⑴ 怎樣做五花肉好吃
紅燒肉
用料：帶皮五花肉、冰糖、薑片、香葉、干辣椒、黃酒、老抽、生抽。
做法：
1.鍋燒熱，無需倒油，直接倒入五花肉。先不要著急翻面，小火慢煎，待油滲出，且能晃動後再翻面。
2.待五花肉表面微微焦黃，油已滲出，就可以加入小顆的冰糖，翻炒至完全溶解。
3.加入薑片、香葉、干辣椒，接著倒黃酒、老抽、生抽，翻炒均勻。
4.熱水沖上一杯柑普茶。茶水倒入鍋里，要沒過肉哦。
5.大火燒開，轉小火慢燉燉上一個小時，收汁後就可以起鍋了。
2、蒜泥白肉
用料：五花肉、黃瓜、獨頭蒜、陳醋、料酒、薑片、花椒、辣椒紅油。
做法：
1.肉洗凈，冷水下鍋，鍋中加薑片、料酒、花椒和香葉等，大火煮開後撇去浮沫，然後轉中小火燜20-25分鍾左右。
2.關火不開蓋浸泡5分鍾以上，撈起後過冰水，再瀝干。
3.黃瓜分別切片和切絲作擺盤備用。
4.蒜剁成泥。正宗的蒜泥白肉推薦用獨頭蒜，現吃現舂，不可久置。
5.根據個人口味，將蒜泥、少許陳醋、少許鹽，倒入紅油里，再調入少許煮肉的湯稀釋成醬汁。
6.放涼的五花肉片薄片！前面講了要盡量薄。
7.盛下的就是擺盤了，一片五花肉，一片黃瓜疊在一起擺成圓盤，中間用黃瓜絲做靠山。
8.最後把調好的醬汁淋上，就大功告成了。
⑵ 五花肉怎麼做才好吃
五花肉這種五花三層的肉是我最喜歡的一個部位，一般比較常見的做法是紅燒肉，很家常的一道菜，在這就說一些紅燒肉之外的菜，也很簡單，在家完全可以操作，不如做出一鍋香噴噴的五花肉和家人好好吃一頓！
五花肉燒豆腐
首先准備材料：豆腐，五花肉，青蒜，雞精，姜，料酒，老抽，水澱粉，郫縣豆瓣醬，五香粉，准備好後將五花肉清洗干凈切成小塊，豆腐切成厚片，將蒜苗斜切成段，生薑切成絲，准備炒鍋加油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃後取出備用，鍋內留少許油，放入五花肉炒至變色後放入料酒，郫縣豆瓣醬和姜絲翻炒均勻後放入煎好的豆腐，放入老抽翻炒上色後放入水末過食材，放入鹽，雞精，五香粉後蓋上鍋蓋小火煮20分鍾後開蓋放入蒜苗炒勻後放入水澱粉勾芡後就可以了。
⑶ 五花肉怎麼做好吃
江蘇如皋的跑油肉，據文獻記載是由董小宛創制，故又被稱為「董肉」。又因肉皮有皺紋，所以又有一別稱叫作「虎皮肉」。跑油肉軟爛醇香，肥而不膩，非常解饞。
食材：豬肉、筍干/梅乾菜、生抽、料酒、醬油、鹽、糖
小貼士：
第一次煮肉時，不要煮得過熟，筷子能戳進去就可以了。
炸肉時會有噴濺，小心燙傷，建議您蓋上鍋蓋炸。
炸肉之前可以用牙簽在肉片上紮上密集的小孔，炸到肉皮冒很多小泡泡，有皺紋的狀態。
⑷ 五花肉應該怎麼做了好吃
五花肉是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道五花肉怎麼做好吃嗎，五花肉有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
一、炒
干煸五花肉
材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、薑片、蒜末。
做法
1、首先將准備好的將五花肉用清水洗凈後切片，然後瀝干水分，放在碗中留著備用;
2、將准備好的青椒洗凈後，然後將其斜斜地切成段備用;
3、起油鍋，放薑片和蒜末進鍋里爆香;
3、把五花肉倒進鍋里，然後煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透後撒上食鹽、糖，煸炒均勻後就可以了。
韓式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、薑汁、烤肉醬。
做法
1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、薑汁、少許檸檬汁，抓勻後腌制3個小時;
2.平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可。
二、燒
板栗燒五花肉
原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮。
做法：
1.姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段，洋蔥洗干凈，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干凈，五花肉洗干凈，切成塊;
2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鍾左右，並不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用;
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油後鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗;
5.最後加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮20分鍾左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可。
五花肉燒冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精。
做法
1、將准備好的五花肉用清水洗凈然後切塊，然後裝進大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鍾，留著備用;
2、將冬瓜去皮洗凈，然後切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之後，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里;
4、炒軟冬瓜之後，將調料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進鍋里一起翻炒，炒勻之後就可以出鍋啦。
三、燉
紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法
