『壹』 大燴菜怎麼做好吃竅門
學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，大師教學，菜品很多?學習做菜應該到專業的烹飪學校學習，來新東方烹飪學校學習.學做菜建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
『貳』 大燴菜怎麼做更好吃更香
准備材料：白菜：粉條、海帶結、鹽、生抽。
1、炒鍋里倒入油，把豬肉下鍋翻炒。
『叄』 燴菜怎麼做出來好吃
用料
生抽一勺，老抽半勺，陳醋一勺，白醋兩勺，鹽、耗油、白糖適量 拌好
橄欖油 適量
辣椒 一小捏
花椒 若干
木耳 一小把
香菇 若干
油豆腐 兩個
豆腐皮 一張
麵筋 若干個
牛肉丸 6個
白菜 若干
粉條 一把
家常燴菜(減脂低碳水)的做法
先將生抽一勺，老抽半勺，陳醋一勺，白醋兩勺，鹽、耗油、白糖適量，提前拌好放入小碗中。
菜洗凈備用。
木耳、香菇過滾水焯好備用。
粉絲提前煮好，燴的時候更入味。
小貼士
拌汁時鹽可以少放，味淡的話燉的時候還可以放鹽。
愛吃的菜都可以往裡加😄
『肆』 燴菜怎麼做如何做好吃
用料主料
大白菜3片
豆腐300克
粉條100克
蘑菇200克
胡蘿卜半個
菠菜100克
紅燒肉200克
輔料
鹽
少許
生薑
適量
大蒜
3塊
白鬍椒粉
適量
大蔥
適量
燴菜的做法
1.豬肋條肉用水炒一下去血水
2.熱鍋涼油 放入大蔥 大蒜 生薑 干辣椒段煸香，倒入炒鍋水的肉翻炒均勻，以此加入醬油、料酒 冰糖 一個橘子皮，涼水莫過肉大火燒開，轉小火燉30分鍾，轉大火收汁即可。
3.清洗白菜 豆腐 蘑菇 菠菜 胡蘿卜，粉條用溫水浸泡30分鍾。
4.菠菜 粉條先不急放入鍋中，所有的菜放入砂鍋中，加入生薑末，適量的鹽，水 燒開轉小火10分鍾後，放入粉條，菠菜，燒好的肉
5.燒開後再小火3分鍾左右即可
『伍』 燴菜的做法，燴菜怎麼做好吃
燴菜是蘭州人比較喜歡的菜餚之一。它是用排骨湯或燒好的紅燒肉加以清水做湯底，再配以各種食材燴制而成。但無論哪種湯底，都少不了肉丸子、大白菜、豆腐、粉條，其他的食材則可按自己的喜好添加。做好的燴菜食材豐富，營養全面。不管是米飯，還是饅頭、花捲，和它都是做好的搭檔。且適宜各類人群。(收起)
食材
主料
肉丸
200g
夾沙肉
200g
大白菜
220g
粉條
80g
輔料
雞湯
適量
鹽
適量
豆腐
適量
山葯
適量
蔥段
適量
蒜苗
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.准備好各種食材。
2.粉條用熱水浸泡後過涼。(通常做燴菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉條。家裡沒有了，就用紅薯粉條代替了。）
3.山葯洗凈削皮，焯水後過涼。
4.大白菜洗凈切塊，豆腐切片、蔥、蒜苗切段。（冰箱里有一些剩下的凍豆腐和鮮豆腐，我就把它們用上了。）
5.雞湯燒開後，放入肉丸、夾沙肉、2種豆腐。蓋蓋煮開後，撇去浮沫。
6.放入大白菜。
7.開鍋後放入山葯、粉條。
8.然後調入生抽、胡椒粉、食鹽，撒人蔥段和蒜苗，攪勻後關火。
9.盛入碗中，配上1碗米飯，吃的那是真叫一個舒服。
小貼士
食材還可加入冬瓜、藕片等等的其它你所喜歡的。做燴菜一般用的都是砂鍋，我手邊正好放著湯鍋，就偷懶用它做了。
『陸』 簡單大燴菜怎麼做如何做好吃
簡單大燴菜
食材清單
五花肉180g
老豆腐一小塊
土豆一顆
白菜適量
紅薯粉一小捆
蒜末適量
香菜適量
八角一到兩個
鹽適量
黃豆醬適量
老抽適量
生抽適量
甜面醬適量
烹飪步驟
1/10
把需要的材料都准備好，土豆老豆腐切塊，紅薯粉泡軟，五花肉切薄片，蒜切末，香菜切段，白菜稍微切的寬一點
