1. 怎樣做清蒸帶魚最好吃
帶魚主要分布於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，為一種高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。
1.補脾益氣
帶魚味甘，性微溫，能補脾益氣。可用於營養不良、毛發枯黃、食慾不振、惡心、體倦等症，將帶魚蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述症狀。還可益血補虛。可用於病後體虛，外傷出血，產後乳汁不足等症。
2.潤膚養發
帶魚表面有一層銀鱗，是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪。裡面含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、柔潤，使頭發烏黑亮麗，所以適當食用帶魚可以有潤膚養發的功效。
3.預防心血管疾病
帶魚中豐富的鎂元素可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
4.預防癌症
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，並且對於預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。從帶魚鱗中提取研製的6-硫代鳥嘌呤,用於治療急性白血病,有效率頗高。同其他抗癌葯物配伍,可治療胃癌、淋巴腫瘤等。
5.提高智力
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對於腦部發育，提高智力有很好的幫助。孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育。
營養價值
每100克帶魚肉中，蛋白質有19克，脂肪有7.4克，其他營養成分未見特色。帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質（硬蛋白中）、6-硫代鳥嘌呤等有效成分。
1、帶魚中不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發烏黑光亮，是難得的美容秀發產品。
2、帶魚中卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、帶魚中6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
4、帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
5、帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
2. 帶魚 怎麼做好吃
| 蔥燒帶魚 |
食材：帶魚、姜、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會。
2、姜蒜切小塊，蔥切段。
3、將帶魚用廚房紙吸干水分。
4、燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色後撈出，鍋中留油。
5、隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味。
6、放入煎過的帶魚。
7、放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚。
8、放入一碗水，沒過帶魚就行了。
9、燒開後，蓋上鍋蓋用中小火燜10分鍾左右。
10、待汁差不多收干就可以了。
| 可樂帶魚 |
食材：生薑，大蒜，蔥，朝天椒，生抽，可樂，料酒，帶魚，色拉油，鹽，生粉。
做法：
1、先將帶魚洗干凈，切成段。
2、將色拉油倒入鍋內煎成兩面黃，取出。
3、帶魚取出，將蒜片、薑片、辣椒放入鍋內。
4、再將帶魚放入鍋內，並倒入生抽、料酒、可樂。
5、將鍋調大火，煮沸，再將火調至小火將湯汁收干，盛盤。
3. 帶魚怎麼做帶魚怎麼做好吃
我們平常的時候是經常會吃到帶魚的，尤其是冬天的時候，對於一些家庭來說，每到冬天過年時也會把炸帶魚當做一道菜，炸出來的帶魚色澤金光，口感鮮美，很受人們喜歡，但是，我們在吃的時候，也要多了解一下，帶魚是怎樣製作的，帶魚有哪些注意事項，我們吃了之後，有什麼好處，下面來為大家介紹一下。
帶魚怎麼做
帶魚怎麼做
1.我們冬天的時候買的帶魚都是凍過的，要先解凍，切成一段一段的，控干水份加入料酒、五香粉、醬油。
2.再加入腌制需要的其他原料，比如鹽、蔥段等在一起腌 20 分鍾。時間到了之後再在腌好的帶魚中加入麵粉和雞蛋液，用筷子攪拌，這樣炸出來的帶魚更好吃，當然要每塊帶魚都粘均勻。
3.准備好鍋和油，等油熱了之後，把帶魚放進去，炸至兩面金黃就可以了。
帶魚怎麼處理
帶魚在吃之前基本上都是冰凍好的，這就給我們的處理造成了一定的困難，不過我們的處理過程還是有一些技巧的，下面我們就來具體介紹一下，但應該怎樣處理才能夠處理的更加干凈，才能夠讓我們吃到更加美味的帶魚。
