A. 包菜怎麼腌制好吃
1。包菜5斤，洗凈撕碎，晾乾水份
2。梗也不要浪費，切片待用
3。鹽2兩，將包菜腌制3小時，中間要翻動幾回，最後倒掉水份
4。恆順香醋3兩，白糖4兩，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己種的五彩椒磨製的，特別辣。拌好後，放一天，中間也要翻幾回。這樣，明天你就可以吃嘍，味道相當不錯的，又脆又爽口。放置的時間，一般為：夏天24小時，冬天48小時。時間稍長些味道更好吃
B. 包菜怎麼腌制好吃酸甜
－ 准備食材 －
圓白菜 半個
黃瓜 一根
水蘿卜 一根
鹽 少許
糖 兩勺
米醋 兩勺
生抽 一勺
干辣椒 一個
花椒 少許
－ 步驟 －
1.圓白菜手撕成片狀，放鹽殺十來分鍾。
2.糖醋生抽調汁。
3.蔬菜切成想要的形狀和殺好的白菜放在一起。
4.糖醋汁到入鍋里燒開。
5.倒入蔬菜，裹勻汁水。裝盤。(蔬菜過下鍋是為那些不能吃太涼的人們著想。不怕涼的可以直接倒入汁拌勻。)
6.鍋里下少許油，爆香花椒辣椒。
7.澆在蔬菜上即可。酸甜爽口 很適合現在還不太熱的季節。
C. 包菜怎麼腌制好吃圖解
菜系及功效：東北菜 炒包菜心的製作材料： 主料：包心菜500克,姜,蔥,鹽,青椒,紅椒,白醬油,糖,醋,味精,麻油各適量。 教您炒包菜心怎麼做，如何做炒包菜心才好吃 ①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
D. 如何腌制包菜好吃
想要腌包菜好吃又脆，首先將包菜洗凈切塊，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入鹽，然後在碗中加入適量的涼開水，攪拌均勻；把包菜倒入碗中充分拌勻，將拌好的包菜裝入玻璃罐中，用勺子把包菜壓實，這樣更入味，腌出來的包菜更脆；最後加蓋子密封，放入冰箱冷藏一周即可。
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最後加蓋子密封，然後放入冰箱冷藏一周即可開吃。
E. 如何腌制好吃的泡包菜
把包菜洗凈晾乾水分，再加鹽腌制兩小時，加入辣椒，倒入米醋沒過包菜，密封存放三天即可。
具體操作步驟如下：
1、包菜剝去外皮，如下圖所示。
注意事項
1、如果怕酸可以加入適量冰糖。
2、包菜不易晾乾，也可以淖水，滾水過一下就撈出，否則包菜不脆。
F. 包菜鹹菜怎麼腌制好吃竅門
包菜口感鮮嫩，營養價值極高，能預防癌症也能增強人體素質，它平時可以炒著吃，也可以腌著吃，但很多人在腌包菜是不知道它怎麼腌最好吃，其實包菜有多種不同的腌制方法，今天我就告訴大家，包菜怎麼樣最好吃，怎麼演才能酸甜可口。
做法二
1、想腌出又酸又甜的好吃包菜，可以在腌制的時候准備適量的花椒和白糖以及白醋，把它們一起放到鍋中，再加入適量的清水，放入適量食用鹽，加熱以後煮開，再煮十分鍾左右，關火以後讓它自然降溫。
2、把新鮮包菜洗凈以後撕成片狀再把兩三頭大蒜去皮以後，把蒜瓣切成蒜片與包菜放在一起調勻，然後直接，放入到腌菜的壇子中，再加入煮好的料汁，密封以後放在溫暖的環境中發酵十幾天以後裡面的包菜就能發酵完成，取出以後裝盤就能食用，它的味道酸中帶甜特別好吃。
G. 捲心菜怎麼腌制好吃脆
腌捲心菜第一步：先將新鮮的捲心菜切開洗凈，將捲心菜中比較硬一點的菜梗拿出，菜葉切成兩半，洗凈備用
腌捲心菜第二步：鍋中加水燒熱，待水沸騰後將已經處理好的捲心菜放入，焯水，去除捲心菜自身所有的味道，再將捲心菜煮軟就可以撈出，菜梗同樣也是，待菜葉和菜梗完全煮熟變軟之後放入涼水中，沖涼後至於一旁瀝干水分備用
腌捲心菜第三步：將捲心菜至於盤中，在每一層捲心菜上加上一層鹽，且要將捲心菜適當的翻動一下，這樣使撒上的鹽能夠均勻分布在捲心菜上面，不用太多不然會導致腌制出來的捲心菜過咸，無法食用，(撒上一層鹽也方便捲心菜中殘留的水分更好的瀝干)，撒上鹽後腌制一段時間
腌捲心菜第四步：將腌制一段時間的捲心菜倒出多餘的水分，再撒上適量的白糖是腌制的捲心菜味道不會太咸，也可以加上適量的耗油，是捲心菜的味道更加豐富，再加入食材的過程中要注意時常的翻動捲心菜，不然會導致因為食材分布不均勻，捲心菜腌制的不夠入味
腌捲心菜第五步：等捲心菜的食材都塗抹均勻後，將其裝入容器中，最好使用開水燙過的容器，這樣可以減少微生物的滋生，使腌制的捲心菜保存時間能夠更久一點，也可以將捲心菜裝入容器後至於冰箱內冷藏，方便隨時取出食用。
小貼士：在腌制捲心菜第三步加入適量白糖和耗油的時候，其實也可以根據個人的口味去加入自己喜歡的食材，無辣不歡的人群可以將辣椒放入捲心菜中一起腌制，當然也可以自己調制辣醬，至於捲心菜中拌勻，這樣腌制的捲心菜口感會更加誘人。