Ⅰ 怎麼做水煮魚才好吃
水煮魚做法很多，味道各有不同，好不好吃看個人口味吧。
我最喜歡的水煮魚吃法是:用豆芽打底加肉片煮湯，肉片煮得差不多了放入魚片，同時把鹽、味精、醬油放入。
魚肉熟了放入鹽、味精、辣椒面、花椒、芝麻之類的調料，鋪在上面。
再用一口鍋燒油澆上去就可以了。
做法不是很難，但味道很好。
你可以試試。
祝你生活愉快！
望採納，謝謝！
Ⅱ 水煮魚怎樣做才好吃
水煮魚
原料准備：草魚(即混子，最好2斤半以上的)、花椒面、花椒、辣椒面、辣
椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、萵筍2根(最好帶筍葉)、色拉油(
最好不用花生油)、料酒
器具准備：刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)
開做：1、把魚洗干凈，注意魚肚子內壁的黑膜一定要去干凈，然後從
尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而
薄為最佳。
2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，
放入少許糖和味精，加少量料酒(最好黃酒)，腌制20~30分鍾。
3、將洗好的萵筍及筍葉兒切成大約5厘米長條，放入少許鹽腌制2~3分
鍾(目的是為了使萵筍口感脆嫩)。
4、起鍋，鍋內放入少許油，待油熱後，放入萵筍，炒至五成熟，放入
筍葉兒，炒熟後放入盆內待用(均勻鋪在盆底)。
5、另起鍋，鍋內放大量油(節約的辦法：最好以能沒過魚及青菜為准)
，待油9成熱後，先放入腌好的魚頭，炸熟後放入盛有萵筍的盆內，然後接
著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有萵筍的盆內，直至把所有魚
肉滑完。
6、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深
紅色，將整個鍋中的油倒至盛有萵筍及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了
水煮魚的香味，完成。
需要注意的是在放入花椒面和辣椒面的時候，要視個人口味調節。有
條件的話最好用四川產的
Ⅲ 如何做水煮魚好吃又簡單
製作水煮魚的時候，首先需要准備好草魚一條、黃豆芽，還需要干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、食鹽、味精、干澱粉、料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉。首先要把魚殺好洗凈，然後剁下頭和尾，片成魚片之後就可以把剩下的魚排剁成幾塊。然後我們把魚片用少許的鹽、料酒、生粉和一個蛋白一起抓勻，腌15分鍾就可以了。燒開一小鍋水之後，就可以把豆芽洗凈，然後在其中放入開水中燙一下，然後撈入大盆中，按照個人的口味，在其中撒上一點鹽就可以備用。
然後在鍋中加上平常炒菜三倍的油，等到油熱之後，放入三大匙的豆瓣爆香，加上姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉以及干紅辣椒之後，用中小火煸炒。等到出味之後就可以加入頭尾和魚排，轉成大火之後就可以翻勻，加上料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，然後繼續的翻炒片刻，加上一些熱水之後，在其中放鹽和味精調味。等水開，保持大火，一片片的把魚片放入其中，然後用筷子撥散，3-5分鍾之後就可以關火。然後把煮好的魚以及全部湯汁，倒入剛盛到豆芽的大盆中。
然後取一干凈鍋，在其中倒入半斤油，等到油熱之後，關火先晾上一下。然後在其中加入花椒以及干辣椒，然後用小火慢慢的炒出花椒和辣椒的香味。這時候火是不能太大的，可以避免炒糊的情況產生。等到辣椒顏色快變的時候，就要立即關火，然後把鍋中的油和花椒、辣椒一起倒在盛魚的盆中才行。
Ⅳ 好吃的水煮魚怎麼做
不同的魚有不同的做法，海里的魚，腥味不重，清蒸或蔥油即可；淡水魚除了鯽魚、鯿魚則很少清蒸蔥油，而能做水煮魚的就更少了，黑魚便是最好選擇，黑魚肉質細膩，少刺，而且魚背肉厚容易切片。今天就用黑魚做一道水煮魚和大家分享，我們採用家裡都有的調料來做，這樣方便大家嘗試。
小貼士：
一、如果自己實在怕切魚片麻煩可以叫殺魚大叔片好，只是拿回家一洗影響口感。
二、魚片腌制時間不要超過半小時，否則魚片容易失去Q勁。
三、不怕麻煩的話，最後可以放上蔥蒜花椒白芝麻等用熱油淋一下。
四、由於個人口味不同，調料自行增減。
Ⅳ 水煮魚怎麼做才最好吃
又稱「江水煮江魚」，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮...
酸菜水煮魚的做法
步驟step
1
熱油爆香花椒和桂皮
步驟step
2
倒入朝天椒、薑片、蔥白炒香
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吃之前再加熱一下，先吃最上層的魚片，再吃中間的酸菜，很入味，最後，下面的魚頭和魚骨也煮入味了，吃完後,剩下的汁還可以下青菜等，像火鍋一樣
Ⅵ 水煮魚怎樣做
魚多吃有益身體健康，所以今晚認真吃魚咯
水煮魚的做法
主料main
草魚1500克豆芽300克3人份
輔料others
香料適量花椒適量雞蛋一個重慶火鍋底料少量姜幾片蒜米一些料酒少許生粉少許蔥花少許
步驟step
1
水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
魚片一定要用蛋清和生粉腌制幾分鍾，能在下鍋後，魚片不會散開。超級美味的水煮魚，成本只有飯店的零頭，以後經常在家吃飯咯。
Ⅶ 水煮魚怎麼做好吃
我跟老婆都非常喜歡吃水煮魚，起初總是去飯店吃，後來自己嘗試去給家人和朋友做。慢慢的做出了自己得特色，家人朋友都很喜歡我做的水煮魚。
水煮魚的做法
步驟step
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鍋中放油，可適當多一點，燒熱起鍋潑到灑好的干辣椒跟調味料上。隨著知啦、知啦、的油聲，還有撲鼻的香辣味，一道家常水煮魚就好了。備好米飯哦
Ⅷ 怎麼做水煮魚好吃
主要食材:草魚，白菜，鹽，料酒,胡椒粉,生粉，蛋清,干辣椒，小米辣椒，桂皮，花椒粒，蔥姜蒜，豆瓣醬
第1步:將草魚洗干凈，去掉頭部。
第2步:片下兩扇肉片，順著魚的紋路，斜切成片，中間的魚骨也剁好，成段放在一起。
第3步:將切好的魚片，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉,最後再加入少許的油拌勻，腌制30分鍾。
第4步:鍋里燒水，將白菜葉燙熟之後，撈出放入碗底,再把香菜放在上面。另起鍋里放油，加入花椒，桂皮八角，干辣椒，小火煸出香味。然後把香料丟掉。盛出一半的油作為備用。
第5步:剩下的一半油，放入蒜蓉爆香，然後再放一大勺豆瓣醬，煸出紅油。
第6步:鍋里加入一大碗清水，用大火煮沸，然後放入腌制好的魚片，繼續用大火。
第7步:沸騰之後，用鏟子去掉表面的浮沫，再煮兩分鍾，即可盛出來，盛到剛才放入蔬菜的大碗里，魚表面撒上一層蔥花，然後將剩下的油，加熱倒入撒有蔥花的魚片上，再將鍋里的湯汁澆到碗里，這樣水煮魚就做好了。