① 怎樣做鵝肉好吃
在我們東北一般都是用鵝肉燉酸菜，這樣做出來的鵝肉味道非常好，酸菜也特別的好吃
② 怎麼做大鵝好吃
對鵝肉的話，不僅湯又營養，而且肉質也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養價值極高，對身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。
首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。
隨後呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以後呢，撈出就可以了。准備好土豆，把土豆去皮，然後切成塊狀。准備大量的水，用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然後多准備一些辣椒，可以進行最後的入味，然後把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。
還可以放入一些青菜，准備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以後呢，放入鵝肉進行煎制。嗯，煎好以後能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。可以放一些製作好的，或者是選一些比較好的調味品放入進行熬制。首先用大火熬制，最後呢，再轉至小火，用一個小時來進行熬制文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養價值更加高。燉好以後呢，放入土豆進行燜制。放入青菜，最後放入味精既可調味，最後，燉鵝肉就做好了。
③ 腌制好的生鵝肉怎麼做好吃
咸鵝燒萵筍的做法：
主料：咸鵝300g、萵筍500g。
輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、香蔥適量、料酒適量、生薑適量。
1、准備食材。
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1，腌製品：在腌制蔬菜，肉，魚，雞等食品時，會產生亞硝酸鹽，其中包括主動加入的亞硝酸鹽，為了使肉色好看，防止肉毒桿菌生長。
2，亞硝酸鹽容易與蛋白質降解時產生的二級胺發生反應，生成亞硝胺，亞硝胺不僅可致人早衰，還是一種致癌物質。
④ 鵝肉怎麼做好吃
1、紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鍾後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鍾後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
3、豆豉雙椒炒鵝肉
選擇一塊鵝肉，洗干凈後切成小片，准備好辣椒、生薑洗干凈切成絲。現將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻腌制數分鍾。下鍋時，先在鍋中放入油，爆炒姜絲，炒香後倒入腌制好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色後轉小火。然後利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之後，加入食鹽、雞精調味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。
⑤ 大鵝怎麼做好吃
鵝肉：500g果皮：2塊冰糖：1/4片冬菇：適量姜蒜：各2段生抽：2匙老抽：2匙
xo醬：2勺米酒：1勺蚝油：1匙鹽：1匙雞粉：半匙大蒜：2瓣
步驟：1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對半切開；炸好的姜蒜備用；
2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；
3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鍾撈起待用；
4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉；
5、米酒1勺翻炒後，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最後加入蚝油、鹽、雞粉調味，入煲；
6、慢火煲15分鍾；