1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來後拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋，添加鹽。燒開後改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鍾左右上色即可。
⑸ 五花肉要怎麼做才好吃
一般都是紅燒肉！
⑹ 怎樣做的五花肉比較好吃呢
怎麼做五花肉好吃，自己平常比較喜歡研究怎麼做肉，尤其是豬肉自己不喜歡吃海鮮，覺得做起來比較麻煩，腥氣比較重。當然這僅僅是個人口味的問題，不代表海鮮不好吃，自己比較喜歡做豬肉，尤其是紅燒肉，自己喜歡甜口的。
進行上一步的目的是為了把豬肉裡面的血沫煮出去，煮完之後煮個3~5分鍾能看出來有很多飄起來。這個沫子在燉肉的時候就會影響口味，已經搞定了。起鍋燒油微微冒煙，放入冰糖轉成小火，炒成粘稠狀的液體，把豬肉放進去蔥姜蒜炒個3~5分鍾，加水沒過，豬肉燉它半個小時到一個小時，新鮮的豬肉燉半小時，凍過的豬肉燉一個小時，基本就差不多了。
⑺ 五花肉怎麼樣做好吃
紅燒肉怎麼做才好吃？別直接焯水，做好5步，肉質軟爛，紅亮誘人
離過年越來越近了，很多人開始忙碌起來，准備各種年貨，也有人努力學習著各種菜式，想在大年夜這一天大顯身手。說到年夜飯，餐桌上總要有幾道硬菜撐場面，其中紅燒肉是硬菜之一，很多人會在過年這一天做的吃，如果你也想做，卻做不好的話，不要著急，不妨看看我的做法。
紅燒肉的特點，香味十足、肉酥軟、肥而不膩、色澤紅潤，同時具備這些特點，才算是做好了紅燒肉，反之有一點沒有做到位，都算失敗的，比如吃起來軟爛有香味，可是顏色黑黝黝的，那麼這算是沒做好的紅燒肉。
紅燒肉怎麼做才好吃？分享經驗，做紅燒肉時，別直接焯水，做好五步，肉質軟爛，紅亮誘人！
自從學會了做菜，我每次去買豬肉，見到了上好的五花肉，都想做紅燒肉，否則總覺得有些糟蹋了這塊肉，在不斷地嘗試和練習中，紅燒肉也越做越好，家人吃了都說好，所以下面我來給大家分享一下紅燒肉的做法，五步完成了，紅燒肉做的好吃，過年這么做保准沒問題，家人吃著香。
製作紅燒肉
步驟：
第一步——選擇合適的五花肉、處理五花肉
五花肉有上五花肉和下五花肉之分，要做紅燒肉，不能買上五花肉，它的肥肉太多，層次不夠分明，做出來非常油膩，不好吃，所以選擇做紅燒肉的豬肉，要用下五花肉，挑選層次分明的。
做紅燒肉需要帶著豬皮，那麼想紅燒肉吃著香，要將豬皮處理干凈，先用鑷子把明顯的長豬毛拔掉，再給鐵鍋燒干燒熱，把豬皮這一面貼著鐵鍋燙一燙，這么做可以去掉短小的豬毛，讓豬皮變得無腥味。而且經過這么做後，豬皮做熟後吃起來口感好也更香。
再將五花肉放在流動水下沖洗干凈，豬皮部分用刷子或者鋼絲球擦洗干凈。
第二步——五花肉焯水、切塊
五花肉處理干凈後，切成小塊，大小一致做出來的成品好看，鍋洗凈後放入五花肉塊，再加入生薑片、大蔥段、涼水，大火煮開，水沸騰後倒入一勺料酒，繼續煮兩分鍾，水面上的臟東西用鏟子撇掉。
撈出五花肉後，放溫水裡把表面清洗干凈，再放網籃里控水待用。
第三步——五花肉煎一煎
鍋洗凈燒干，燒熱到冒煙後倒入食用油，不斷潤鍋燒熱，倒出熱油，再倒入少許涼油，把五花肉塊放進鍋中，開小火把五花肉煎一煎，煎出少許油脂。
注意了，這一步有兩個重點，1、五花肉入鍋後很容易粘鍋，建議熱鍋涼油操作，避免粘鍋，煎起來更輕松；2、五花肉稍微煎出一些油脂，會讓做好的紅燒肉不油膩。
第四步——五花肉上色、調味
五花肉煎好後，加生薑片、香葉、桂皮、八角，翻炒一會兒炒出香味，然後加入提前炒好的糖色，翻炒均勻，五花肉表面上色後，再加生抽、少許白酒、足量熱水。
注意了，這一步也有兩個重點，1、想做好紅亮的紅燒肉，要給五花肉上色，最好用糖色，實在炒不好糖色，用紅燒醬油，顏色稍微差點；2、調味時，直接生抽和各種香料，先不加食鹽，避免肉質發柴。
第五步——燉煮五花肉
大火煮開後，加幾節大蔥段，蓋上蓋子，小火燜煮，一直燜煮到五花肉軟爛的程度，加適量食鹽調味。
最後再大火收汁，最後這一步也很重要，經過收汁紅燒肉的顏色更加紅亮，不能省略。
結語：紅燒肉怎麼做才好吃？別直接焯水，做好這5步，肉質軟爛，紅亮誘人！你都學會了嗎？有些朋友往往只會給五花肉焯水，然後直接燉煮，這樣做出來的紅燒肉不好吃，沒顏色，不香還有腥味，要記住正確做法，保准你也能做出美味的紅燒肉，快練練手吧，過年做這道菜得心應手。分享就到這里了，喜歡我就請關注我吧
⑻ 五花肉怎樣做才好吃
用料
五花肉
500克
油菜
4顆
生薑
10克
蒜
10克
蔥
10克
鹽
5克
冰糖
6粒
八角
2個
香葉
2片
料酒
20克
老抽
20克
雞粉
3克
生抽
10克
味精
3克
紅曲米
5克
老抽
10克
做法
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1.蔥姜蒜切片。
2.油菜洗凈後，修整一下葉子，修完煮出來好看，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來圍邊。
3.將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。
4.五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內，煮10分鍾，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。
5.待五花肉冷卻後，切成2厘米見方的小塊。
6.鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。<br/>
7.將煸出的油倒出。
8.用余油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。（tips:沒有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時，放入20g糖，開始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開大火，放入煸好的五花肉後，放入上述調料）
9.加適量清水沒過五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鍾後，大火收汁。
10.將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