❶ 曬魚干怎麼做好吃
一、糖酥小魚干
這道菜我們選用多春魚干，當然大家也可以選擇其他品種。
1.首先我們准備好腌制過並且曬幹了的多春魚。
2.在平底鍋中加入適量的食用油，油溫六成熱左右的時候把多春魚放入鍋內，用小火煎至酥脆。
3.這一步很重要，將魚干推到鍋的一側，另一側放入白糖熬化，之後將魚乾和白糖混合，讓糖汁沾滿魚干，最後把魚干撈出來放涼。糖就完全粘在魚幹上面了。這樣的魚干酥脆鮮甜、美味爽口，不管是用來當零食還是下飯菜都是非常好的。
二、香辣小魚干
可能有朋友說了，我喜歡吃辣的怎麼做呢，其實非常簡單，接下來就帶給大家一道香辣小魚干。
1.我們准備好蔥、姜、蒜、干辣椒以及小魚干。
2.首先我們把小魚干放到水裡浸泡半個小時，讓它泡軟，瀝干水分之後再用中火油炸3分鍾，撈出將油瀝干。這一步是為了讓小魚干最後做出來外脆里嫩，口感極佳。
3.然後我們將調料放入鍋中，加少許油，適量料酒，生抽，糖，翻炒幾分鍾，就可以出鍋啦。大家一定要注意炸小魚乾的時候控制火候別炸焦了。
❷ 生曬魚干怎麼做好吃法
曬魚干較之新鮮的魚來說的話，味道是比較特別的，它沒有新鮮魚的那種新鮮細嫩的肉質，曬乾的魚干肉質相對來說的話會比較干，吃起來勁道一些，但是這是這種勁道的口感，使得魚干成為很多人喜歡吃的一種食材。曬好的魚乾的做法其實是很多的，媽網網路就在這里為大家介紹一下關於曬魚乾的幾種家常的做法！
香蔥魚干
食材：魚干300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量
做法：
1、備料蔥，菜脯，小魚干。
2、熱鍋加油，將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。
3、將魚干沖洗控水下鍋。
4、煎至魚干出味微干香，再加適量蒸魚豉油。
5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚干就完成了。
小貼士：在煎魚乾的時候，不要過於頻繁去炒動，要不然這魚干都要炒散了。
甜豆魚干
食材：魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量
做法：
1、魚幹事先清水洗干凈，並浸泡3-4小時，切小塊，長方形。
2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。
3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。
4、然後放魚乾和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。
5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續燒，水快收干，豆子熟了即可。
魚干鹵苦瓜
食材：苦瓜1條、小魚干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、苦瓜先直切成4條後，去除籽及內膜，再切成塊狀；小魚干先用冷水泡約3分鍾後，取出瀝干；蒜仁切片備用。
2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鍾後，撈起用冷水沖涼備用。
3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚干，接著放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鍾，起鍋前放香油即可。
❸ 魚干怎麼燒好吃
魚乾的做法多種多樣，它可以炸，也可以蒸更加可以燉著吃。還可以和新鮮的蔬菜一起燴。臘魚乾和其他的食物一起煮都是非常的簡單。不過，通常會把臘魚干用來蒸，也會把臘魚乾和飯一起製作悶飯。
臘魚干燜飯，一般會加入其他材料，像臘肉，這樣會更加地「和味」。只需要把臘魚乾和臘肉洗干凈一起放進電飯鍋，將米洗干凈一起煲就好了。
紅燒臘魚干，第一步需要將臘魚干解凍，把桂皮洗凈，以及把蔥切蔥花，准備一個鍋燒水，等待水開後放臘魚干，大約煮六分鍾，出鍋並且把水分瀝干。用涼開水和澱粉，均勻地攪拌至濃稠。接著把臘魚放入和好的澱粉里，使臘魚乾的表面都有裹上澱粉。往鍋里倒油，調至大火，一旦把油煮沸就放入臘魚。臘魚的兩面煎到金黃的顏色，再放入花椒和桂皮一起爆炒
最後倒入紅燒醬油和開水，用大火把水燒開，接著可以轉為中火收汁就可以了。
❹ 帶魚干怎麼做好吃法
很多人不屑於學做家常菜,但是很多名菜、大菜在家裡製作又實在是非常復雜.所以也多女生就有了理所應當的理由不進廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說用干帶魚製作一些美味的菜餚,雖然不是很難,但是非常下飯.
