Ⅰ 簡單又好吃的疙瘩湯如何在家自己做
記得小的時候奶奶都會去做疙瘩湯，而且她做的疙瘩湯也是非常好吃的，現在的年輕人也很少再去吃疙瘩湯了，疙瘩湯的做法有好幾種，也是比較簡單的，那個時候奶奶做的疙瘩湯也是比較簡單的，因為那個時候的沒有太多的配菜，也沒有太多的食材，但是那個時候吃的也是非常的香。
疙瘩湯的做法也有很多種，也有一種疙瘩湯，就是不將麵粉和成麵糊，將麵粉或成面絮，然後開水開了之後將面絮慢慢的下到水裡面，這樣做出來的疙瘩湯也是非常的美味的。每個地方他們吃疙瘩湯都有自己地方的特色，所以疙瘩湯他的做法也是非常多種的，對於每個地方的人，他們做疙瘩湯也是不同的。所以我覺得我們那邊兒做的麵糊疙瘩湯也是非常的好吃。
Ⅱ 家常疙瘩湯怎麼做最好吃
疙瘩湯。做法不難，可根據應季的食材來調整用料，也可以根據個人的牙口來調整疙瘩的大小。想吃有口感的就撥弄成大塊，像老人和小朋友吃，就做成小顆粒近似於糊糊狀的。
我今天分享兩種不同口感的疙瘩湯。
6. 重點來啦！！左手端麵糊盆，右手拿一根筷子，筷子從麵糊上面掠過，在盆邊蹭一下，麵糊條就落入鍋中了；自己拍的圖，只能用左手端著盆扶著筷子示意一下嘍，實際操作起來，盆邊的麵糊要比這少一些，細一些，用筷子 「啪」一下子撥甩到鍋里；
7. 看，面條像不像在湯中翻滾的魚兒？
8. 將雞蛋液淋在鍋里，定型成花後，撒入芹菜葉，關火。
Ⅲ 麵疙瘩湯怎麼做好吃
孩子最近不知道怎麼了，一向愛吃米飯的他，竟然不怎麼吃飯了，後來，我就試著做面條給他吃，可是他還是不太喜歡吃，這可愁死我了，就在這時，我突然想到我的媽媽小時候給我做的麵疙瘩，太回味了，我們老家還有一個說法叫「麵疙瘩打雞蛋，呼啦呼啦兩碗半」，於是，我就試著做一次麵疙瘩湯給孩子吃，這也是孩子第一次吃麵疙瘩湯，沒想到他竟然吃了三碗，看著他吃的這么香，我很是喜悅。今天我就把我自己的麵疙瘩湯的家常做法給大家分享一下，當然這只是我自己的做法，可能大家還有其他做法，可以在評論區留言喲。
准備食材：
主材：麵粉；
輔材：青菜、鹽、西紅柿、雞蛋、黑胡椒、芝麻油；
麵疙瘩湯的家常做法如下：
1、將清洗好的西紅柿，切成花刀；
2、用開水澆在西紅柿上燙一燙；
3、用開水燙過的西紅柿皮，非常容易揭掉，我們把西紅柿皮去掉；
4、將去皮的西紅柿切成丁，放入碗中備用；
5、准備好的青菜切碎備用；
6、鍋中燒油，加入西紅柿丁翻炒，炒出汁；
7、炒出汁後，加水燒；
8、燒水的期間，我們將雞蛋清和蛋黃分離開，分別放在一個碗中，並攪拌均勻；
9、此時，我們在一個大些的盆中，放入適量乾麵粉（根據人數食量來定）；
10、接下來就是拌麵疙瘩了，我們將蛋清均勻的撒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，過程中可以放入適量水、食用鹽，直至攪拌成顆粒狀大小（拌麵疙瘩的方法還有很多，我的做法是給老人學的）；
11、麵疙瘩拌好了，咱們鍋中的湯也燒的差不多開了；我們將麵疙瘩均勻的倒入鍋中，一邊倒入一邊攪拌；
12、水開後，煮約2分鍾左右，接著就放入鹽、蛋黃、胡椒粉（我比較喜歡用黑胡椒）；攪拌均勻；
13、再倒入切好的青菜，攪拌均勻，煮上幾十秒；
14、出鍋前滴些芝麻油，盛出，即可享用啦；
美食小貼士：
1、在拌麵疙瘩的時候，要少放水，在麵粉中先澆一點水,撒著加水,水量一定不能多。
2、麵疙瘩倒入鍋中煮的過程中最好用勺子不停地攪拌一下，以免粘鍋；
3、以上就是我分享的麵疙瘩做法了，大家如果還有好的做法，可以在下面評論區留言互動喲
Ⅳ 家常疙瘩湯怎麼做好吃
【所需食材以及配料】：麵粉300克、西紅柿2個、胡蘿卜1個、黑木耳1把、金針菇少許、上海青2顆、雞蛋2個、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、香油、一個礦泉水瓶。
【製作步驟】如下：
一、首先我們准備2個西紅柿，頂部打上十字花刀，放入碗中，用開水燙2分鍾，這樣更容易去皮。
二、准備一個胡蘿卜先切片，再切絲，最後改刀切成小碎丁，提前泡一點黑木耳，清洗干凈之後切成細絲，一把金針菇，切成長兒，再准備一些自己喜歡吃的青菜，我准備的是上海青，切成細絲，全部切完之後裝盤備用。