對於帶魚來說，比較難洗的地方主要就是帶魚的鱗與魚體粘得較牢，我們不論是用手搓，還是用刀刮都不是一件容易的事情。我們下面為大家介紹一種方法，我們可以把帶魚放到熱水裡，也不要太熱，溫度八十度就可以，放個十幾秒，就立即拿出來浸入冷水中，這樣魚鱗隨便一弄就會很容易掉了。
炸帶魚裹乾麵還是麵糊
我們在炸帶魚的時候，經常會把帶魚放到盆里粘垢面煳，然後再下鍋炸，這種炸帶魚的方式，不僅能夠使帶魚充分的吸收油鍋當中的油脂，而且能夠使帶魚不會這么容易，煎過頭，這是一種炸帶魚的非常簡單的方式，不過也有的地方說炸帶魚的時候需要裹一些乾麵而不是裹麵糊，當然我們是尊重這種做法的，畢竟城市太多沒意義，每座城市都有屬於他自己的飲食文化。可能有一些地方是果苷面，不過這種裹乾麵的方式是比較少見的，因為乾麵粉比較散是不容易在下鍋的時候和帶魚粘在一起的。相比而言，裹麵糊更加方便，而且面胡會將帶魚完美的包裹住，不至於帶魚容易炸焦或者是炸過頭。
4. 怎樣做帶魚更好吃
帶魚怎麼做好吃又簡單
帶魚清洗干凈，去除內臟和魚頭，帶魚肚子裡面的黑膜一定要去掉，這個黑膜是最腥的部位，還有就是帶魚身上的魚鱗是不需要刮掉的，帶魚的鱗片是退化了的，是不需要刮鱗的，帶魚身體表面這層白色的東西是營養價值非常高而且沒有腥味的優質脂肪呢。帶魚處理干凈後切斷。
帶魚表面裹上一層干澱粉，這樣煎帶魚的時候不容易散。鍋內燒點熱油，小火燒熱，下入帶魚小火煎，帶魚放進鍋中後先不著急翻動，等一面定型再翻另一面。煎到兩面金黃就可以了，加入料酒，生抽，紅燒醬油，醋，再加入即將沒過帶魚的開水，放入准備好的，蔥段，薑片，八角，蒜瓣，小火燉至水分收干。
水分即將收干加入適量鹽調味，再悶兩分鍾即可出鍋。
【糖醋帶魚】帶魚去除內臟和頭部，以及腹部的黑膜，去掉這層黑膜就去除了大部分腥味，切段，剛才說了，不需要去掉鱗片哦，這層白色的脂肪很有營養呢。帶魚放到鍋中煎到兩面金黃，乘出來備用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄醬，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻。
鍋里留底油，爆香蔥蒜八角，把炸好的帶魚加進來，倒入調好的料汁，中火煮到黏稠狀還剩一些汁即可出鍋。
【香酥帶魚】給帶魚身上打上花刀，這樣方便入味，然後再切成五六厘米的小段。加入蔥、姜、料酒，給它腌15分鍾，這樣又能去除一部分腥味了，代持口感也會非常好。腌好之後，在鍋里倒點油，把帶魚煎到兩面金黃，帶魚很容易熟，煎好了基本就熟透了。煎好之後我們給它盛出來備用。過裡面的油不要倒掉，我們下入蔥、姜、八角、辣椒，炒香，炒香後下入帶魚。再加入即將沒過帶魚的開水，加入香蔥和蒜瓣，小火燒至水分基本收干。
像這樣水分收幹了，帶魚也完全入味了，這樣就可以出鍋了。一道非常好看又好吃的家常帶魚就做好了（轉）
5. 帶魚怎樣做好吃
日式沙拉汁焗帶魚
原料
帶魚920克、芥花油適量、生粉適量、蔥少許、雞粉少許、食鹽2小勺、料酒3湯匙、日式沙拉汁50ml、姜適量。
做法
1、准備好所有食材。
2、帶魚洗凈切大段，加料酒、食鹽和雞粉腌制2小時。
3、用廚房紙吸干水份。
4、雙面撲層簿簿的生粉。
5、鍋熱倒入芥花油，煸香蔥香後盛出。
6、放入帶魚塊開中火。
7、煎制雙面金黃。
8、倒入蔥姜、溫水加蓋大火。
9、待鹵汁煎干時倒入日式沙拉汁。
10、轉大火收汁即可。
11、盛入碗中。
小竅門
1、帶魚魚寬肉厚提前腌制入味又去腥。
2、撲層生粉再煎可保持肉質外酥里嫩。
3、煎魚用不粘鍋省事快捷，沒有的親們可先將炒鍋燒熱再倒油煎不易粘鍋。
4、煎魚時開中大火讓魚皮快速焦化不易粘鍋。
5、沒有沙拉汁可自行調配或是改成自己喜歡的口味也行。
6. 煎帶魚怎麼做酥脆好吃
干煎帶魚的做法
食材：帶魚兩條，蔥，姜，鹽，胡椒粉，料酒。
製作步驟：
1、由於帶魚冷凍儲存的比較多，在烹飪之前需要放入涼水中解凍，注意千萬不能直接加熱水解凍，不然肉質容易碎，然後擦去表面的白膜，取出鰭部以及內臟，再用清水洗干凈；
2、帶魚切成五厘米左右的段狀，然後蔥切段，姜切成片加入帶魚中，再加入適量的鹽和胡椒粉，以及料酒，讓調料均勻的裹住帶魚，腌上兩個小時左右；
3、腌好帶魚之後，最關鍵的一步就是將帶魚晾乾，先用廚房紙吸一下表面的水分，最好將帶魚放在高一點，有空氣流通的窗口，這樣帶魚風乾的會更快，但是要避免陽光直射，溫度最好低於十度，最好晾上一天，這樣帶魚表面變干，表皮收縮變硬，再進行油煎的時間不容易粘鍋和破碎；
4、將平底鍋清洗干凈，小火加熱燒干表面水分，用姜擦一遍鍋底，倒入花生油或者其它的植物油都可以，油溫六成熱時放入帶魚，兩面煎到金黃就可以出鍋了，一道金黃又酥脆的干煎帶魚就做好了。
干煎帶魚的烹飪技巧
1、大廚干煎帶魚，不裹蛋液和澱粉，多加這一步，帶魚金黃酥脆不粘鍋，多加的這一步就是在清洗干凈帶魚之後加點鹽巴等調料腌制一會，然後在晾乾表面的水，這樣煎的帶魚金黃酥脆不粘鍋不濺油。
2、要想煎出的帶魚肉質緊實不易破也有兩個要點，第一買帶魚的時間盡量選擇眼鏡透亮有光澤的，說明比較新鮮；第二帶魚一般冷凍儲存，化凍時千萬要注意不要用熱水，要用冷水，這樣煎出的帶魚就不容易破了。