⑴ 酸奶怎麼做才好吃
我做過 而且非常的好吃 看用什麼牛奶了 買的鮮牛奶做老酸奶是最好的 想要有勁道的酸奶買超市的袋奶塑料包裝的就可以 3袋牛奶在加一袋酸奶就可以了
做法1：老酸奶(像豆腐腦那樣的)最好是鮮牛奶 一斤半牛奶 一袋酸奶做菌種 把牛奶煮熟放入白糖按照個人口味了 要想喝甜的就多放一點糖 等到牛奶溫度在20左右度的時候 放入酸奶攪拌均勻倒入一個有蓋子的容器里邊不要動 夏天我估計4個小時就差不多了 想喝有勁道的那種就要用超市的袋裝牛奶了和上邊的做法一樣就是一個左右小時的時候你就要去攪動酸奶 攪動兩回基本就有勁道了
⑵ 自製酸奶怎麼做好吃
第1步、你需要准備的原材料：1純牛奶（全職，脫脂，低脂，有糖的，無糖的，或者奶粉沖成的牛奶都可以！）2菌包（沒有菌包可以隨便去超市買任何一種酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，純甄，開菲爾都可以！）
第2步、製作方法，就這一步，直接把菌包加入到牛奶里就可以了。擰緊蓋子搖勻。
第3步、發酵，酸奶菌需要在持續40－60度的環境內發酵，所以咱們的暖氣片正好合適。為了保溫在上面蓋一個小毛巾之類的吧，我蓋了一個小羽絨馬甲蓋上，大小正合適[偷笑]。就這樣發酵8小時左右。如果你家的暖氣片沒有這么高的溫度，那麼可能需要更長的時間才能發酵好，比如10小時當然酸奶機也是需要8到10小時
第4步、發酵完成，倒出來就是這樣濃稠的酸奶了。看著很不錯，不過吃一口很奇葩，因為完全是酸奶菌的味道，哈哈！需要調試
第5步、根據自己的口味調試。我知道很多媽媽跟我一樣很介意白糖，所以推薦使用蜂蜜，而且蜂蜜還可以讓酸奶更加絲綢順滑。另外我還加了草莓醬，你也可以加藍莓醬，巧克力，核桃仁，葡萄乾，蔓越莓干，麥片，只要你和你的娃喜歡就好
第6步、加果醬
第7步、加蜂蜜
第8步、攪拌均勻
第9步、這是現在比較火的碳燒酸奶。說實話只是把糖燒焦而已，所以營養成分不及普通酸奶高，反而熱量倒是比較高
⑶ 如何做酸奶比較好吃
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則製作出來的酸奶會非常容易變質。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處於保溫狀態。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻，蓋上蓋子，使電飯煲依然處於保溫狀態，靜置6小時即可。
要注意的是酸奶想要發酵的成功，必須保持一個比較溫熱的溫度上面，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬於比較簡單的，利用家裡現成的電飯煲就可以。其實酸奶機現在也很普遍，而且價格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個酸奶機。
小訣竅
1、酸奶做好了之後我沒有什麼甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以後期的調味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。
5、8～10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
燕麥鮮果醬酸奶
材料
高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母菌粉1包，燕麥適量，核桃果仁適量，果醬適量，新鮮水果適量。
做法
1、冷凍保存的酵母菌粉放置室溫約1小時後備用。
2、准備可以高溫消毒的容器，用沸騰的水消毒後晾乾備用，攪拌棒一起消毒晾乾備用。
3、容器入烤箱中，以150度C干烤烘乾約3~5分，後取出待回溫備用。
3、將鮮奶+淡奶油倒入鍋中，後加入砂糖，用消毒後的攪拌棒混合液體。
4、將菌粉灑入做法3中，繼續輕輕攪拌均勻。
5、將酸奶液(可分裝小瓶)放入烤箱中，使用發酵功能45度C，發酵十小時(烤箱需設定共3次，四小時+四小時+二小時)。
6、完成後的酸奶取出，用干凈無水無油的勺子可舀入小碗容器中，加上果醬，烤香燕麥+果仁等食材即完成。
7、未食用完的酸奶放入冰箱冷藏，於5~7天內食用完畢。
⑷ 酸奶怎麼做好吃又簡單
用料
鮮牛奶 1L
酸奶菌粉 1包
自製老酸奶的做法
方法一：無糖型酸牛奶--適合用來製作蛋糕、麵包用途的液體材料，也適合減肥人士食用
選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的玻璃瓶中
鮮牛奶中倒入一包酸奶菌粉，我常用的牌子為「優比特」