三、現在西紅柿已經燙好啦，剝去外皮，先切片再切條，最後改刀切成小碎丁。接著在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。
四、鍋中倒油，油熱之後，倒入我們切好的西紅柿，然後翻炒至西紅柿出汁，再加入我們切好的配菜（胡蘿卜碎、黑木耳絲、金針菇）翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺白糖，少許的生抽，翻勻後加入適量的清水（如果你想喝湯就多加一點水，如果想吃黏稠的就少加一點水）蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開。
五、這個時間我們准備一個礦泉水瓶，瓶蓋兒用針扎幾個小孔，一定不能扎的針眼大了，瓶子裡面灌一瓶清水。
六、准備300克普通麵粉，左手拿著礦泉水瓶，往麵粉裡面倒水，右手拿著面盆使勁的搖晃麵粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆麵疙瘩了，疙瘩個頭均勻，軟滑Q彈吃起來特別有嚼勁。
七、湯汁燒開之後，倒入麵疙瘩，邊倒邊用勺子攪動一下，以免粘在一起，煮兩分鍾之後淋入雞蛋液，十秒鍾之後用勺子攪動一下，就變成很好看的雞蛋花了，再加入鹽、胡椒粉調味，最後在下入上海青，加幾滴香油，撒上一把蔥花攪動一下，美味的疙瘩湯就做好啦。
Ⅳ 如何做麵疙瘩湯好吃
鮮蝦3-4隻、西紅柿1個、肉餡約50克、香菜末或者香菜末適量、清雞湯或者清水1大碗雞精適量、香油少許
1，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入開水中，煮成8分熟的小米飯。
2.然後將小米飯撈出來，瀝干水分。
3.麵粉放入容器中，然後把煮好的小米飯倒入麵粉中。
4.用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上麵粉，滾成一個個小面球。
5.炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱後，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻。
6.倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟。
7.倒入清雞湯煮滾。
8.待湯沸騰後，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鍾。
9.再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可。
材料 小麥粉 300克 菠菜 240克 活蝦 適量 香蔥 少許（如果有香菜更香） 鹽 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 香油 少許
1. 香蔥切末、活蝦剪掉須腳（也可以將殼剝掉，舞懶哈）、將鹽混入麵粉中
2. 將220克的菠菜和適量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理機，打成菠菜汁，取汁去渣待用 3. 將過濾好的菠菜汁一點點倒入麵粉中，用筷子攪動成小麵疙瘩即可
4. 鍋內入油爆香蔥白，加入適量的水（或者高湯最好）燒開
5. 放入麵疙瘩再次燒開，接著將活蝦和剩餘的菠菜一起放入，再次燒開
6. 用鹽、雞精、胡椒粉、香油調味，撒入蔥花即可出鍋
麵粉配料：黃瓜鮮蝦蔥調料：油鹽
1、黃瓜切成片，蔥切細段。
2、鮮蝦剝殼備用。
3、鍋中放少量油，爆香蔥花。4、加入黃瓜片炒香。
5、加入適量水、鹽煮開。6、麵粉加一點點水，攪成疙瘩。
7、將疙瘩面一點點的放入沸水中，邊放邊攪。
8、湯中麵疙瘩快熟時，加入蝦肉，煮熟即可出鍋。
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