A. 如何做辣椒醬好吃又香辣
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法：
1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼；
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，不要加水，比較干不太好打；
5、裝瓶；
材料：A 糯米粉 60克水 60克B 味精 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C 醋 半茶匙酒 半茶匙鹽 半茶匙做法： 1 將材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
1、辣椒洗凈，晾乾備用
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
3、把三種原料放入一個大碗中
4、加鹽（我做的這一瓶加了約30克鹽，可以根據自己的口味增減），混合均勻，這個時候已經有辣椒醬的香味了
5、裝入密封罐中，壓實
6、倒入米酒封口，約1厘米高
7、密封保存，三四周之後就可以吃了，放的時間再長點會更好吃
剁椒家常味
剁椒納碗，加入姜米、蒜米、精鹽、胡椒粉、沙姜粉、味精、雞精及少許色拉油拌勻，隨後與原料一起拌勻，或與原料一起下鍋炒熟後，澆在原料上入籠蒸熟，撒上蔥花，澆上燒熱的蔥油，即成。
特點：色澤鮮艷，咸鮮微辣。
適用范圍：可作為冷盤、炒菜或蒸菜的調味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鮮、剁椒蒸桂魚等。
泡辣椒家常味
泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精鹽、胡椒粉、白糖、味精、雞精、鮮湯、水澱粉在碗中對成滋汁。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香出色，下入原料，烹入料酒（燒燴菜還要摻入鮮湯），將原料炒熟、燴熟或燒熟後，烹入滋汁，淋入紅油，起鍋裝盤即成。
特點：色澤紅亮，咸鮮微辣，泡椒味濃。
適用范圍：可作為炒菜、燴菜或燒菜的調味料，如泡椒炒雞丁、泡椒燴魷魚、泡椒燒鱔魚等。
辣椒家常味
辣椒入籠用旺火蒸熟後取出，再入鍋用混合油炒至酥香；蒜苗切成顆。炒鍋上火，放入混合油燒熱，投入姜米、蒜米、辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，調入精鹽、胡椒粉、味精、雞精，撒入蒜苗炒至斷生，淋入香油，起鍋裝盤即成。
B. 好吃的辣椒醬，應該怎麼做呢
紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。注意熬制過程中，屋子裡會比較辣，所以，盡量廚房有門的就關上，要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之後，就放在器皿里即可。充分涼透。在鍋里放入面醬，是甜面醬，今天用了一斤半辣椒，3兩的面醬。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一個西紅柿。
C. 怎樣才能做出一罐美味的辣椒醬呢
引言：辣味是一種比較刺激性的味道，卻受到了很多人的喜歡，尤其在我國四川地區那裡可是無辣不歡。而且辣味確實能夠增加人們的食慾，那麼怎樣才能做一些有關美味的辣椒醬呢？
如果直接將辣椒腌制的話，還需要在冰箱裡面裝在罐子里密封冷藏幾天，這樣才會入味。這樣的辣椒醬，在鍛煉以及做菜的時候都可以給一給。而油潑辣子這樣的辣椒醬的話，因為它們當時已經熟了，只需要在常溫保存就行了。油潑辣子在吃火鍋以及吃面的時候都可以用來調味。
D. 怎樣做辣椒醬好吃
蒜蓉辣醬
1 、辣椒洗凈晾乾。切碎。
2 、將配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己認為適量多放蒜，會有蒜蓉辣醬的風味的。
3、少量放一點梨和蘋果碎屑，辣椒醬會更快發酵，製成後的辣醬略帶酸口，會有獨特的口味
4、將全部材料混勻，加鹽（不要放其他調味品），裝瓶。10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中長時間保存
牛肉辣醬
做法：
1、牛肉洗凈切小丁，辣椒洗凈控干水分用絞肉機攪碎。
2、鍋內放入適量的油，油要寬一些，比炒菜的油要多些。油熱後加入牛肉煸炒，直到水汽蒸發完
3、加入大醬繼續翻炒，片刻加入辣椒末，攪勻，然後加入醋，鹽、糖，攪拌勻。用小火熬並且不停的攪拌，不然就會糊底，等到粘稠就可以了。
E. 誰知道辣椒醬怎樣做才好吃
平時很多朋友吃飯的食慾都不太好，吃飯時總想來點夠味的東西下飯？就像不少人喜歡吃老乾媽就是個例子，可是很多人吃老乾媽都會發現一個問題，那就是吃的時候裡面的甜味甚至超過辣味，其實並不是因為糖加多了，而是因為裡面加入了不少味精和雞粉，雖然這樣做確實能夠增強我們的食慾，可是味精和雞粉吃得太多，對身體也不是太好。與其花錢吃這些不太健康的辣醬，其實我們不如自己在家做一份辣椒醬，吃的健康也放心。
1.腌制辣椒的壇子或者瓶子，一定要提前消毒干凈，否則很容易讓辣椒滋生細菌腐爛。
2.如果想要長時間保存，盡可能加大鹽的比例，同時加入白酒或者料酒，可以增香殺菌。
3.如果腸胃不是太好，腌制的辣椒最好混合菜品一起炒熟提味，不要生吃。
F. 怎樣製做好吃的辣椒醬
簡單又好吃的蒜茸辣椒醬做法
材料：
小辣椒 一斤
大蒜 十幾瓣
姜 一大塊
鹽 適量
白糖 適量
白醋 適量
步驟：
1.辣椒洗干凈晾乾水
2.晾乾水的辣椒把辣椒蒂剝掉
3.蒜洗干凈姜去皮晾乾水備用
4.把姜蒜剁成蓉
5.辣椒切段
6.切好的辣椒用攪拌機打碎
7.打到這樣就可以了。
9.把蒜蓉薑蓉倒進辣椒里，鹽 白糖 白醋也起放進去。
10然後攪拌均勻，裝到干凈無水的瓶子里蓋好蓋子。室溫放三天後再放進冰箱里保存，一周後可以食用