❶ 烤排骨怎麼腌制才好吃
香辣烤排骨的烹飪技巧
技巧tips
1、調料可根據個人喜好調整；
❷ 美式烤排骨怎樣做才好吃
用料
小排骨1千克（約兩人份） BBQ燒烤醬4-5勺
蜂蜜3勺 紅椒粉 paprika20g 辣椒粉10g
孜然粉10-15g 現磨黑胡椒5g
鹽(粗鹽最佳)15g 迷迭香1-2支
將所有香料混合均勻待用，腌制香料的配比不是固定的，可以根據個人口味進行微調。
肋骨內側有一層薄膜，會阻擋香料的腌制，所以要將薄膜掀開撕掉。從排骨的一個角慢慢揭開就可以找到啦。
將混合香料均勻塗滿已經去除薄膜的排骨上，記得不要搓，灑滿後輕輕按壓按摩肉質就好。別忘了將側面也塗滿，如果有剩餘且不多的香料，也可一並撒進腌制容器內。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制至少6個小時，12小時最佳。
將腌制好的排骨放入錫紙中，放入迷迭香。
❸ 排骨怎麼烤著吃好吃
首先，將排骨用清水清洗干凈，加入糖、五香粉腌制大約三個小時，然後在排骨中倒入料酒和生抽，繼續進行腌制，大約需要1個小時。然後將錫紙平鋪在桌子上，將排骨放在錫紙的中間，將排骨用錫紙包裹起來，留下一個口准備往裡加調料，然後在腌汁中加入大約兩勺子蜜糖，將其調成烤汁，然後加入錫紙包中，然後把錫紙包的口子封上，放入烤箱之中，將烤箱調到二網路，烘烤大約60分鍾之後即可。
烤排骨怎麼腌制
事實上，要想烤排骨的味道非常美味，腌制排骨的環節十分的重要，下面來給大家介紹一下該如何腌制排骨。這里建議大家，如果想將烤排骨做得很好吃，最好提前一個晚上來腌制排骨，如果時間不充裕，最好是腌制至少大約三個小時，畢竟腌制是一個相對緩慢的過程，只有腌制的時間長，排骨入味才能夠充分，而且建議大家，如果想要去掉肉其他的味道，可以在腌制的時候加入適量的姜和料酒，這樣會讓排骨的味道更加美味，也可以加一下其他的調味料，比如糖和五香粉等。
❹ 烤箱烤排骨怎麼做好吃
烤排骨(烤箱菜譜)
相關食材：
排骨
梨
藕
土豆
烤排骨的做法（烤箱菜譜）
【原料和步驟】
1.2.豬排骨斬段，洗凈。清水浸泡1-2小時，中途換1-2次水。
浸泡是為了去血水。如果血水較多，可以將排骨焯個水。排骨我都是買的時候讓肉攤老闆用人家的大刀剁好的，自己家那刀不經剁。
3. 將排骨洗凈、瀝去水分，加1-2勺料酒，抓勻。
4. 准備腌料：梨半個，蔥姜蒜（用量如圖，蒜稍多些，會香些），黑胡椒，辣椒醬，蚝油，醬油，橄欖油，糖少許。
5. 蔥姜蒜均切碎，加入排骨中。
6. 將梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7. 加入1大勺蚝油、1大勺辣椒醬、適量醬油、少許鹽和糖，黑胡椒粉，拌勻。
醬料們都有鹹度，所以鹽別放多了。
8. 放入冰箱冷藏，腌制一夜。
為了方便中途翻面，使排骨均勻進味，我用保鮮袋裝的排骨，袋口扎緊。我的意見，排骨最少腌制12小時以上，這等待不會讓你後悔的。
9.烤箱預熱，200度。將腌制過的排骨取出，加入1大勺橄欖油，拌勻，將排骨均勻碼入烤盤中。
懶得洗烤盤，我先鋪了層錫紙。
10. 淋上袋子里多餘的腌料，面上蓋一張錫紙，中層，200度，烤30分鍾左右至排骨熟透。
到這一步已經可以結束了。此時的排骨口感軟嫩多汁，追求更佳口感的繼續往下。我偏好表皮干香的。
11. 將烤熟的排骨擺在烤網上，入烤箱繼續烤六七分鍾，至表面汁水收干。
會有醬汁滴落，烤網下鋪上一層錫紙以方便清洗（可用步驟10中用來覆蓋的那張錫紙）。
12. 取走排骨，先前步驟10中烤盤里還有不少腌料汁兒，可以將藕或者土豆切薄片，平鋪其中，入烤箱烤熟。
❺ 烤排骨怎麼做
材料：排骨，配菜隨意選擇。
調料：醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、蜂蜜（蜂蜜可用烤肉醬代替）。
做法：
1.排骨洗凈並剁開，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、五香粉、（如果用燒烤醬的話，這時也加入燒烤醬）一起拌成調味汁，並將調味汁均勻的刷在排骨上，腌制入味，腌制的時間最好是一個晚上，或者幾個小時也可以，實在沒時間一個小時也可以了。
2.烤盤上鋪錫紙，將腌制好的排骨整齊的碼放在錫紙上，然後用錫紙包裹住，烤箱預熱到250度，如果你的烤箱溫度偏高，預熱到200度就可以了，放入排骨烤20分鍾，然後取出，打開錫紙，在每塊排骨上刷一層蜂蜜，如果你用燒烤醬的話，那就刷一層燒烤醬，再次放入烤箱，烤10分鍾就可以了，最後的10分鍾不用包裹錫紙。