Ⅰ 煮飯時該怎麼讓飯更好吃
煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮干飯加熱時間長，維生素B1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋里撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗干凈，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為局部夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成
Ⅱ 怎樣煮飯才好吃竅門
5克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
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在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
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陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
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煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
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用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
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剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味，吃時口感像新飯。
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把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
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炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
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煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
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讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
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飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
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米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
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做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵。
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做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
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往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
Ⅲ 怎樣燒煲飯
煲仔飯的做法
首先呢，要挑選了後大米，然後進行浸泡。然後可以加入一點食用油，這樣的話你會更加松軟，更加香。在今後的過程中呢，可以選擇製作醬料將量呢?是准備好魚露，生抽，醬油，蚝油，老抽，麻油和食鹽。然後將這一些佐料進行攪拌，一定要攪拌均勻，避免一些粘稠的狀態出現。隨後呢進行腌制排骨，把排骨首先展架，然後加入蔥姜蒜，料酒，還有生薑進行腌制。還可以倒入白酒，味道更鮮美。然後把米們知道鍋中，然後上面兒擺上排骨，最後呢進行燜制。這個時候呢，可以准備一些蔬菜在半個小時以後把蔬菜放入，最後呢，還可以打上雞蛋進行繼續燜制。快要熟的時候把湯料澆上即可。這個時候再等一會兒即可關火，端出，這個時候美味的煲仔飯就做好了。
怎樣用電飯鍋做煲仔飯
用電飯煲做煲仔飯是比較簡單的，因為不需要用其它的鍋進行煮。首先呢，就是要把所有的食材都准備好。然後進行清洗和浸泡，然後將米進行陶寫，最後呢放入容器中，把所需要准備的食材也都准備好。然後將一些湯汁醬料也都做好，最後呢，將排骨或者是其他的肉類放入米上，然後放入電飯煲里進行蒸，點開啟動鍵即可。還可以在中間的時候加入一些其他的一些事，菜和醬料，然後等時間到了會自動進行保溫。
吃煲仔飯會不會上火
吃煲仔飯會不會上火是要根據你所吃的煲仔飯是有什麼食材和佐料的。因為有一些煲仔飯足需要的食材和佐料是會引起上火的，如果裡面的蔬菜比較多的話，也就會平衡一樣，這樣的話，上火的幾率也就比較小了。在使用煲仔飯的時候可以搭配上涼茶，這樣的話不僅可以使得降溫的功效，還可以很好的幫助身體消溫解暑。
煲仔飯用什麼米
煲仔飯所挑選的米一定要挑選粘米，粘米的吸水性好，這樣煮出來的米會更好吃。而且包在方針米在挑選的過程中一定要選擇比較好的米，而且盡量選擇不要浸泡如果選擇浸泡的話，一定要放入幾滴食用油，這樣做出來的煲仔飯才會更加好吃，有油香。而且煲仔飯在製作的過程中呢，一定不要水量過多，如果過多的話會使得做出來的煲仔飯不好吃。煲仔飯的米食材和水都是非常有考究的，所以在製作煲仔飯的過程中一定要詳細的了解這些才可以讓自己的煲仔飯做的更加好吃。煲仔飯的時候一定要選擇米質優良的大米，這樣的話做出來的煲仔飯也很好吃，而且還很符合營養物質和營養價值的吸收。
煲仔飯用什麼砂鍋
煲仔飯用砂鍋，鐵鍋，電飯鍋，其實都是沒有特別大的差異的，可以選擇用瓦砂鍋，這種鍋呢不僅僅是指一種過得產品名字也是一種煲仔飯製作的一種方法，這種執著的方法呢?可以食煲仔飯更加好吃，而這種鍋呢，也是最合適做煲仔飯的鍋。可以選擇用這種鍋來製作煲仔飯，這樣的話更加搭配符合煲仔飯也可以，更是的煲仔飯的營養物質和口味更發揮的更加大，更適合做出美味的煲仔飯。
煲仔飯的醬汁怎麼調
煲仔飯最重要的呢就是湯料，如果醬料好吃的話，那麼煲仔飯也就會非常好吃。煲仔飯在製作的過程中呢，需要的就是湯料兒，湯料呢，也是最為關鍵的一步。准備好魚露，生抽，醬油，蚝油，老抽，麻油和食鹽。然後將這一些佐料進行攪拌，一定要攪拌均勻，避免一些粘稠的狀態出現。而且煲仔飯的醬料是很需要按制熬制的。這樣想聊才做出來更加好吃，更加滿足人們的口味。
懷孕可以吃煲仔飯嗎
孕婦是可以使用煲仔飯的，但是在製作煲仔飯的過程中呢，一定要更加了解孕婦所需要的膳食營養，再做製作煲仔飯的過程中的多放入一些蔬菜，然後再使用以後呢要注意營養的平衡，這樣呢才會使得孕婦更加健康。煲仔飯的營養的也比較豐富，其中含有的排骨也是很適合孕婦食用的蔬菜。那也可以為孕婦補充各種各樣的營養，是很適合的。所以不用擔心孕婦是不可以使用煲仔飯的，是可以使用的，一定要注意營養的均衡就很好了。然後孕婦在使用的過程中呢，一定要搭配好一樣，然後在飯後也選擇食用水果。
Ⅳ 怎樣煮飯才好吃。。。
提前把米淘好加水待半小時後煮。
煮飯中途不要開鍋，煮完之後也不要立即打開食用。等15分鍾後再開鍋吃飯。燜得太久也不好，飯會干硬，沒有彈性。
如果使用電飯鍋煮飯，建議買那種密封連體蓋的。簡單的說煮飯要密封，燜出來的飯才好吃。也因如此，有的人喜歡用高壓鍋煮飯
Ⅳ 怎樣煮出來的米飯最好吃啊
讓米飯更好吃的方法：
加點兒油：放入一湯匙油(油食品)攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化(消化食品)的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且茶葉不要太多了，否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
正確的煮飯步驟：
1.米水比例要恰當。蒸之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若蒸白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，蒸出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米裡面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
2.淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
3.電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅蒸飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
4.蒸好後再燜5分鍾。一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鍾，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鍾，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。