A. 怎樣燉羊肉好吃
「寒冷的冬天性質溫熱的羊肉就成了餐桌上的主角，燉羊肉，涮羊肉，包個羊肉餃子就是冬天常見的，燉羊肉簡單又省事，加註料燉熟就好，而且清燉一下最養生，就是羊肉的膻味好多人不喜歡，非要加入好多香辛料來壓著膻味，殊不知這樣吃羊肉身體非常容易上火，其實只要多放一些生薑就可以去除膻味了，而且羊肉還特別鮮嫩，加入西洋參，黨參提高免疫力，健脾養胃」
清燉羊肉的做法
1.
羔羊肉500克切成小塊
烹飪技巧
清燉羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生薑大蔥就可以了，羊肉要用小火慢燉才會酥軟，大火會使肉質變老
B. 如何清燉羊肉好吃
用料
主料：羔羊肉500克、綿山葯300克
輔料：鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克
1、羔羊肉500克切成小塊。
C. 怎樣燒羊肉好吃又嫩
最好吃的羊肉
D. 怎樣清燉羊肉好吃
清燉羊肉怎麼做好吃？或許新疆人的做法值得大家試一試。畢竟他們對羊的了解程度，比任何地方的人略勝一籌，但是並不說他們是唯一做的好的，根據各地羊肉的品種，以及人們口味的不同，烹調的方式不盡相同。
新疆人烹調羊肉的方式比較獨特，肉清洗干凈後，冷水下入鍋中，再注入適量的清水，水必須浸沒過它，然後大火燒開後，就不再翻動它。
直到水開後將浮沫撇干凈後，再蓋上鍋蓋燜煮，再根據羊的老幼程度決定燜的時間，大約1-2個小時即可出鍋，中途不會放入任何一樣佐料。
直到羊肉完全煮熟後，再將它撈起並盛放入大盤中，羊湯和肉分開裝，吃的時候再粘點鹽，此法可最大限度地保證了肉的鮮美度。
新疆人的做法固然值得推崇，畢竟那裡出產的羊肉的品質較為優質，比較適合當地人的口味，下面這種清燉羊肉的方式更加實用。
那麼，就直接上菜譜吧！
食材配料：羊肉500克，蔥，香菜，生薑，白蘿卜（必備防止上火），八角，花椒，鹽，料酒，香油，白鬍椒粉。
製作過程：
1、先將羊肉用刀拍幾下，目的讓肉鬆散開來，再斬成小塊並且洗凈，再冷水下入鍋中，同時放入料酒、薑片、蔥段、八角、花椒焯，水開後撇去浮沫，撈起後瀝干水分，再將它丟入砂鍋中。
2、趁著焯水的時候，再將白蘿卜切成小塊，它和羊肉搭配起來燉湯，吃起來不易上火。
3、將焯好的羊肉丟入砂鍋中，再注入適量的清水，大火燒開後，再轉小火慢燉40-50分鍾，根據羊的年幼程度來決定。
4、臨出鍋前10分鍾，再將切好的蘿卜丟入鍋中，將它煮至軟爛後，再放入少許的鹽、白鬍椒粉、香油調口。
5、裝盤後，再撒入適量的蔥花或者香菜，清燉羊肉大功告成，口感軟而不爛，香氣濃郁撲鼻，湯汁味濃鮮美好喝。
E. 怎樣燉羊肉好吃又簡單
紅燒羊肉
羊肉性熱，能暖中補虛，補益中氣，御風寒，對風寒咳嗽、慢性氣管炎、腰膝酸痛、腹部冷痛有很好的療效，是很好的滋補食品。
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。第三點，羊肉可以有效治療陽痿、遺精、早泄，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
F. 羊肉怎樣燜好吃又簡單
羊肉怎樣燜好吃又簡單
用料；山羊肉1750克，調料；啤酒1瓶，油，冰糖，姜，青蒜，八角，桂皮，香葉，辣椒，老抽，生抽，甜面醬。
八角與桂皮不用多，適量即可，太多了會蓋住羊肉的鮮味。沒有甜面醬，可以用海鮮醬。啤酒1瓶，不夠可以加些清水。
做法：
1、羊肉用清水浸泡一下，去除些血水，撈出，鍋里放入大半鍋清水，放入羊肉煮開3分鍾，撈出漂凈瀝干。可以在焯羊肉的時候放一塊白蘿卜，可以去膻味。
2、鍋里放入一點植物油，放入40克冰糖中火炒至冰糖化
3、放入焯過水的羊肉
4、中火煸炒至羊肉上色
5、放入1瓶啤酒，可以再加些清水，水量要蓋住食材。
6、放入八角，桂皮，薑片，香葉，辣椒。
7、放入適量生抽，老抽，3勺甜面醬，也可以是海鮮醬。
8、大火煮開10分鍾，小火70-80分鍾。
9、最後才放鹽調味，用大火收汁，但是湯汁不要干，帶些湯汁，放入大白菜或者粉絲一起煮，非常好吃。
10、撒些青蒜末即可盛出上桌享用。
小竅門：1、要用小火燜煮，再用大火收汁。2、八角桂皮等調料不要過多，多了會蓋住食材本身的香味。3、鹽要最後放，放點早了，肉質口感比較硬。放入甜面醬湯汁更濃郁。
G. 怎麼清燉羊肉好吃又爛
首先買回來的羊肉清洗干凈，清洗干凈之後，切成大小差不多的塊，然後放入一個干凈的容器中備用。這時往容器中加入適量的芥末，然後用手攪拌均勻。攪拌均勻之後放入冰箱中冷凍起來，直到第二天再拿出清洗干凈才可以下鍋。