那麼干帶魚究竟怎麼製作菜餚呢?干帶魚烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?干帶魚怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃帶魚的人來說,這些問題非常重要.
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富.每100克帶魚含蛋白質18.4克,脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養成分.帶魚含不飽和脂肪酸較多,而且脂肪酸
碳鏈又較長,具有降低膽固醇作用.帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的葯物原料.帶魚性溫、味甘、咸;歸肝、脾經.有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用.用淡鹽水把干帶魚段泡10分鍾,然後用清水洗干凈,加澱粉、醬油、少許白糖,腌5分鍾;准備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用;炒鍋上火,放入菜油,燒熱後放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉,炒出香味,再放入腌好的干帶魚,待干帶魚表面變黃色,薄荷葉炸干,便可起鍋裝盤享用.特點表黃里嫩,鮮香可口,略帶薄荷味,適宜下酒.
通過上述內容的介紹,可以了解到干帶魚烹制的過程比較簡單,適合家庭製作.干帶魚在製作的時候要注意烹制的時間的把握還有就是調料的調配.夏天愛吃的妹子選擇干帶魚就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
❺ 小小魚干怎麼做好吃法
炒小魚干時，別直接下鍋炒！多加這1步，魚干更香更入味，不燒焦。對於喜歡喝酒的人來說，下酒菜是一定不能少的。我們家庭生活中最常見的下酒菜除了炸花生米，還有一道菜特別受歡迎，那就是又香又辣的小魚干。小編今天要分享的就是這道既下酒又下飯的香辣小魚干。
很多人都喜歡吃小魚干，平常去外面小飯館的時候都會點上一盤，但是真正到自己做的時候，卻總會遇到一些難題，比如炒出來的小魚干腥味重，不香不入味，乾巴巴地嚼不動個，甚至在炒的過程中還容易燒焦。炒小魚干雖然難度不大，但是要想炒好也是需要注意一些問題，記住炒小魚干時，別直接下鍋炒！少了這1步，魚干不香不入味，還燒焦。
【香辣小魚干】
【准備食材】：小魚干，青紅辣椒，蒜頭，姜，食用油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒸魚豉油。
【做法】：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切絲。
2.把小魚干放入溫開水中浸泡兩分鍾左右，撈出來控干水分。小魚干是經過烘乾、晾曬等操作製成，本身水分比較少，直接下鍋炒的話很容易燒焦，而且也很不入味。所以在炒小魚干前，一定要多加1步，就是把它放入溫水中浸泡，魚身吸收了水分更不會燒焦，炒起來也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去魚干本身的香味。
3.鍋里下半勺食用油燒熱，下入辣椒煸炒出味，斷青後鏟出待用，這樣才能把辣椒煎出辣味又能保持鮮艷的顏色。
4.鍋里再倒入1勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香。
5.把火力調至中小火，下入小魚干開始翻炒2分鍾後，加入適量鹽、料酒、生抽、蚝油、蒸魚豉油翻炒均勻。小魚乾的魚腥味較重，一定要加入料酒去腥。
6.倒入半碗水，蓋好燜煮一兩分鍾，使小魚干更入味。
7.最後倒入辣椒，翻炒均勻就可以鏟出了。香辣入味的小魚干就做好了，這道菜既下酒又下飯，喜歡吃的趕緊試一試吧。
❻ 家鄉魚干怎樣做好吃
