❶ 怎樣做蔥油拌面好吃
製作蔥油拌面需要准備一些面條，細香蔥，還需要少許魚露，細砂糖，老抽，生抽，色拉油，先把細香蔥的根去掉清洗干凈，然後把蔥白部分去掉以後留下蔥葉，然後再切成小段，把色拉油倒進鍋裡面，稍微加熱到一定溫度，把蔥段放下去，用中小火熬至蔥油，再熬制的過程中可以把老抽生抽倒進碗裡面，混合均勻，再滴一些魚露，准備一些細砂糖，等到鍋裡面的蔥段變黃以後就可以加入細砂糖，然後再把老抽生抽倒進去，用大火煮開就可以關火了，這樣蔥油汁就熬好了，另外准備一個鍋子，加入適量的水煮開，再把面條放進去，面條煮熟以後放到冰水裡面過涼再撈出來，加入一些蔥油汁，攪拌均勻以後就可以吃了，非常香。
製作蔥油拌面還可以准備一些醬油，一些蔥，適量面條，鹽，先把蔥切斷，水分擦乾，否則放到油鍋裡面炸就會濺到身上，然後再把油放進鍋裡面加熱，把蔥段放下去用小火熬制出蔥油，再把蔥段撈出來，把油倒進碗裡面備用，再把面條煮熟，可以煮得稍微硬一些，煮好的面條放到冷水裡面過一下撈出來瀝干水分，再加入一些蔥油，加適量榨乾的沖段，淋上一些醬油，攪拌均勻就可以吃了。
製作蔥油拌面還可以加一些豬肉在裡面，可以准備一些麵粉，適量豬肉，少許白糖，植物油，小蔥，老抽，生抽，料酒，大蔥以及食鹽，麵粉裡面加入一些鹽，然後再加入涼水揉成比較硬的面團，一直要揉到表面光滑，再包上保鮮膜，醒半個小時，在洗面的過程當中可以開始製作蔥油，蔥白取出備用，小蔥清洗干凈備用，大蔥蔥白切絲，小蔥切段，鍋裡面加入適量的植物油，油熱以後把蔥放下去，用中小火慢慢的熬制，大概半個小時左右，蔥就會變成焦黃色，這個時候把蔥撈出來，然後再把豬肉切絲，放到蔥油裡面煸炒一下，再加入一些生抽，老抽，白糖，料酒，鹽，用中火再熬制到香味飄出來，把面條煮熟以後放到涼水裡面過一下，再倒入蔥油汁，加一些肉絲，攪拌均勻就可以吃了。
❷ 拌面怎麼做好吃 家常
這個問題問得好，我來回答你，幫你學會做拌面。
首先這個吃面條是最省事的，很多人都喜歡吃，總吃一種方法的面條也吃膩了。今天，我來教給你簡單的拌面做法，這個非常容易學會。
食材清單
：面條150克 蔥段若干
生抽30克 老抽8克
白糖4克 食用油50克
蒜沫適量 芝麻3克。
做法：1.碗中加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻。2.熱鍋倒油，油熱下蒜末、蔥段，大火炒香。3.倒入調勻的醬汁，開小火，熬蔥油，熬制1-2分鍾。關火，倒出蔥油備用。
煮麵水開後再次加水，煮至水再次燒開，面芯也熟透。 撈出面條過涼水，瀝干水分。倒入蔥油，拌勻，這就做好了。
綜合上述，這就是家常蔥油拌面的做法，非常簡單，也非常容易學會。
❸ 在家怎麼做拌面好吃
牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
【製作步驟】
1、將番茄去皮切片，辣椒切片。
2、將所有調料放入沸水中，高火4分鍾，製成湯汁。
3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鍾，然後將牛肉取出切片。
4、面條放入湯汁中，高火5分鍾至沸，取出後擺上牛肉片即可。
製作方法二
"煮打哥「紅燒牛肉麵
【食材准備】
牛肋條肉600克、拉麵酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯
【製作步驟】
1.牛肋條肉先氽燙過，撈出後沖凈血水和泡沫。
2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒後，加清水12杯，調味及加入八角後，放入牛肉燉1小時。
3.將牛肉撈出切片，並將鍋內所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內。
4.另外將水燒開後下面條，用面碗盛入牛肉和湯後放入面條及小白菜、蔥花即成。
製作方法三
紅燒牛肉麵
【食材准備】
1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1顆 白蘿卜 1/2條蔥 2支 老薑 數片 大蒜 5粒 八角少許 高湯適量
2.拉麵 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 鹵包 1個
【製作步驟】
1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁。
3、 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現
4、 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
5、將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
【注意事項】
1.牛肉麵做得好不好吃，秘訣全在火候的拿捏上，而且本地牛肉絕對比進口牛肉來得鮮。
2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩，因為牛肉不易爛，需要長時間的火候來煨軟它，牛肉切得愈小，湯汁流失愈多，結果湯好喝，牛肉卻渣硬無味，整大塊煮熟了再切片看起來量多，而且小火煨燉肉質較嫩。
❹ 怎樣做拌面好吃又簡單又好吃
買現成的拌面醬。想好吃又簡單的話，不太現實。
買現成的醬，按自己的口味稍微再加工一點就挺好吃的。
面的話不要煮的太熟，打一次冷水。
按自己的口味，可以在醬裡面添加一些蔬菜。
❺ 怎樣做拌面好吃
蔥油拌面
用料
食用油10勺
蔥適量
老抽5勺
生抽5勺
糖2.5勺
將做法保存到手機
步驟 1
把糖、老抽、生抽放在小碗中備用。這里特別講下他們的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的，（如根據油的量來定， 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml）
步驟 2
小蔥洗凈，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段，
步驟 3
熱鍋溫油放入蔥段
步驟 4
用小火慢慢的熬成焦黃。
步驟 5
蔥油熬好之後，轉小火在鍋中放入生抽、老抽、白糖稍微攪拌均勻，轉中火燒至鍋中起泡（具體請看圖，泡沫需要冒得比較高），馬上端鍋離火，用鏟子不停的攪拌鍋中的蔥油，直至蔥油完全變成液體，再放在鍋上用小火稍微熬30秒即可，這里要不停的攪拌。
步驟 6
成品的蔥油
步驟 7
取干凈的鍋，加水燒至沸騰，加入鮮面條煮30-40秒立即撈出。然後淋上蔥油。
步驟 8
攪拌即食啦。
步驟 9
成品