A. 桂魚怎麼做好吃又簡單
把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然後控水備用。
B. 桂魚怎樣做好吃
平時很多人應該都喜歡吃魚，吃魚對身體還是很好的，特別是孩子經常吃魚對智力發育很好，桂魚的營養也很高，做法多，清蒸桂魚，紅燒桂魚的味道都不錯。
一、清蒸桂魚
材料
桂魚（鱖魚、桂花魚）1條，約600克，生薑4片，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚醬油材料︰醬油1湯匙，魚露1湯匙，糖1匙半
做法
1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
2.桂魚剖凈，放淺盤上。魚身下墊生薑2—3片和長蔥段，另將生薑兩片放在魚面上。
3.將蒸魚醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸後，以旺火蒸魚約7分鍾。魚蒸熟後取出，倒去蒸魚汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚醬油。
5.魚身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一湯匙下鍋，燒沸後澆在魚上，即可進食。
二、紅燒桂魚
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱後將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠後，加入少許陳醋；
5、起鍋後滴入少許香油。
三、鴛鴦桂魚
材料
活桂魚750克，目魚膠500克，肉餡500克，菜芯50克。調料糖醋汁100克，西檸汁100克，花生油1000克，濕澱粉10克，鹽5克，味精5克，薑汁15克，干澱粉30克。
做法
1、桂魚宰殺後去鱗、去鰓後將頭、尾切下後備用，沿中骨將魚肉完整地片下來，切成長、寬各為6厘米、厚0.5厘米的薄片，用鹽、味精、薑汁碼味後腌漬15分鍾。
2、一半魚片中間包裹目魚膠後製成卷，用5克澱粉封口，另一半魚片中間包裹肉餡後製成卷，同樣用5克澱粉封口。
3、花生油倒入鍋中，在旺火上燒至六成熱時，分別放入兩種魚卷小火浸炸5分鍾，待魚卷呈金黃色時取出擺在盤內;魚頭從中間剁開，將魚頭、魚尾拍上20克干澱粉後放入燒至六成熱的花生油中小火浸炸3分鍾後出鍋，擺放在盤子的兩頭;菜芯洗凈後放入沸水中大火汆1分鍾取出，擺入盤中。
4、鍋內分別放入糖醋汁和西檸汁，大火燒熱後分別放入5克濕澱粉勾芡後出鍋，分別淋在兩種魚卷上即可。
C. 紅燒桂魚怎麼做好吃
桂魚的營養非常豐富，除了含有蛋白質、維生素b1等營養之外，還含有豐富的微量元素，包括鐵，鉀，鎂，鈣等等，這種魚都吃了非常容易消化，不僅年輕人可以吃，兒童和老人也可以吃，能夠補充豐富的營養，有助於人體健康，比如肺結核病人吃這種魚就有助於康復。
一、紅燒桂魚的做法
材料
桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油
做法
1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；
2、鍋中倒油，加熱後將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；
3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；
4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；
湯汁濃稠後，加入少許陳醋；
5、起鍋後滴入少許香油。
二、做法
菜系：川菜菜譜。
原料：
活桂魚1條、白糖、紅辣椒、紹酒、清湯、醬油、醋、精鹽、濕澱粉、蔥、姜、熟豬油各適量。
做法：
1、桂魚宰凈，在魚體兩側每隔3厘米劃一刀口，用紹酒、精鹽抹遍魚身內外腌10分鍾，然後撒一層澱粉抹勻。紅辣椒去蒂籽，洗凈，切成細絲；
2、炒鍋燒熱放豬油燒至八成熱，下桂魚,炸至兩面呈金黃色時撈出裝盤。蔥、姜切絲，調料對成味汁；
3、炒鍋加油燒至八成熱，放入紅辣椒絲,倒入昧汁，燒沸至湯汁為深紅色時，澆在魚身上即成。
三、紅燒桂魚/更多做法
