1. 蝦要怎麼炒才好吃
主料：蝦250克、蒜5克、姜5克。
輔料：蔥1克、料酒5克、鹽2克。
1、海捕蝦去蝦線，准備蔥末、薑末。
2. 爆炒鮮蝦怎麼炒才好吃
一、香辣小河蝦
主料：野生小河蝦適量 紅辣椒7個 青辣椒2個 干辣椒殼若干 大蒜6顆 韭菜花2棵
輔料：生薑少量 白糖2勺 鹽3勺 生抽適量 雞精1勺
製作工藝：
1.配料如下：青椒兩個，紅椒七個，大蒜子五個，干辣椒若干，韭菜花兩根
2.冷鍋熱油把蝦倒入鍋中炒至金黃
3.此時倒入切好的配料們～記得有節奏的翻炒
4.加入鹽、雞精、生抽等調味，放韭菜花翻炒一會香味就出來了，快起鍋時加一小勺糖提鮮
5.出鍋啦～別問我今天怎麼這么簡單因為就是很簡單
6.成品圖
二、醬油河蝦
主料：河蝦300克 香蔥少許 姜1小塊 蒜3瓣 黃酒適量 金標生抽1大勺 鹽少許
製作工藝：
1.鍋中清水燒開，倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱，迅速變紅，用筷子劃開，翻一翻，待蝦體全部透紅時撈出瀝干水份待用;2.另起油鍋加熱，爆香姜蒜
3.放入焯燙後的河蝦，翻炒幾下後加入一勺黃酒去腥
4.再加入一勺金標生抽提鮮，繼續滑炒1-2分鍾即可出鍋
5.出爐
3. 蝦怎麼炒才好吃又簡單
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
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推
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4. 蝦怎麼做更好吃
蝦的製作材料：主料：河蝦500克輔料：辣椒(紅，尖)50克，秈米粉（干，細）50克調料：鹽10克，小蔥10克，姜10克，花生油20克蝦的特色：味道香、咸、辣、鮮俱全，風味別致。
蝦的做法：1.將i河蝦洗凈，瀝干水分下鍋中，用中小火焙至斷生，起鍋晾涼；
2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成末；
3.蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
4.晾涼倒入盆中，加鹽、薑末、紅辣椒末拌勻後；
5.再下秈米粉一同拌勻，裝小口深形陶壇中，邊裝邊用干凈的木棒按實；
6.取潔凈的荷葉一張蓋在壇中的蝦面上，再用潔凈稻草把子封住壇口，倒立於淺型盆中，注入潔凈的水，以密封壇口；
7.將制好的蝦?，下入七成熱的油鍋中，用鍋鏟不停地炒勻；
8.炒至油滲入菜中後烹入清水40毫升，蓋上鍋蓋，略燜3分鍾，反復翻炕至蝦熟透鬆散時，下入蔥花炒勻起鍋裝盤即成。
5. 蝦怎麼做簡單好吃
川辣香酥河蝦
原料：河蝦、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老薑、大蒜、辣椒粉。
做法步驟：
第14步、裝盤，撒上少許蔥蒜粉即可~
6. 蝦怎樣做才好吃
第一道：鹽水煮大蝦
在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍後，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，薑片，花椒，八角，開大火煮，水開後再煮2-3分鍾。煮熟的大蝦不要著急撈出，關火後，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸薑汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第三道：油燜大蝦
把大蝦清洗干凈後，把蝦須，蝦槍剪掉，然後給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以後，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然後加入蒜粒，薑末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鍾，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。
第四道：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背後，取出蝦線，控水備用。熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第五道：芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鍾。用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鍾即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。
7. 蝦怎麼做更好吃
蝦是我們日常生活中餐桌上的一種比較常見的食材，它味道鮮甜，營養豐富，其含有鈣、鉀、鈉、磷、蛋白質、維生素、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分，做法有很多種，比如鹽水大蝦，蒜蓉開背蝦，可樂大蝦等等，做法都不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作這幾道菜的方法，希望對您有所幫助
【可樂大蝦】生薑切絲，蔥切蔥花，大蝦剪掉蝦須和蝦腳，沖洗干凈備用
好吃的鹽水大蝦就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
8. 蝦怎樣炒才好吃
9. 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
10. 大蝦怎麼炒才好吃啊