7、最後加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。
主料：鵝（一隻）輔料：油適量板栗適量陳皮適量白酒適量蔥姜蒜適量
做法事先將鵝肉炒至半熟，一般是一整隻鵝
鍋內倒入少許油，將陳皮爆香，放入板栗和鵝肉，撒上秘制醬料和白酒，至少選用30度以上的白酒，倒上一整瓶500毫升
蓋上鍋蓋大火燒制，燒制時鍋邊燃起酒精火焰，散發出濃郁酒香，噴出的火焰有幾十厘米高，場面壯觀。持續過程大約兩三分鍾，待火焰熄滅後，及鍋中酒精燃燒殆盡，揭開鍋蓋，不斷翻炒，經一段時間後，再加上蔥、蒜等調味，即可品嘗。
如果只是食鵝，口味略顯單調，可以選擇配菜搭配，各式青菜都有，最有特色的非板栗莫屬。待火焰熄滅後，加入板栗，炒煮一段時間後，然後入口，方可品嘗到鵝肉的勁道惹味，板栗的軟糯清香，並且在嘗試時除了肉香，沒有一點酒味的。
用南乳燜。最好是燒酒，加熱酒精蒸發了剩下酒香。
南乳不是腐乳，大塊一點的，專門燜東西的。。不用加工啊，全部東西丟下去，快好的時候整瓶燒酒倒下去，然後點火，幾秒後大火了馬上加蓋就是醉鵝了。
將本產品自然解凍或用微波爐解凍3分鍾後。熟鴨血切片放在鮑魚盤上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。
注意事項
⑥ 怎麼做鵝肉好吃
黃芪山葯煲鵝肉
食材：鵝腿肉(帶骨)250g、茶樹菇(水發)50g，何首烏5g、生薑3g、鹽3g、料酒4ml。
做法:
1、鵝腿肉洗凈斬3cm見方的塊，冷水入鍋焯透，撈出洗凈血沫；火腿切3cm見方、0.2cm厚的片；茶樹菇泡軟，去老根，剪成2cm長的段；何首烏洗凈瀝水；生薑拍松。
2、將1中各料放入湯煲中，加3倍於原料的水，烹料酒大火煮沸，加蓋轉燒小火煲1小時，加鹽調味即可。
⑦ 鵝肉怎麼做好吃廣東做法大全
廣東燒鵝的做法
要准備一隻仔鵝，准備一些白糖，白醋，蜂蜜，五香粉，精鹽，蔥末，玫瑰露酒，蒜蓉以及生薑末，酸梅醬，先把仔鵝宰殺清除干凈，然後把翅尖以及鵝掌給去除，再把五香粉，玫瑰露酒，料酒，白糖，精鹽，蔥末，蒜蓉，薑末搭配在一起製作成料汁，還需要把白醋蜂蜜製作成脆皮水，然後再把料汁灌到鵝的腹腔裡面縫好，這樣料汁就不容易露出來，仔鵝表面的水分晾乾以後就可以放到烤箱裡面慢慢的烤，一直烤到鵝肉熟透，再把溫度降低，然後把表面的皮一直烤到酥脆就可以取出來，需要先把鵝腹部裡面的乳汁給倒出來，然後再把鵝宰成塊狀以後裝盤淋上一些鹵汁，蘸一些酶醬來吃，味道就非常不錯。
鵝肉的營養價值
鵝肉裡面含有的蛋白質是非常豐富的，比起雞肉，牛肉，豬肉，鴨肉，蛋白質的含量都要高，可以起到去濕暖胃生津作用，在中醫方面認為鵝肉也是一種很好的食療食品選擇，還可以達到止咳化痰作用，對於氣血不足身體虛弱的人群來說就非常適合。
鵝肉的功效與作用
適當的吃一些鵝肉就可以達到補氣血效果，鵝肉是性平食物，進入肺經脾經，對於氣血不足以及營養不良身體虛弱的人群來說就非常適合。
鵝肉還可以達到補虛益氣作用，生活中如果經常覺得沒有食慾，氣短，身體也沒有力氣口渴，那麼就可以用鵝肉煮一些湯來喝，能夠達到很好的調理身體作用，如果年紀比較大的人有糖尿病問題，也可以吃一些鵝肉來達到控制疾病作用。
鵝肉還可以預防治療咳嗽症狀，特別是急性氣管炎，慢性氣管炎，感冒以及老年浮腫，慢性腎炎等問題有著很好的預防治療作用。
適當的吃一些鵝肉還可以達到治療肺氣腫作用，在寒冷的冬季適當的吃一些就非常適合。
吃鵝肉的好處
吃鵝肉可以讓心血管系統得到改善，因為鵝肉裡面含有的脂肪並不是很多，而且都屬於不飽和脂肪酸，可以達到很好的抵抗氧化作用，還可以讓低密度脂蛋白的合成減少，讓血栓分解的速度更快，達到預防腦血栓以及高血脂作用。
吃鵝肉還可以讓免疫能力增強，因為裡面含有很多蛋白質，而且屬於優質蛋白，進入身體以後分解，能夠達到很好的補充蛋白質作用，對於免疫能力比較低的人來說就非常適合。
吃鵝肉還可以達到補虛作用，因為鵝肉裡面所含有的營養物質非常豐富，而且裡面還含有很多的微量元素以及維生素。
適當的吃一些鵝肉還可以達到止咳化痰以及和胃止渴作用，如果身體比較虛弱，而且又有氣血不足的問題，就應該適當的多吃一些鵝肉。
吃鵝肉的注意事項
鵝肉雖然有很多的功效作用，但是也應該注意，不能把鵝肉和鴨梨搭配在一起吃，容易造成不良的反應出現，而且還容易造成熱病發燒問題出現。
鵝肉也不能和雞蛋搭配在一起吃，容易損害元氣，對健康是非常不安好的。
鵝肉也不能和茄子搭配在一起吃，容易對腎臟造成損傷，讓不良的反應出現，對自身的健康危害也是非常大的。
鵝肉也不能和柿子搭配在一起吃，這兩種食物搭配在一起吃，情況嚴重的話還容易導致死亡，所以一定要注意正確的吃法。