Ⅰ 肥羊排怎麼做好吃
主料：羊排500克（已斬件）
配料：冰糖約12顆，醋約25毫升，八角2顆，桂皮一小塊，草果一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生薑（切片）、蔥（挽結）、料酒各適量
製作步驟
紅燒羊排
1.將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用
2.將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項
1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
原料：羊排骨 蘿卜干 蔥 姜 蒜 香菜
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
製作步驟
1、羊排骨洗凈，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料腌制幾個小時。
2、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮
紅燒羊排
肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）
3、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿卜干炒一會。
4、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收干後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。
用料：羊肉(1磅)、胡蘿卜(1個) 干蔥(10餘粒)、白蘿卜(1/2個)
調味料：老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許) 水(適量)
製作步驟
1、羊肉出水洗凈，放入白蘿卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白蘿卜棄去。
2、胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。
3、燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾後，改用中火煮。
4、將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
Ⅱ 羊排怎做最好好吃
孜然羊排
材料
冷凍羊肩排5根細香蔥適量辣椒粉適量孜然粉適量烤肉醬3大匙
做法
1
冷凍羊肩排退冰後切成一根根，再以肉槌槌打變薄，使肉質更軟嫩
2
平底鍋預熱後放入羊排，大火兩面煎上色取出
3
煎到上色的羊排兩面均勻刷上烤肉醬，烤箱預熱後，250度烤10分鍾
4
取出灑上孜然粉再烤5分鍾
5
取出，擺盤灑上辣椒粉和細香蔥，完成!
Ⅲ 羊排怎樣燉著好吃
烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊，過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右，再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾，裡面可以加入你喜歡吃的配菜，佐料什麼的都可以放入，這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟
清燉羊排
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
Ⅳ 怎麼做煮羊排好吃
羊排怎麼做好吃？教你5種美味羊排的做法！
蒜香煎羊排
小羊排用水沖洗干凈，用廚房紙擦乾備用。黃油一塊，大蒜剝皮切片。鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之後轉中火，把羊排丟進去煎一分鍾，蓋上鍋蓋煎2分鍾之後翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鍾盛出來，磨上一些黑胡椒即可。
紅燒羊排
羊排切小塊，用涼水浸泡後用清水沖洗干凈。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫撈出來沖干凈，控干水分。鍋內放一點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
孜然烤羊排
羊洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鍾。羊肉撈出瀝干，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，放置30分鍾用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鍾，20分鍾後，烤箱轉上火，把錫紙打開，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鍾，外皮烤得焦黃後，出爐切開即可。
清燉羊排
羊排切塊入鍋中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，開鍋後撇去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。蔥、姜、檸檬、八角、香葉少許和焯過水的羊肉一起放入高壓鍋，燉一個小時，出鍋後再放適量的鹽燉10分鍾，出鍋後撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面即可。
嫩烤羊排配土豆
烤箱預熱220度，土豆洗凈切薄片均勻地碼在烤盤里，檸檬片和迷迭香也放進去，羊排抹上橄欖油，把蒜蓉放上去按摩一會兒。把羊排放到土豆上再淋少許橄欖油，磨些黑胡椒和海鹽上去，入烤箱，烤20到25分鍾，取出放置10分鍾左右即可。
Ⅳ 家常燉羊排怎麼做好吃
材料：羊排，薑片，花椒大料，陳皮，胡蘿卜塊。
1、羊排洗凈，清水浸泡30分鍾撈出。
Ⅵ 羊排怎麼做好吃
主料：羊排500克
輔料：孜然粉5克、辣椒粉5克、孜然粒8克、大蔥半根、大蒜5瓣、姜10克、花椒適量、料酒1勺、鹽1小勺、花生油適量
一、准備原料：羊排斬成小段用清水泡凈血水後撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
Ⅶ 羊排家庭怎麼做好吃
羊排家庭最好吃的做法，就是把它做成燉羊排。
把羊排清洗干凈，焯一下水去掉雜質，然後加上紅棗枸杞等葯材，放在鍋裡面一起燉。
燉煮一兩個小時之後，聞到飄香味道即可完成。
這時羊排會變得非常的軟糯可口，香甜美味，這樣做出來的羊排既美味，廣受老少歡迎。
同時營養價值也非常高，能夠對人體的健康起到很好的補益作用。
Ⅷ 羊排怎樣做比較好吃
羊排 5根
孜然粉 適量
彩虹鹽/海鹽 適量
快手孜然香煎羊排的做法
開大火把鍋加熱，放入羊排。
