Ⅰ 雞湯咋樣做好吃
雞湯還是要原汁原味的好，想要燉出一鍋好雞湯，不僅要將雞選擇好，其中的小技巧也同樣重要，燉雞湯有人先焯水有人直接加水燉，但其實只有用了正確的方法做，雞湯才會更加鮮美，且不會有腥味，下面我便會將燉雞湯的正確做法分享給大家，無需搭配其他的食材，簡單的做法更突出鮮味，且價值也會相當豐富，下面我便將燉雞湯的這個做法分享給大家，喜歡喝雞湯不用總去飯店買，自己在家做也很簡單。
燉雞湯的做法：
備用食材：滾山雞1隻，生薑5片，香蔥2根，食鹽少許，水適量；
製作過程：第一步，雞處理好，先斬成大塊，雞放入涼水中浸泡半個小時，中途換掉泡出的血水，將雞用清水沖洗干凈，控干，生薑事先切成片；
第二步，香蔥需要切成小段，炒鍋置於火上，加上少許的食用油，燒熱後放入控干水的雞，快炒3分鍾，加上沒過雞肉的開水，水需要多一點，一次性加足；
第三步，同時將切好的蔥姜也一同放入在鍋中，大火將鍋煮開後，用勺子將鍋面的浮沫撇干凈，轉小火繼續煮，燉湯的過程可以加上鍋蓋；
第四步，待燉了一個多小時的時間，雞肉就完全熟了，但我們主要是為了喝湯，繼續燉煮，再燉半個多小時，將雞湯就燉好了，這個時候加上少許的食鹽調味；
第五步，可以再煮幾分鍾讓其入味，這湯便做好了，關火，將雞湯盛出在碗中，可以撒上點蔥花做點綴，可以上桌喝了。
Ⅱ 雞湯怎麼做才好吃
煲雞湯算是家庭必備技能了，雞湯不僅可以起到緩解人們的感冒症狀，還可以提高身體的免疫力哦。如果你感覺最近身體有點兒虛弱，不妨做一鍋雞湯，保證喝完讓你元氣滿滿。今天，小編給大家分享9款雞湯的做法，學起來吧！
一、玉米胡蘿卜雞湯
原料：雞腿1隻、蓮藕200克、香菇4朵。
配料：百合8克、山葯11克、鹽、雞精各適量。
做法步驟：
1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。
2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝干水分。
3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鍾左右。
4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。
一下子看完了九種不同口味雞湯的做法，你們覺得怎麼樣呢？喜歡的朋友可以把它收藏起來，以後想喝的時候拿出來照著做就可以哦。如果你們還有什麼想了解的或者有什麼想法和建議可以在下方評論區評論，如果喜歡小編寫的文章可以關注一下小編，小編會繼續加油為你們帶來更多關於美食的分享。
Ⅲ 請問雞湯怎麼做才好吃
猴頭菇竹蓀蟲草花雞湯，很好吃，下面一起來看看做法：
主料 ·
老母雞 | 1隻
· 輔料 ·
猴頭菇 | 兩朵，竹蓀 | 適量，蟲草花 | 適量，蓮子 | 適量，雞腿菇 | 適量
小蔥 | 適量，薑片 | 3片，料酒 | 2勺，鹽 | 少許
· 做法 ·
1.猴頭菇提前三小時泡發，最好用淘米水。待菇體膨脹後，反復擠壓，用清水洗凈，勤換水，去除猴頭菇黃色雜質。
2.用鹽水泡發竹蓀。待稍膨脹後，去除竹蓀表面的白色雜質。剝離雜質時需小心，避免竹蓀有所破損。
3.蟲草花和蓮子用清水洗凈，浸泡五分鍾。
4.雞腿菇洗凈後切塊備用。
5. 猴頭菇洗凈後擠干水分並撕成小塊；竹蓀去除尾部，切段。
6.新鮮的雞買回後冷凍三小時，自然解凍後，清洗干凈，撕去雞脖子上的皮，這部分細菌比較多，捨去不用，雞身上多餘油也可一並捨去，這樣雞湯煲出來更清爽。
7. 為了確保燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，需首先對整雞進行飛水。不宜冷水下鍋，整雞最適宜在溫水時下鍋，加入少許料酒，然後煮七到八分鍾， 在煮的過程中，適時地翻動整雞。
8. 飛水完畢後，需立刻用冷水沖涼肉塊，再放人砂鍋內燉湯。同時將輔料猴頭菇，竹蓀和蟲草花放入。
9.熬制雞湯最好用砂鍋，放入薑片，蔥節後，先大火10分鍾燒開，用勺子撇去白色浮末後，再轉小火 ，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態。在熬湯的過程中，盡量不要揭蓋，揭蓋容易「跑氣」，這樣湯就沒了原汁原味 。
10.待煲了一二個小時候後，放入雞腿菇和竹蓀，繼續燉煮。鹽和其他調味品在湯快要熬好的時候放進去，放鹽後不要攪拌，那樣會留下一股生鹽味。放鹽後，再轉大火10分鍾，中途不要揭蓋，這樣出來的雞湯味會更濃 。
Ⅳ 雞湯怎麼做好吃
蓮藕燉雞的做法：
主料：土雞半隻、蓮藕400克。
輔料：鹽適量、姜10克、枸杞2克。
1、主料： 蓮藕400克、土雞500克 輔料：鹽15克、姜2克、枸杞3克、料酒3克。
Ⅳ 雞湯怎麼煮才好吃
我們平時在去市場買雞肉時，都希望買非常新鮮的雞，剛宰殺的更好，然後回家就立即開始燉湯了。其實這樣燉出來的湯不會好喝，在市場買回來的新鮮雞肉應該先放冰箱中凍上3-4個小時，冷凍會讓肉從「僵直期」過渡到「成熟期」，這時候的肉質才是最嫩的，燉出來的湯才會好喝。
從冷庫中拿出來的凍雞，會帶有一股冰箱的異味，影響口感，所以在燉雞前可以用薑汁水浸泡3-5分鍾，可以消除怪味，讓雞肉更鮮。
在燉雞湯時，一定要注意火候，先大火煮10分鍾左右，把水燒開，在水燒開這10分鍾之內不要揭開鍋蓋，「跑氣」的湯就沒有了原汁原味。燒開之後再轉中小火繼續燉煮即可。
Ⅵ 雞湯怎麼做好吃又簡單
雞湯的做法有很多種，今天我會教給大家一個簡單易學的方法，而且肉不柴，湯還鮮！
燉雞湯就必須要燉土雞才好喝，其實最好的是用母雞。老人常說「母雞燉湯，公雞炒」，我們在飯店一般都是用母雞燉湯，因為湯的味道會比公雞好喝很多，主要是母雞的油多。
燉雞湯要不要焯水？
答案：必須要焯水，因為雞骨頭裡面有很多血液，如果不清理干凈，不但湯渾濁而且還影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，需要「冷水」下鍋，用小火慢慢地煮，這樣才能把骨頭裡面的血液完全煮出來。燒開之後需要煮3-5分鍾左右。
做法：
1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，需要反復地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再准備一個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，（切記不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老）。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鍾，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽調味。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。
Ⅶ 雞湯要怎樣煮好吃又營養
朋友你好。
雞湯可以清燉。
一些大棗和枸杞。
並具有滋補的作用。
不一樣的疼，既營養又滋補。
如果同意我的看法，請採納，謝謝。