『壹』 怎麼樣燒魚塊才好吃
1、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；
2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；
3、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；
4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
『貳』 怎麼做紅燒魚塊好吃
准備食材：鯉魚一條、蔥姜蒜適量。
准備配料：油鹽適量、一勺黃豆醬、一勺牛肉醬、少許生抽、料酒少許。
詳細做法：
1、買回來的魚先用刀颳去魚鱗，取出內臟清理干凈。
2、 然後清洗干凈魚肚裡的臟東西，把黑膜和血水清洗干凈。（技巧一：魚肚子里的黑膜、血水、魚腥線一定要去掉，這樣在烹飪的過程中可以減少魚的腥味）。
3.、在魚身的頭尾處切一刀，然後拉出魚線，邊拉出魚線，邊輕拍魚背，這樣更好拉出來不容易斷掉。（魚腥線比較腥，去掉可以減少腥味）。
4、 接著用刀片，每隔一兩厘米處劃開，但不要切斷魚骨，切個花刀放入入味。
5、 往魚身上撒一層鹽，塗抹均勻搓洗一下（這樣能有效的去除魚身上的粘液），然後用清水清洗干凈待用。
6. 生薑切片，蔥切段，裝碗里備用。
7、 蔥薑片裝入碗中，加入一勺鹽、適量胡椒粉和料酒，擠出蔥姜水來。
8、把蔥姜水倒入魚中，均勻的塗在魚身上，腌制10分鍾入味待用。（技巧二：處理好的魚切花刀，提前加入蔥姜水腌制入味，可以去腥增香，這個步驟不能少）。
9、再准備2個蒜頭切丁，老薑切粒，小蔥切圈待用。
10、腌制入味的魚取出來，在魚身上上一層干澱粉，這樣能更好的鎖住魚本身的鮮味，炸的時候也更容易定型，不吸油。
11、鍋里加入適量的油，大火將油燒熱至冒氣泡的狀態。油溫五成下入鯉魚煎炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身。
12、等煎炸至一面金黃定型後再翻至另一面煎炸，。整個過程大概5分鍾，炸至金黃後撈出。（技巧三：魚肉腌制好改刀後，加入干澱粉塗抹在魚身上，油燒熱至冒氣泡的狀態，下魚炸，剛下鍋的時候盡量不要翻動魚身，炸至一面金黃定型後再翻面炸，這樣炸出來魚不破皮，不粘鍋，也肉也不散爛，完整好看也好吃）。
13、鍋里留有少許的底油，加入蔥姜蒜下鍋爆香，炒出香味後，加入一勺黃豆醬，一勺牛肉醬，少許生抽，翻炒出香味來。（喜歡吃辣的可以加入豆瓣醬，這里用的是黃豆醬）。
14、炒出香味後加入適量清水，下入提前煎好的魚，蓋上蓋子小火燜煮5分鍾，燜的時候可以打開蓋子用勺子把湯汁淋在魚身上。
15、魚燜熟透入味後撈出裝盤。鍋中留有湯汁，加入少許水澱粉熬出濃稠的湯汁。
16、然後把湯汁澆在魚身上。
『叄』 怎樣做紅燒魚塊好吃家庭做法
1.將蔥姜蒜洗凈，蔥姜切片，蒜切丁， 香菜洗凈切寸段；
2.冬筍洗凈切片，五花肉切片備用；
3.草魚洗凈，去掉魚頭，從尾部順著
魚骨片成兩片，然後頂刀切成2厘米
厚的魚塊，放入器皿中備用；
4.用鹽5克，味精2克，蔥姜10克，胡
椒粉5克，料酒10克，澱粉50克，抓 勻腌制10分鍾；
5.鍋內下油，約500克色拉油，大火燒
至7成熱，然後改中火，放入腌好的 魚塊，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺
控油備用；
6.鍋內下15克油，待油燒至7成熱時，
下入大料、花椒，再放入五花肉翻
炒至肉色發白後，下入蔥姜蒜爆香，
加入1000克清水，加老抽10克，生
抽10克，胡椒粉5克 ，料酒10克，
味精5克，白糖10克，醋10克，大火
燒開；
7.放入冬筍片，然後放入炸好的魚塊，
大火燉10分鍾後轉中火燉8分鍾；
8.大火收汁，待湯汁濃稠時，出鍋，
撒些香菜，一道美味可口，色香味俱
全的紅燒魚塊就做好啦!
