1. 秋葵涼拌怎麼吃
2. 涼拌秋葵怎麼做好吃又簡單
原料
秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油。
小提示
1. 秋葵不宜氽燙得太久，以3分鍾為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。
涼拌秋葵
2. 此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。
秋葵又名羊角豆、毛茄，可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有豐富的維生素c和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。 秋葵，我喜歡用來涼拌，用時短，吃起來非常爽脆好吃。
做法一
1. 秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裡面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鍾，顏色變翠綠，撈起來。
5. 立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
做法二
「秋葵，每年夏天都經常食用。秋葵的做法很多種，之前我的博客有介紹過，大家可以搜索看看。今天再介紹一種脆嫩多汁，滑潤不膩的做法，涼拌哈。一起分享吧。」
用料
黃秋葵250克
調料
食鹽2克
雞精2克
姜3片
蒜半頭
生抽5克
香醋5克
香油3克
辣椒(紅，小)2個
白糖3克
水適量
涼拌秋葵的做法
1.黃秋葵洗凈，去頭尾
2.縱面切開
3.燒開水，加點鹽和油將秋葵放入焯燙至熟，水開即可
4.撈起即刻放入冰水中冷卻過涼
5.將蒜和姜剁末，辣椒切細丁和白糖等所有調料品一起放入過涼後的秋葵中拌勻
6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味
烹飪技巧
1、焯燙時候加入鹽和油可以讓色澤更好；
2、過涼是為了保持爽脆口感，也是為了保持翠綠表面。
做法三
材料
主料：黃秋葵
輔料：辣椒(紅，小)、蒜
調料：花生油、食鹽
做法
1.秋葵洗凈去蒂。
涼拌秋葵
2.蒜與辣椒分別剁成末。
3.取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鍾。
4.撈出後放入准備好的冰水裡浸泡一會撈出裝盤。
5.炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鍾。
6.關火後，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。
小貼士
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
3. 涼拌秋葵怎麼做才好吃
准備食材：秋葵紅椒洗凈備用。秋葵表面有一層毛，在處理的時候可以用牙刷輕輕刷洗，也可直接用清水沖洗干凈。
涼拌秋葵的做法-准備食材
2
鍋中入清水，水沸騰後加入秋葵紅椒焯水1分鍾，至秋葵變成翠綠的顏色。
涼拌秋葵的做法-焯水
3
焯過水的秋葵紅椒放入涼水中浸泡。
涼拌秋葵的做法-拔涼
4
將秋葵紅椒切成厚片。秋葵含有粘液，擔心過敏的親可以帶一次性手套處理，切的時候要小心粘液打滑，不要切到手。
涼拌秋葵的做法-切片
5
秋葵中加入所有調料拌勻。
涼拌秋葵的做法-拌勻
6
攪拌後，即可享用！
4. 如何涼拌秋葵好吃
1.秋葵洗凈焯水。
2.焯水後用涼水過涼。
3.切成段。
4.放入蒜末、鹽、味精、糖、生抽、麻油。
5.拌勻裝盤即可。
5. 要怎麼涼拌秋葵才好吃
涼拌秋葵的做法
1.
材料准備好，秋葵洗凈去蒂
2.
將秋葵放入滾水汆燙3分鍾左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會
3.
將秋葵對剖開，擺入盤中備用
4.
蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁
5.
鍋里燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用