Ⅰ 簡單的年糕怎麼炒好吃
炒菜心和炒年糕都是非常家常的菜餚，我們經常在家裡做。但你有沒有嘗試過將兩種食材結合呢？大家都知道菜心是青菜中最嫩的結構，所以吃起來有點甜味，即時清炒也是很美味的，那彩色年糕就是糯糯的口感，吃起來有點黏牙。
那讓我們來做做菜心炒三色年糕果吧，鮮嫩的菜心搭配軟糯彈牙的年糕經過翻炒噴香撲鼻不斷吸引著人們的味蕾。這樣簡單又美味的家常菜餚隨便做就能很好吃，特別的簡單。給你不一樣的感受哦！
菜心炒年糕
因為年糕做起來比較麻煩，所以一次會做很多，放涼的年糕會變得很硬，吃起來特別費勁，我們可以把它用火烤一下，焦黃焦黃的，特別的好吃。也可以把它放入鍋里用油煎一下，然後撒點白糖，吃起來超香的，早上如果不想做飯可以這樣解決早餐。
Ⅱ 年糕怎樣炒才好吃
1 年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鍾；
2 豬肉洗凈切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒腌好待用；薑片切成絲；
3 小白菜和海帶洗凈，海帶最好提前泡一小時；
4 熱鍋放油，爆香姜絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。
年糕糖水
【材料】雙色年糕150g、薑片40g、水450g、冰糖75g。
【做法】先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、薑片煲滾；放入年糕同煮約五分鍾便可。
【材料】螃蟹、年糕 、蔥、姜、鹽、 糖、老抽、味精、料酒、水澱粉
【做法】
1．將螃蟹對切，放入油鍋中煎熟盛出；
2．在剩油中放入年糕煸炒；
3．將煎熟的螃蟹放入鍋中一起煸炒；
4．放入料酒、姜、醬油等進行調味後燜燒一會兒；
5．然後，放入糖和少許味精；
6．最後勾芡就可以出鍋了。
排骨年糕
1 排骨年糕選用常州、無錫等地的豬脊骨肉，用醬油腌漬後，再放入用醬油、油、糖、蔥薑末、酒等混合的油鍋中氽，氽至色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香時取出。
2與此同時，將松江大米煮熟後，放在石臼里用榔頭反復捶打，待捶打至米已無整粒後取出，每500克切20根，每根里裹一小塊已經氽過的排骨，再入醬汁油鍋中煮氽，
3灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。
臘腸年糕
【原料】臘腸、年糕片、青椒、胡蘿卜。
【配料】蔥
1．各種原料切片
2．鍋放少許油，加蔥段炸香
3．加臘腸
4．加年糕，可以加少許水，將年糕炒軟
5．加青椒胡蘿卜，炒熟出鍋
塞外黃米年糕
【原料】黍米面（黃米面）、玉米面、紅芸豆、紅棗兒
【做法】
1．黍米面（黃米面）和玉米面按3：1混合。
2．熱水潑面，面要散，不能成團。
3．用白菜葉（或者籠屜布）鋪籠屜，鍋里加水燒開。
4．在菜葉上（或者籠屜布）撒一層紅芸豆，撒一層散濕麵粉，再撒一層紅棗兒……麵粉厚度以蓋過撒的棗兒和芸豆為准。
5．撒面過程用筷子戳面，給面層通氣，不然容易夾生。
6．45～60分鍾後蒸熟。
韓國泡菜炒年糕
【原料】韓國泡菜、白芝麻、年糕、辣椒醬
【做法】
1. 自製韓國泡菜改刀成小塊待用。
2. 白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3. 鍋中加水，待水開之後倒入年糕氽一下倒出（這樣處理，年糕吃起來更軟糯）。
4. 鍋內加入少許精製油,放入韓國泡菜、韓國辣椒醬煸炒，煸香後加少許水，放入氽過水的年糕，略微煮一會兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤撒少許熟白芝麻即可。
Ⅲ 炒年糕怎麼做好吃呢，年糕需要提前泡水嗎
炸年糕是韓國的一個特色小吃，可以說是家喻戶曉，美食無國界。這種美味的食物在許多地方很受歡迎。以前在青島的時候我就知道一些，說是炒年糕，其實是做年糕的一個過程。將白色年糕條放入水中，加入魚糕增加風味，並加入其他調味料。特別是「著名」的韓辣醬，煮著嘗著就變紅，讓人看著饞，吃起來甜、辣、軟、糯，不油不膩，很好吃。
[提示]
(1)炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這里比較適合小一點的鵪鶉蛋。
(2)在炒年糕中加入魚糕，增強其風味，可以增加風味和口感。有的人喜歡先用小魚干把底湯煮開，再加辣醬煮。這個也要看個人喜好。我在這里沒用。我覺得以上分享方式味道更好，更符合大眾口味。
(3)烹飪時辣椒粉和胡椒的添加量可以根據自己的喜好進行調整。喜歡辣的可以多放，不喜歡辣的可以少放。
Ⅳ 年糕怎麼炒好吃
牛油果醬炒年糕
食材准備：熟牛肉果 2個，長蟹棒 3條,年糕454克,椰菜 半個,檸檬汁 2-3湯匙,鹽及黑椒
做法步驟：
1、切開牛油果，取出果核，用匙刮出果肉壓爛，加入檸檬汁、鹽及黑椒拌勻做成牛油果醬備用。
椰菜絲、蟹棒回鍋並加入牛油果醬炒勻，上碟前再加少許黑椒，好吃的牛油果炒年糕做好了。
牛油果營養價值：
1.牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。
2.果仁含油量8～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存。