『肆』 紅燒魚塊怎樣做更好吃
五花肉
倆斤(可以放在
冰箱里
哦)切麻將大小,切完用
冷水
侵沒,
水中
要放
半杯
的
料酒
.這樣可以去毛
血管
里的
血水
,,侵
15分鍾
,15分鍾後在鍋里水要一次放好(中途不要加水,,真的要加也要加沸
開水
),水沒過肉在高倆寸以上,,火開到最大,水中在放料酒,半勺醋(有干山楂也放幾個)五六分後,水開,,在煮五六分,,把黑紅色的
雜質
去掉,,大概半
小時後
,倒入
沙鍋
里(我沒有倒,,因為我沒有沙鍋,嘿嘿)改用小火(火的大小以水不沸為准)焐1小時,期間要時不時的看看水有無幹了哦,,肉燒的
筷子
輕為可戳時,就開
蓋子
燒,這時要加
老抽
了哦,,火要比焐的時候大一點,在煮半小時,放
冰糖
(沒有就放糖,,我就是放糖滴)比例他說是一斤肉一倆糖(我是自己拿捏的),,放糖時火開大,,同時要小心翼翼的翻動肉塊,,等
湯汁
稠厚油亮起來,,菜也就好了
『伍』 紅燒魚塊怎麼燒
❖目錄
1紅燒魚塊怎麼做
2炸魚塊的家常做法
3魚塊怎麼做好吃
4干鍋香辣魚塊
5剁椒蒸魚塊
1紅燒魚塊怎麼做
將魚清洗干凈，然後去掉魚線，切成一小塊一小塊的放在碗中。然後倒入鹽，料酒等腌制大約二十分鍾。在鍋中加入適量的油，加熱然後把魚塊倒進去，煎至魚塊兩面都呈現出金黃色的樣子就可以了。下一步在鍋中留一點油，然後把准備好的蔥，姜等放入煎炸，緊接著倒入醬油等調味料。然後倒入適量的水，燒開後放入魚塊，再添加一些其他的調味料，煮燉一些時間，等待湯汁變得少一些就完成了。
2炸魚塊的家常做法
首先將魚去掉頭部，然後將身體洗干凈，切成一塊一塊的。然後加入料酒等腌制大約十分鍾，去除掉它的腥味。然後將雞蛋打入到麵粉中，混合攪拌均勻，並且加入鹽。然後將魚塊放入到麵粉雞蛋的混合糊槳中，在它的表面均勻裹上麵粉就可以了。然後在鍋中加入適量的油，可以稍微多一點，把糊好的魚塊放入煎炸。當看到魚塊兩面都已經金黃的就是完成了。
3魚塊怎麼做好吃
我們平常會做紅燒魚塊，炸魚塊，辣炒魚塊等多種菜，其實這些魚塊都很好吃。不過我們平常更多的會選擇炸魚塊，不僅好吃，而且製作非常方便。將魚洗干凈，切成塊，然後加入料酒等腌制大約十分鍾，去除掉它的腥味。然後將雞蛋和麵粉混合攪拌均勻，並且加入少許的鹽。然後將魚塊放入到麵粉雞蛋的混合糊槳中，在它的表面均勻裹上麵粉就可以了。然後在鍋中加入適量的油，可以稍微多一點，將魚塊放入煎炸至金黃就可以了。
4干鍋香辣魚塊
在製作干鍋香辣魚塊的時候，我們一般會選擇草魚為原料。首先將魚清洗干凈，切成小塊，然後加入料酒，姜蒜等腌制幾分鍾。然後將辣椒，芹菜等輔助提味的材料切好做准備。在鍋中加入適量的油，加熱後把魚塊扔進去煎炸，炸至兩邊都是金黃色的就可以撈出來了。然後把准備好的輔助材料扔進油鍋，煎出辣椒的香味和辣味才可以。然後倒入魚塊，接著加入醬油等調味料，在大火中翻炒片刻，就可以出鍋了。
5剁椒蒸魚塊
首先只要是魚就要先經過腌制去腥的步驟，把魚腌制一段時間後，再拿出來使用。腌制時不僅要加入各種料酒等去腥，最好也能加入一些調味料，使得味道更加深入。將腌制好的魚塊上面撒上一層辣椒，然後放入鍋中蒸大約二十分鍾左右。蒸好的魚肉就可以出鍋了，在上面撒點蔥花，增加點不同的顏色。鍋中再燒一點熱油，直接澆在魚肉上面就可以了。如果蒸的時候出現了很多水分，那麼可以倒掉一點。
『陸』 怎樣燒魚塊好吃
食材明細：
草魚身 一條約750克
蔥姜蒜個 10克
醬油 20克
醋 10克
五香粉 5克
冰糖 10克
蚝油 5克
麵粉 適量
水 500ml
製作步驟：
1.洗凈的草魚去頭尾
2.切成一厘米寬的塊
3.在一個干凈的盤子中放一些麵粉，把魚塊放入盤中兩面都拍上麵粉
4.放入煎鍋中煎至兩面金黃色盛出備用
5.另起鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入魚塊翻炒幾下
6.再加醬油，醋，蚝油炒香，再加500ml水，五香粉，冰糖，大火燒開
7.轉小火蓋蓋燉10分鍾，臨最後開大火收一下汁出鍋即可
請採納
『柒』 紅燒魚塊怎麼燒才好吃
在開始製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：草魚1條，蔥姜蒜適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉適量，食鹽1茶匙，青椒1根，小米椒5個
第一步：將買回來的草魚處理清洗干凈，然後剁成小塊，接著切點姜絲放草魚上面，加入1湯匙的料酒，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的胡椒粉，然後用手抓勻腌制一會備用！接著把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片備用！
第二步：起鍋加入寬油，油溫燒至7成熱，然後把腌制好的魚塊，裹上一層澱粉，再放到油鍋里炸至金黃，撈出後再次把油溫燒高，復炸15秒，撈出控油備用！
第三步：鍋內留底油，將小米椒段，薑片，蒜片放入鍋中，小火炒出香辣味，然後倒入炸好的魚塊，翻炒均勻，接著加入小半碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，推動均勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮3分鍾！
第四步：3分鍾後，鍋里的湯汁所剩不多時，將青椒塊放入鍋中，然後大火收汁，青椒塊斷生後即可出鍋裝盤！
『捌』 怎麼紅燒魚塊好吃又簡單
家常紅燒魚塊簡單又好吃的做法
主料：草魚（1000g）
配料：生薑 大蒜籽 朝天椒 芹菜
步驟魚做法：
1.准備好食材如下
經驗分享：
煎魚前先腌一下，入味。煎的時候多放點油，不容易粘鍋。經常轉動鍋子，不要翻動魚，否則魚容易散。收汁時不要燒得太干，留點湯汁更美味。