2/10
鍋燒熱下點油，把五花肉先放進去炒一炒，讓它出油
3/10
差不多到肉有點點焦香的時候把蒜末放下去炒一炒，炒出蒜香味兒~
4/10
然後下土豆，一樣翻炒一下，讓土豆都沾到油
5/10
接著下老豆腐，先下土豆和老豆腐是為了讓它們多吸吸湯汁的味道，等吃的時候比較入味
6/10
翻炒下土豆和老豆腐就可以放水了，沒過土豆老豆腐就行了，蓋上鍋蓋，等著水開
7/10
水開了，放兩顆八角，放適量老抽，生抽，黃豆醬，甜面醬， 鹽（當然也可以放點干辣椒，有點辣辣的其實更好吃，因為小朋友跟著我們一起吃，所以我就沒放干辣椒~）
8/10
調好味道，放進紅薯粉，蓋上鍋蓋
9/10
紅薯粉稍微多煮一會兒~再放進白菜，蓋上鍋蓋燉煮到紅薯粉軟了，土豆綿了，老豆腐上色了，白菜爛了就可以出鍋了
『柒』 怎樣做大燴菜好吃
首先把所有蔬菜洗干凈，粉條提前煮軟泡進涼水裡（我買的袋裝的一根一根那種紅薯粉，如果用的散裝的一根太長，煮軟後記得從中間剪斷），白菜切塊，胡蘿卜、土豆切片，豆腐切塊，蒜切片，蔥切圈，干辣椒剪段。
鍋內入油，油熱後把豆腐下鍋，中小火煎至兩面金黃盛出。
煎完豆腐的油不用倒，留底油，油熱後爆香乾辣椒、蔥蒜。
倒入胡蘿卜片翻炒片刻。
再倒入土豆片翻炒2分鍾左右。
倒入白菜翻炒片刻，再加入粉條和煎好的豆腐，加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均勻（如果菜切的比較厚，粉條泡的不是很軟，可以加上鍋蓋燜一會，如果菜已經熟了就不用燜了）。最後加入少許鹽調味翻炒就好了。
炒好盛出裝盤或者直接一鍋端，雖然沒放肉但是每樣菜都吸足了湯汁超級入味，特別是土豆、粉條軟糯入味，豆腐外焦里嫩，都超級好吃。
『捌』 大燴菜怎麼做才好吃
燴菜，大多為許多原料一起燉、煮制而成。燴菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形狀，盡管都摻雜在了一起。燴菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。雖不前衛，但很敦厚實在！
今天小董在家燉一鍋燴菜，鮮香開胃，大家一起看下具體做法吧。
【主要食材】：白菜，粉條，豆腐
【配料】：蔥，姜，干辣椒，雞蛋，
【調料】：老抽，料酒，生抽，鹽，十三香，雞精
【具體步驟】：
1、純紅薯粉條放入盆中，倒入適量熱水泡一下，泡軟就可以了
2、白菜掰幾片葉子，放入清水中洗干凈，將白菜幫和白菜葉分離，白菜幫用刀拍一下，斜刀切成片，白菜葉撕成塊備用
3、老豆腐切成塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒兩個切小段，碗中打入5個雞蛋，用筷子打散備用
4、豬肉涼水下鍋，倒入少量料酒，放入薑片，煮熟之後撈出來晾涼，
5、鍋中倒入油，油熱之後倒入雞蛋液，用小火慢慢煎，煎至蛋液凝固後翻面，都煎好後放在案板上，再斜刀切成塊，盛入盤中備用
6、豬肉晾涼之後在豬皮一面扎一些孔，倒適量老抽上色，抹均勻一些，鍋中燒油，油熱之後放入豬肉，用小火慢慢炸，油少用筷子翻動一下，炸的過程防止濺油，可以用蓋子擋一下，炸至起虎皮撈出晾涼，然後切成塊備用。
7、鍋中倒入油，放入八角花椒，桂皮香葉，炸香之後撈出來，放入蔥姜干辣椒煸炒，炒香之後放入豬肉炒一下，然後放入白菜幫炒一下，炒軟之後放入白菜葉，翻炒幾下放入一勺黃豆醬，倒入適量生抽，翻炒均勻後倒入適量清水，
8、水開之後放入豆腐，顏色太淺放點老抽上色，中火燉15分鍾左右，燉好之後放入雞蛋塊，粉條，翻炒均勻後調味，放兩勺鹽，半勺雞精，半勺十三香，翻炒均勻繼續煮5分鍾左右，純紅薯粉條很好熟，煮至透明狀就可以盛出開吃了