分鍾。
第十二步「調味增鮮」：燉煮至鍋內湯汁變白以後，加入雞精1勺（或白糖）增鮮、食鹽適量調味。
第十三步「加入香蔥」：拌勻以後再加入切好的香蔥花，再次拌勻出香味即可關火出鍋裝盤。
6. 怎麼做魚雜火鍋好吃
火鍋做法：
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開(這點工序賣魚老闆就可以代理了)
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鍾，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽(香水魚調里含鹽的，根據自己口胃調節