功效與作用：
1.降低膽固醇：油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
2.美容護膚：油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。
Ⅳ 年糕怎麼炒好吃
Ⅵ 炒年糕怎麼做法好吃
年糕，諧音「年高」，寓意著來年節節高升，有美好的祝願在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。
我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。
說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。
但其實，咱們在家裡炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做
這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。
年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）
雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。
3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然後把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。
5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。
點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均勻。
8、煮至年糕完全變軟。
9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；
並根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均勻。
最後，加適量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！
Ⅶ 年糕怎樣炒好吃
Ⅷ 年糕怎麼好炒好吃
【泡菜炒年糕】
泡菜炒年糕
食材：
年糕150克，辣白菜100克，辣白菜汁50克，洋蔥少許，青蒜少許，油適量。
方法步驟：
1、將年糕放入沸水中煮2分鍾，然後浸泡5分鍾；
2、辣白菜切絲，洋蔥切絲，炒鍋少許油爆香洋蔥；
3、然後倒入辣白菜翻炒片刻後倒入瀝水的年糕翻炒；
4、接著倒入泡菜汁，炒至黏稠後加入青蒜炒勻即可出鍋。
【小貼士】
辣白菜的味道比較齊全，不需要再加鹽了。
【蘿卜炒年糕】
蘿卜炒年糕
食材：
年糕900克，蘿卜1根，雞蛋2個，臘腸少許，蔥，蚝油，糖鹽適量，玉米油適量。
方法步驟：
1、將年糕用溫水泡軟，蘿卜去皮後切條用少量水煮至軟透待用；
2、臘腸切成薄片，蔥切段，蛋液煎成蛋餅後切條；
3、炒鍋少許油爆香蔥白，然後下入臘腸炒至出油後放入年糕炒勻；
4、接著加入蘿卜，倒入蚝油，加入糖和鹽調味，撒蔥和蛋皮即可出鍋。
【小貼士】
蘿卜最好選用白蘿卜和年糕的顏色非常搭配。
【八寶炒年糕】
八寶炒年糕
食材：
年糕200克，雞胸肉20克，蝦仁、火腿、香菇、玉米粒、豆腐乾、青豆、胡蘿卜各20克，海鮮醬20ml，白砂糖5克，老抽5ml，油30ml，鹽5克。
方法步驟：
1、將雞胸肉，胡蘿卜，火腿，豆腐乾，香菇全部洗凈切丁，年糕切片，其與食材洗凈；
2、鍋中放入適量油，將年糕煎至兩面微黃後盛出；
3、鍋中余油將雞肉和蝦仁炒至斷生後盛出，再炒胡蘿卜和青豆，加水煮熟；
4、然後放入雞肉，蝦仁，年糕，豆腐丁，火腿，香菇同炒，加水煮至年糕變軟後加入海鮮醬，白糖，鹽翻炒即可出鍋。
【小貼士】
這里的年糕需要加水略煮軟，煮過不喜歡口感過軟，可以不煮。
Ⅸ 年糕是硬的呀怎麼炒了才好吃
年糕吃起來是軟糯糯的，但實際上，年糕在製作好後，其實是非常硬的，需要泡製一段時間才行。那麼，年糕太硬切不動怎麼辦？年糕太硬怎麼切？
年糕太硬切不動怎麼辦
因為年糕是用糯米粉夯實製成的,風干後變硬便於長期保存。吃之前可以放在水裡侵泡半日,先接一碗水,然後把年糕放進去，過幾個小時它就會變軟再切它，如果太滑就在年糕上包一層保鮮膜，切完將保鮮膜撕掉就可以了，然後再切片、燒炒。
年糕怎麼變軟
1、將年糕放在深盤子或者平底蒸碗里，加適量的水，一般不超過年糕厚度的1/3，不低於1/4；
2、鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；
3、大火蒸到看見蒸汽後，改為中小火，繼續蒸十到十五分鍾，注意時間要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒干鍋底。
年糕怎麼切
1、把用到的年糕准備好，三等分刀切下去的位置弄准。
2、按三等分把年糕切成三塊，要平均。
3、再把每一塊豎起來。
4、按照厚薄切成3-4片。
5、把切好的片疊起來切下去。
6、最後全部切完後，出來的就是薯條狀的年糕了。
年糕能生吃嗎
年糕是用糯米或粉加工的蒸熟的.它本身就是熟的,只要吃得動,就可吃.當然要考慮一下口感.現在有食品店賣的很軟的年糕,就是直接吃的。