適量的小魚干、適量芝麻、幾瓣大蒜、少許生薑、適量的甜椒粉、少許蜂蜜，、少許生抽、少許食鹽、白糖、少量的香油、食用油
做法：
一、買回小魚干以後放進一個容器里，倒上適量的清水浸泡一會，等小魚干變軟之後撈出來把水瀝干。（如果是買的已經泡好的小魚干，只需要用清水沖洗一下就行了。）
二、把鍋熱干，把適量的油倒進鍋里燒熱，把白芝麻倒進鍋里炒熟，然後取出來放在一旁備用。
三、這一步是調蜜汁，准備一個小碗，把一湯匙蜂蜜、一湯匙生抽、一湯匙甜椒粉、一小勺鹽、一小勺香油倒進去，混合均勻。（如果發現蜜汁調出來之後比較濃稠，可以多加一些香油。）
四、把適量的食用油倒進鍋里，把生薑放進去煸炒出香味，然後把處理好的小魚干放進去煎制一會。（剛放進去的時候，油會變渾濁，屬於正常現象。）
五、把小魚干煎得乾乾脆脆的就可以了。（魚干煎制看了之後油自然就會變清澈。）
六、把油裡面的薑片取出來，再放上適量的蒜末翻炒一會，把調好的蜜汁倒進鍋里，翻炒一會。
七、把剛才炒熟的白芝麻也倒進鍋里，繼續翻炒一會，美味的蜜汁小魚干就做好了。
這樣做出來的小魚干非常香，吃起來非常酥脆美味，不僅可以做下酒菜，也可以當做零食來吃
❼ 魚干怎麼做好吃又簡單
准備用料：咸魚500g、蘿卜干200g、蚝油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量、姜適量
1、主輔料： 咸魚、蘿卜干。
❽ 湛江魚干怎麼做好吃法
食材
魚干 300克
大蒜葉 適量
料酒 適量
干辣椒 適量
姜 適量
方法/步驟
魚干用淡鹽水泡好。讓魚泡軟的同時可以稀釋鹽巴。
大蒜斜切。
泡1-3小時後，切塊。
鍋高溫入油，大火炸魚，不要炸太久，把魚過一下油，炸香就行
撈起。留低油，放入干辣椒，廚藝中有個技巧，就是肉桂魚椒。做魚大多是要用到辣椒，才會入味。
放入大蒜梗，翻炒，
翻炒幾下，加入魚塊，放入少許高湯，少許生抽和雞精，悶煮入味。。
最後放大蒜葉子。翻炒幾下
起鍋。哇，色香味俱全的魚干就燒好了，是不是口水直流了呢？小編我在咽下幾口口水。。。
❾ 曬好的魚干怎麼做好吃法
魚干怎麼做好吃法
紅燒魚干
主料：魚干300克，大蒜葉適量
步驟：
1、將魚干先用淡鹽水浸泡好了，將魚干泡軟了，可以很好的稀釋鹽分，浸泡2個小時左右。
2、然後就是將大蒜斜著切，將魚干浸泡好之後，洗干凈了，切成塊。
3、將鍋燒高溫之後，就倒入適量的油，用大火炸魚，我們不要炸太久了，將魚過一下油，炸香了就可以了。
4、然後將魚撈起來，留一些底油，將干辣椒放入，這樣是會更加入味。
5、然後就是將大蒜放入，炒幾下，然後將魚塊放入，再倒入適量的高湯、生抽和雞精，燜煮一會。
6、然後就是大蒜葉子放入，炒均勻了，就可以器官了。
花生蒸魚干
主料：魚干30g，花生20g。
輔料：油適量，鹽適量，姜絲適量，生抽適量，糖適量，花雕酒適量，生粉適量。
步驟：
1、我們將泡好的魚乾洗干凈了，然後將花生用水浸泡30分鍾，將皮衣去掉了，將姜切成絲。
2、將糖放入，倒入適量的生抽和花雕酒。
3、將生粉和油放入攪拌均勻了，再將姜絲放入。
4、然後就是用電飯煲將飯一起蒸熟了。
❿ 魚干燒肉怎麼做好吃
魚干燒肉
材料：豬肉一斤、魚干一條、醬油、紅糖、茴香、桂皮、陳皮和蔬之鮮各適量
做法：
1、准備的材料。
2、將豬肉洗凈後，切成小塊。
3、把魚干去頭和尾巴，切成2厘米左右的魚干段。
4、取一隻鐵鍋，倒入適量的色拉油。
5、油熱後，倒入准備好的豬肉塊。
6、煸炒豬肉塊，熬出豬油。
7、倒出多餘的油。
8、放入適量的醬油。
9、放入適量的清水。
10、放入准備好的調味料：茴香，桂皮，陳皮，和魚干。
11、待湯汁收的差不多的時候，放入紅糖。
12、起鍋之前放入適量的蔬之鮮即可。
注意事項：
1、魚干太鹹的話，最好是浸泡一下，而且也要減少醬油的加入量。
2、煸炒豬肉的時候一定要熬出豬油來，這樣菜餚才不會太油膩，而且豬肉吃起來也更美味，熬出的油可以做豬油凍哦。
3、倒出多餘油之後，一定要轉小火，再放入醬油，以免豬肉燒焦了。
4、清水一定要沒過所有的材料才行。