❶ 怎麼做清蒸多寶魚啊
生活中我們最常見的葷菜應該就是雞鴨魚肉了，特別是魚類那品種特別多，同時它們也是我們餐桌上不可或缺的食材之一，總體可以分為淡水魚和海魚兩種。其做法大多以紅燒和清蒸為主，都是非常的美味。特別是其中一種名叫「多寶魚」，那做出來真的是非常給力，而且它的整體給人食慾感也超強，聞著味道都會直咽口水。
清蒸多寶魚之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於清蒸魚的做法，已經有了更深的認知。其實這道多寶魚整體做法和步驟可以分為兩步，第一步就是腌制，這一步腌制的時候口味要稍微重一些，這樣融入到魚肉中才更有味，同時出鍋的口感也更佳；第二步就是蒸，這一步一定要把控好時間，不能蒸的時間太長，否則做出來的魚肉沒有勁道，而且還會少了一部分的香味。
❷ 蒸多寶魚怎麼蒸
材料：
准備一條一斤左右重的新鮮多寶魚、蔥1根、姜1塊、五克鹽、十五毫升料酒1湯匙、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
做法：
1、並把准備好的多寶魚宰殺後，將內臟去除干凈，反復用清水沖洗，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在多寶魚的身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制十分鍾左右。
3、在准備好的蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋中。
4、選用大火蒸7-8分鍾，如果不知道魚是否蒸熟，那麼可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好，如果不行的話，可以把蒸的時間延長。
5、在蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，將粘液去除干凈，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、多寶魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上，不僅好看，而且可以增加鮮味。
7、在炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上，趁燒油的鍋還有餘溫，把蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
8、最後要做的就是將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，放入適量的香菜即可。
功效：清蒸多寶魚，美味又營養，不僅味道鮮香，而且還可以補充很多的鈣質，能夠美容護膚，開胃健脾，增強體質。
❸ 清蒸多寶魚的最正宗的做法是什麼
清蒸多寶魚：
准備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿卜適量
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈。
❹ 清蒸多寶魚怎麼做好吃又簡單
材料
主料：多寶魚700g；
輔料：蒸魚豉油適量、料酒適量 、生薑適量、油適量、鹽適量
清蒸多寶魚
1
多寶魚洗凈瀝干水分，兩面均勻地打花刀。
小貼士
1、腌制魚的料酒和生薑一定不能要，這是蒸魚不腥味鮮的關鍵之一。
2、蒸好後的魚汁、生薑也不能要，這是蒸魚鮮美的關鍵之二。
3、蒸好魚倒掉魚汁後可以直接淋蒸魚豉油和熱油，也可以另起一鍋燒油和蒸魚豉油，最後勾薄芡淋在魚身上。
❺ 清蒸多寶魚怎麼做好吃
製作方法
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量。
清蒸多寶魚
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底干凈，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鍾。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鍾，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
❻ 怎樣蒸多寶魚好吃
1多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗凈
2在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面
3撒些料酒，腌制10分鍾入味。
4在大盤里放些薑片，蔥絲
5放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲
6鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鍾，
7倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲
8重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲
9在魚上澆入熱油
10把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開，
11再澆在魚上即可。
❼ 清蒸多寶魚幾分鍾
清蒸多寶魚大火蒸7~8分鍾
【食材】1斤重多寶魚1條、老薑、蔥段、蔥花、紅辣椒、蒸漁鼓油、油
——【開始製作】——
第一步，選材很重要，對於粵菜來說，海魚講究吃得新鮮，所以在製作清蒸魚時，一定要選擇新鮮的。用刀給魚身打上花刀，這樣容易入味也易熟一些；
第二步，准備好一塊老薑，清洗干凈後切成片，鋪在碗底一層，再在魚身上面鋪上一層，放上一節蔥段；這樣清蒸魚就准備好啦，下面咱們開始准備入鍋蒸；
第三步，准備好一個蒸鍋，加入足量的清水，大火煮沸後，將准備好的多寶魚放入蒸籠中，繼續大火蒸7~8分鍾；蒸好之後立即打開鍋蓋，釋放一部分魚的腥氣出來；然後再將蒸好的魚倒掉腥水，取出薑片備用；
第四步，魚身上淋上少許蒸漁鼓油，准備一點提前切好的蔥花、紅辣椒末，也可以切成絲，撒在魚身上面；將油倒入鍋中，大火燒到冒煙後，趁熱澆在魚肉身上即可。好吃的清蒸魚就出鍋啦。
【小貼士】
1. 製作清蒸魚時，選材很重要。選對了食材，就已經成功了一大半。選擇魚時，一定要挑越鮮活的越好，這樣做出來的清蒸魚，魚肉才更加的鮮美。
2. 清蒸時，一定要開水下鍋。海魚易熟，但如果是冷水下鍋蒸，很容易導致魚肉變老，也就失去了這道菜的魅力。
3. 蒸制的時間很重要，一般1斤重的魚，開水入鍋蒸7~8分鍾就足夠了；1.5斤的魚，蒸12分鍾左右就夠了，千萬不要盲目增加蒸制時間，以免魚肉變得腥老。
4. 清蒸好的魚，一定要倒掉蒸制時的汁水，這樣吃起來才不會覺得腥。
❽ 怎麼清蒸多寶魚才好吃
清蒸多寶魚的話用錫箔紙包住佐料一起蒸比較好吃