A. 怎麼做醋泡姜
大家都記得有這樣一句話「冬吃蘿卜夏吃薑」，這本是中醫經典著作《傷寒論》中有的論述。原文大意是：以五月為代表的夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發，故天氣表現得十分炎熱。但與此同時，在里的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，故地下表現得相當陰冷。相應於人就是「陽氣在表，胃中虛冷」，心煩口渴，卻容易腹瀉。也就是說：夏季陽氣在表，胃中虛冷，吃生薑可以溫胃健脾。
另外，由於夏天炎熱，所以人們往往貪涼多吃冷食，或長久吹空調，這樣都容易傷害脾胃，損了陽氣。從而引起腹瀉腹痛、食慾不振、疲乏無力。而姜正是有著驅寒去暑，開胃止瀉的作用。
做好後密封保存，一周左右都沒有問題。
腌制好的仔姜，酸酸甜甜的特別爽口，我家一周能吃到2大罐的仔姜。每次取仔姜，都要用干凈的筷子，之後再密封好放入冰箱，這樣接著做新仔姜的時候，還可以用原來的鹵水，這樣更容易入味。
B. 怎樣做泡姜好吃竅門
准備食材:
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步:
首先要准備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步:
把切好的薑片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，薑片已經脫水了。
第三步:
准備一個干凈的小鍋，加水燒開後，倒入薑片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鍾，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉！
第四步:
再倒到准備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步:
晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片 半干狀態。
第六步:
准備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用！
第七步:
用筷子把薑片夾入瓶子里，按放一層薑片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。
第八步:
把瓶子放滿後，倒入沒過薑片的醋。
用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
C. 醋泡姜嫩的做法，醋泡姜嫩怎麼做好吃，醋泡姜嫩
主料
嫩姜
500克
輔料
醋
200克
糖
200克
鹽
250克
枸杞
50克
步驟
6.糖
7.把腌制一夜嫩姜擠壓干凈放在沒有油的瓶子里，放糖，枸杞，醋最後把瓶子封閉放置2天就可以吃了。
D. 如何做醋泡生薑
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，在《論語·鄉黨》中有「不撤姜食，不多食」之說。南宋朱熹在《論語集注》中說：「姜能通神明，去穢惡，幫不撤。」在現存最早的中葯專著《神農本草經》里也有關於姜的記載：「乾薑，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風濕痹，腸下利。」李時珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用：「姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可葯。」
生薑熬的湯還有一個別名叫「還魂湯」。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘凈慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，「自言服生薑四十年，故不老雲」。民間也有「朝含三片姜，不用開葯方」，「冬有生薑，不怕風霜」，「冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方」，「家備小姜，小病不慌」等說法。
2做法編輯
先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
3機理編輯
中里巴人認為：吃薑時加原香醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個葯勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。
4功效編輯
生薑為芳香性辛辣健胃葯，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
生薑還可防脫發、生發。用生薑濃縮萃取液或者直接用生薑塗抹頭發，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環正常化，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發、白發，刺激新發生長，並可抑制頭皮癢，強化發根。有人用生薑直接塗抹頭部斑禿患處，連續幾天，禿發處可生出新發。含有生薑成分的洗發水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發等功效。特別在冬天，用來洗頭並配合頭皮按摩，感覺輕松暖和。
E. 醋泡姜怎樣做好吃竅門
我們要准備一個干凈的玻璃瓶子，先用熱開水沖洗一邊，然後要把裡面的水分清理干凈，這樣可以避免生薑變質，好多朋友偷懶省略了這個步驟，用了二次使用的玻璃瓶子，裡面有殘余的油脂，使成品的味道大打折扣。把切好的姜放到瓶子里，然後把醋倒入瓶里，醋的高度要淹沒過薑片，不能讓薑片露出來，然後把瓶子放到冰箱的冷藏格里儲存。