桂魚是談水魚中最好吃的一種，它的肉質細嫩，味道鮮美，是一道天然美味，今日做一道紅燒桂魚。桂魚用菜子油煎黃，翻邊放生薑，鹽，糖，老抽加少量水煮一下，給魚入味，上色翻動收干汁放味精，蔥花即可裝盤。
1.桂魚去磷去腸，
2.洗凈瀝干，
3.打花刀，
4.菜子油中火煎黃，
5.煎黃翻邊，
6.煎黃放生薑，老抽，糖，鹽小火給魚上色翻動，入味收干汁放味精，蔥花，
7.收干汁入味放味精，蔥花即裝盤。
D. 桂魚怎麼樣做更好吃
豌豆燜桂魚】
食材准備：桂魚1條、香蔥3根、豌豆1把、蒜瓣3個、姜1塊
輔料：植物油、剁椒3大勺、米酒1勺、生抽3勺、鹽2勺
製作過程：
1、桂魚沖洗干凈，把它打上花刀，加入少許的鹽塗抹均勻，放入姜去腥，大概腌制15分鍾左右，桂魚一定要選新鮮的。
2、砂鍋中放入植物油，把切好的香蔥白還有蒜瓣以及姜爆香，接著把我們沖洗干凈，腌制好的魚放入到砂鍋中。
3、開始進行調味，放入米酒1勺，剁椒3大勺，再加入生抽3勺，剁椒也可以選用那種可以直接吃的油辣椒，口感更佳。
4、加入適量的開水，蓋上蓋子大火開始燜，中途不要打開蓋子，等到20分鍾以後，打開砂鍋的蓋子，放入其它配料
5、豌豆提前把它沖洗干凈，去掉豌豆殼，此時把清洗好的豌豆，放入到砂鍋裡面，大概煮5分鍾左右，就能熟透。。
6、打開蓋子，放入蔥花，一道營養美味的豌豆燜桂魚就製作完成了，製作這道菜，一定要用砂鍋，它的導熱性比較好，能夠保留魚的鮮香味。
E. 桂魚怎麼做好吃
清蒸桂魚好吃。
主料；桂魚1條、蒸魚豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大蔥1棵、小紅尖椒1個。
輔料；鹽少許。
1、准備好需要的食材。
F. 桂魚如何做好吃
主料
桂魚
桂魚
500g
輔料 輔料
姜5g蔥5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml鹽5g白酒2ml
做法 清蒸桂魚的做法
1桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓
2用流水清洗魚身去除血污，瀝干水
3在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽
4切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鍾
5同時再將蔥先切成5厘米長段，再將段切成絲，餘下的姜也切成細絲，備用
6鍋內水燒開，放上蒸架
7放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鍾，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火
8蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥
9將步驟5中的姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上
10鍋內倒入油，加熱至微微冒煙0
11將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香1
12鍋內倒入10毫升的生抽2
13再加30毫升的清水3
14加糖4
15加鹽，糖與鹽溶解後，待汁水沸騰可關火5
16將上步的調味汁淋到魚碟中即可。6
小貼士
1，蒸魚時一定要等鍋內水燒開後才放到蒸架上，蒸的時候保持大火； 2，如果有專用的蒸魚醬油可直接代替後幾步的汁水製作，直接淋在魚上； 3，蒸魚所選的魚要盡量新鮮，口感才會更鮮嫩； 4，桂魚清洗時要注意，背鰭前半部為硬棘且有毒素，不要刮傷手。
G. 桂魚清蒸如何做好吃
用料
- 桂魚 一條（約350克）
- 生薑 8片
- 香蔥 一根
- 料酒 2勺
- 植物油 1勺
- 鹽 1勺
- 生抽 1勺
- 蒸魚豉油 1勺
做法步驟
1、新鮮桂魚洗凈、瀝干。 在魚背上拉四刀，插入准備好的薑片，魚肚子里也放兩三片。
2、插入蔥段。
3、給桂魚全身抹一遍鹽，做個微spa。
4、倒入料酒，腌制10-15分鍾。
5、縫隙時間來准備蔥卷兒。 整成這樣，比較好出蔥香味兒。
6、腌制時間到，上鍋開蒸。 大火把水燒開後轉中小火，蒸10分鍾。
7、時間到，取出蒸魚時的薑片、蔥段和湯水。