燉之前，羊肉綽水，水開後去除血水（一定要水多，漫過羊肉超出一半，冷水放入羊肉，大火水開了撇去沫子，要干凈，完後剩下的水要剛能漫過肉，水要如清水一樣才能讓羊肉的腥味小）。
加入山楂一起燉，能讓羊肉熟得更快，還能調味。加入一節甘蔗一起燉也可以讓羊肉熟得更加快！燉羊肉的時候加少許茶葉，用料包包起來也可以讓羊肉快速熟，不過這個辦法只能用於紅燒，清燉就別用了，出來湯黑乎乎的~~
羊肉去膻味：蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
H. 怎麼清燉羊肉好吃又爛
我認為白蘿卜或者綠頭蘿卜，切兩指厚，扎像蓮藕一樣的小孔，煮羊肉時放進去，等羊肉煮熟了，自然腥氣味也就沒有了。
I. 怎麼炆羊肉好吃
板栗燜羊肉
主料main
羊肉500克香蔥30克板栗250克香菜20克大蒜8克姜5克3人份
輔料others
冰糖15克料酒1大勺醬油1大勺醋1勺八角2個香葉4片鹽適量枸杞少許
幾場秋雨過後，天氣真滴是涼爽了，為家人來一煮暖心又暖胃的下飯菜——板栗燜羊肉。
板栗燜羊肉的做法
步驟step
1
羊肉切小塊，鍋里放清水加一棵香蔥煮開，撈出瀝水備用
步驟step
2
板栗燜羊肉的烹飪技巧
技巧tips
1、羊肉焯水要冷水下鍋，更容易去除血沫。
2、焯水還要加一棵完整的香蔥，這樣第一步大大減少膻味。
3、炒好後加水煮的時候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，這是第二步去膻味，效果非常好。
J. 怎樣炆羊肉好吃
羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
各式紅燒羊肉成品
各式紅燒羊肉成品(23張)
製作步驟
1、將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鍾，隨即撈出放清水中洗凈。
3、胡蘿卜洗凈切成片。
4、炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5、再將羊肉燜至5分鍾，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。
做法二
食材准備
主料：羊肉500克，白蘿卜50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量，
調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，
製作步驟
1.將羊肉洗凈，漂凈血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗凈，
2.蘿卜洗凈，切大塊，
3.蔥、姜洗凈分別切段、拍松，
4.在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。
注意事項
做這道菜的時候最好要選用肥瘦相間的羊肉，也以可用羊腩來做。
做法三
食材准備
熟羊腰窩肉：300克、凈冬筍：15克、水發金針菜：15克、精鹽：4克、味精：5克、紹酒：10克、水發木耳：20克、雞蛋：半個、濕澱粉：25克、羊肉湯：250克、花生油：1000克（約耗： 80克）
製作步驟
1.將熟羊肉切成大菱形塊，放入濕澱粉20克、雞蛋、醬油.. 10克攪拌的糊中拌勻。冬筍切片，備用。
2.炒鍋放旺火上，添入花生油，七成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色，撈出潷油。
3.炒鍋內留油少許，先下蔥、姜絲，再放入羊肉塊、木耳、冬筍片、金針菜、精鹽、味精、紹酒、醬油.. 5克和羊肉湯，待湯汁收濃，勾入濕澱粉.. 5克，翻勻裝盤即可。
注意事項
1.羊肉煮至軟爛，掛糊後不宜久煮，以免脫糊。
2.若用生肉紅燒、則失去豫菜正宗風味。
做法四
食材准備
主料： 羊肉1500克
配料： 白蘿卜500克
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。
製作步驟
1．生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。
2．蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩紮好口。
3．凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)，取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。