F. 醋泡生薑怎麼做好吃
做法
先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
G. 好吃的醋泡姜怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
姜 ：適量
輔料
冰糖 ：適量
具體步驟
第一步
1.准備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多葯效。把姜洗凈涼干。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也准備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
第二步
2.准備玻璃瓶，洗凈涼干水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
第三步
3.冰糖也放瓶子里。
第四步
4.然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
第五步
5.蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏能吃上幾天吧。
H. 怎樣醋泡生薑好吃竅門
1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的葯用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2.醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3.把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。
二、醋泡生薑有什麼功效
老話曾經說到過：「早吃薑，補葯湯」。即是說，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫生開葯方！這醋泡生薑可不得了，一女子連續吃了一個月，每天三片，脾胃功能正常了，她歷來擔心的心臟問題也得到了很好的改善！醋泡生薑到底有多好？
1.預防心血管病——生薑稱「食物中的阿司匹林」，因為生薑里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預防心血管疾病。
2.安神——助眠將生薑切碎用紗布包好放在床頭，能夠起到安神助眠的作用。
3.止吐——有暈車體質的人，可以在上車前拿姜塊含在口中即可減少嘔吐感，可以重復更換姜塊。
4. 祛濕——寒淋雨了或者長期在比較寒冷的地方活動，包括夏天吹多了空調，都可以用生薑、紅糖、紅棗熬湯，用去了皮的生薑效果更好。
5.緩解牙痛——牙痛、牙周炎都可以在嘴裡含片生薑，能夠起到緩解作用
6.緩解關節腫痛——對關節疼痛、腫脹、發炎等也有一定效果。
7.緩解肩膀酸痛——辦公室坐久了或者長時間從事體力勞動，總會肩膀酸痛，拿生薑煮水後，用毛巾蘸著薑汁敷在肩膀上，能夠緩解酸痛。
8.防感冒——把生薑洗凈切片放在鍋中熬水喝，可以發汗解表。很多人喝完後，蓋著被子睡一覺感冒就好了。
I. 如何製作醋泡生薑
也許很多人都會用醋泡姜進行養生，醋泡姜的確有很多的效果，具有養胃減肥等多種功效，尤其對於一些體寒的人來說，效果還是比較好的，但是很多人在用醋泡腳的時候，有一些疑問。是用老薑還是用嫩姜呢？實際上很多人都做錯了，所以效果不是明顯，那麼醋泡姜到底是用老薑還是嫩姜呢？一起去看看吧。
醋泡姜用老薑還是嫩姜？
醋泡姜的製作非常雖然簡單，那麼到底是用老薑還是嫩姜呢?很多人弄錯了，難怪吃了沒效果。一般都是用老薑來做醋泡姜。因為嫩姜的含水量比較高、辛味淡，纖維少，一般適用於炒菜，比如大家常吃的姜辣鴨就是用嫩姜來炒的，而老薑辛味濃、纖維多，用來腌制風味更加，所以醋泡姜應該選用老薑。
通過上面的介紹，我們已經知道了，用醋泡姜養生的時候，是用老薑，還是用嫩姜比較好了，老薑的效果相對來說比較好，另外我們在使用的時候，最好是晚上不要吃，晚上吃的話對身體會造成一定影響，盡量選擇早上吃薑。而且在吃的時候，一次不要吃得太多。
J. 醋泡姜怎麼做好吃
醋泡生薑
吃醋泡生薑是一種養生的方法，醋生薑具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
菜品口味：酸辣
主要工藝：其他
所需時間：十分鍾
製作難度：簡單
食材明細
陳醋
生薑
醋泡生薑能促進血液循環，治感冒，增強抵抗力。不過吃薑要早上吃才好，兩三片就夠了。中午和晚上最好不要吃。
1、生薑洗凈切片。
2、把薑片放玻璃瓶里倒入醋，泡三天就好吃了。
吃醋泡生薑是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個葯勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。
吃法
早上吃薑，勝吃參湯。
喝姜湯發汗，要發皮。喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮。
做菜用姜，要帶皮，以免偏性。
吃大閘蟹用的薑汁可以去皮。
早吃薑，補葯湯
早上吃薑，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
如何吃薑？最好是早飯的時候准備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補葯湯。
午吃薑，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。過午不食姜，否則容易傷肺。
晚吃薑，見閻王