8、加入蒸魚豉油、生抽、料酒。
9、熱鍋冷油，待油熱。
10、放上准備好的蔥卷兒，淋上油，呲…… 上菜，開吃！
H. 桂魚怎麼做好吃有營養價值
桂魚的營養
桂魚含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸及鈣、鉀、鎂、硒等各種礦物質營養元素。
桂魚的功效
味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。除此之外，有「癆蟲」的作用，也就是說有利於肺結核病人的康復。
桂魚的食療方
1.治療肺結核、咳嗽、貧血
①桂魚1條，去內臟洗凈。加百合20克、貝母5克、冰糖適量，隔水蒸熟，去葯渣。食魚及百合。
②桂魚加大棗煮湯，用魚湯煮成糯米粥食用。
2.治療虛勞贏瘦、腸風便血
桂魚1條，去內臟、魚鱗，洗凈後與豆腐共煮食。也可單用桂魚清蒸或燉湯食用。
3.治療骨刺鯁喉
桂魚膽陰干後研末，用溫酒送服，慢慢下咽，可使入咽喉之骨刺隨涎而出。
4.治療病後體弱及年老體弱
桂魚1條，去鱗及內臟，洗凈。黃芪、黨參各15克，淮山葯30克，當歸頭12克。諸葯先煎取汁，魚入葯汁，煮熟食用。
5.治貧血、食慾不振
桂魚1條，去鱗及內臟，洗凈，加姜、蔥、鹽、胡椒粉共煮，食之。
6.主治腸風瀉血、咽喉骨鯁或竹木刺喉，滅腹內諸蟲
桂魚肉100克，糯米100克，豬肉50克，姜15克，蒜頭10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克。精鹽5克，水1000克。糯米浸泡6小時，魚肉、豬肉、姜、蒜頭均切絲。油入鍋，豬肉絲炒。下料酒、糯米、水、魚肉絲煮成粥。放姜絲、蒜絲、精鹽、味精，稍煮，撒上胡椒粉後食用。
桂魚怎麼做好吃？
1.清蒸桂魚
材料：桂魚500g，姜5g，蔥5g，油5ml，生抽10ml，糖2g，清水30ml，鹽5g，白酒2ml。
做法：桂魚一條，買魚時請人將魚肚破開取出內臟及鰓；用流水清洗魚身去除血污，瀝干水；在兩面魚身上劃幾道平行刀口，抹少量鹽；切幾片姜插入刀口中和魚身中，再倒少許白酒抹勻，放置10分鍾；同時再將蔥先切成5厘米長段，再將段切成絲，餘下的姜也切成細絲，備用；鍋內水燒開，放上蒸架；放上裝魚的淺碟，關蓋蒸6-8分鍾，待魚眼突出，魚肉略漲大，表示魚已熟，可關火；蒸好的魚將碟中汁水倒去，可保證魚肉和汁水不腥；將姜絲與蔥絲均勻撒在魚身上；鍋內倒入油，加熱至微微冒煙；將熟油均勻淋在放有蔥姜的魚身上，立刻可以聞到蔥香；鍋內倒入10毫升的生抽；再加30毫升的清水、2g糖、5g鹽，溶解後，待汁水沸騰可關火；將調味汁淋到魚碟中即可。
2.紅燒桂魚
材料：桂魚500g，油、鹽、白醋、蔥、花椒、姜、料酒、白糖、大料適量。
做法：桂魚刮鱗去內臟洗凈；蔥切段、姜蒜切片；把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁；鍋內放油；油熱後將魚放入，把魚煎成金黃色；倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁後裝盤即可。
3.糖醋桂魚
材料：桂魚350g，油、鹽、生薑、料酒、醬油、醋、白糖、番茄醬、大蔥、小麥麵粉、澱粉、雞蛋清適量。
做法：桂魚一條除內臟洗凈；桂魚兩面打花刀；將打好花刀的桂魚兩面均勻地粘上麵粉、澱粉雞蛋清、鹽、生薑末的混合物；將裹著麵粉的桂魚放入已開的油鍋中炸制兩面金黃至桂魚熟透；將炸好的桂魚起出油鍋裝盤；鍋內加適量的料酒、醋、白糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開後均勻的澆在已炸好的桂魚身上即可。
I. 桂魚怎麼做好吃清蒸
清蒸是最能保證魚肉鮮嫩美味最好的烹調方法，在家做清蒸桂魚方法也特別簡單，只需先把桂魚改刀，然後把桂魚肉腌制一下，在桂魚肚子里放上薑片，然後在鍋中蒸10分鍾就好了，起鍋淋入蒸魚鼓油，裝飾一下就好了，簡單又好吃。
材料明細：
原料：桂魚一條
調料：姜數片，醋20克，蒸魚鼓油15克、大蔥絲、青椒絲、紅椒絲，姜絲適量，鹽半勺，料酒20克
最簡單的清蒸桂魚做法
1、首先把桂魚去鱗、去腮去除內臟，然後清凈干凈，用刀在桂魚背上剖開花刀，然後將桂魚的兩面和魚肚子里抹少許鹽，在桂魚肚子裡面放上薑片，魚背上也放一些，然後淋上少許料酒和醋，腌漬10分鍾左右，讓其入味。