用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中即可
將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。
方法二：有糖型酸牛奶--適合孩子直接食用
選擇一種品質好的、規格為1L裝的鮮牛奶，倒入干凈無水無油的小奶鍋中
加入適量冰糖，開小火邊煮邊攪拌牛奶直至冰糖熔化。
注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。
關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。
加過菌粉的牛奶，使用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中。
再將牛奶倒入干凈無水無油的瓶子中。
將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。
方法三：用奶粉製作酸牛奶（也就是通常說的復原乳酸奶）適合孩子直接食用
選擇一種品質好的奶粉，茱珠這次選用的是澳洲德運奶粉製作。
同樣也是1L的奶兌一袋酸奶菌粉。
通常情況下130g奶粉+870g水即是合理配置的1L牛奶。
如果家庭中沒有廚房秤的，茱珠選用了一個普通的大小適中的勺子，挖13勺+宜家的這種水杯3+1/4杯開水即可。
在製作第三種酸奶後，茱珠的創作激情又爆發了，牛奶倒入干凈無水無油的小奶鍋中，加入一小把玫瑰花（可不加）、一顆冰糖（可不加）
兩小把紅棗（可不加）小火邊煮邊攪拌至冰糖溶化即可
注意牛奶不要煮開，至鍋邊緣冒小泡泡，即可關火。
大家可以看到，品質好的奶粉，奶脂是可以掛鍋的
煮好的牛奶蓋上鍋蓋燜至玫瑰入味。
關鍵點：切記，一定要等待牛奶降溫至不燙，溫溫熱，再倒入菌粉一包。太燙的牛奶加入菌粉會將菌粉君燙死而沒有了生命，酸奶也將永遠無法製作完成。
降溫後的德運牛奶，表面會有一層厚厚的奶皮。
降溫後的牛奶中倒入一袋酸奶菌粉
加過菌粉的牛奶，使用干凈、無油無水的勺子或筷子在牛奶中攪拌約50次，盡可能做到菌粉完全溶解在奶水中。
再將牛奶倒入干凈無水無油的瓶子中。
將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。
將裝牛奶的瓶子放入酸奶機中插上電，大約8小時後，酸奶就會凝固製作完成，這時請立刻將酸奶放入冰箱冷藏4小時以上時間，酸奶即製作完成。
冷藏後三種酸奶的狀態，德運奶粉做的酸奶完勝。當然這也不能絕對的說就是德運奶粉最適合做酸奶。我之前用歐德堡、光明致優、衛崗醇等鮮牛奶做的酸奶也很好，只是這次鮮奶換了一個國產品牌，只能說這個鮮奶奶質可能差些。
在炎熱的夏天，酸奶機可以選擇溫度更低的做米酒鍵發酵，時間還是8小時。
如果還選擇酸奶鍵有可能會造成酸奶過酸。
如果您家裡的酸奶機只有製作酸奶這一種功能，您可以適當將發酵時間縮短為4-5小時，到時間後，可以將裝酸奶的瓶子拿出來晃晃看，酸奶象嫩豆腐一樣成塊狀（此時沒有經過冷藏的酸奶還是呈現可以晃動的塊狀）
孩子吃建議吃新做的溫熱的酸奶，經過冷藏鈍化的酸奶會象老酸奶一樣狀態更好。老酸奶也可以預留出10%的量做為下次做酸奶的引子（無需再添加菌粉了）
⑸ 酸奶怎樣做好吃
芒果乾果酸奶的做法：
原料：大芒果1個，純牛奶750毫升，巴旦木5粒，琥珀核桃3個，酸奶菌1小包，怪味荷蘭豆4個。
步驟：
1、原料：純牛奶、芒果、酸奶菌、琥珀核桃、怪味荷蘭豆、巴旦木。喜歡其他的乾果也是可以加的。
小技巧：
做酸奶使用的玻璃瓶等容器一定要消毒、殺菌，才能保證酸奶的安全。酸奶的發酵溫度一般控制在42—45度為宜，使用酸奶機能更好的控制發酵溫度。做好的酸奶，先放冰箱冷藏，再食用，口感比較好，營養也會更高。1小包的酸奶菌可以做1000毫升的純牛奶。
⑹ 酸奶怎麼做才好吃
【水果繽紛酸奶】
所需材料：牛奶800克，乳酸菌一包，水果若干，葡萄乾適量
詳細步驟：1、首先我們要把做酸奶的罐子徹底消毒，因為酸奶是需要用乳酸菌進行發酵的，那麼酸奶發酵需要一個無菌的環境，如果不消毒，其他的有害菌就會破壞乳酸菌發酵的環境，造成發酵不成功。消毒很簡單，我們燒開一鍋熱水，把罐子和要用到的小勺子放進去煮沸3分鍾左右即可。
2、第二步倒入一半的牛奶，然後加入乳酸菌，關於酸奶發酵劑，我喜歡選擇十菌株的這種，也有七菌的，區別就是有益菌的種類不同
3、倒入發酵劑後用勺子不斷的攪拌，讓乳酸菌盡量與牛奶融合在一起
4、再倒入另一半牛奶，蓋上蓋子，如果天冷可以在罐子和酸奶機的夾層加熱水，現在天熱就可以省略了這一步，插上電源，大概10—12小時酸奶就做好了！
5、我一般都是晚上做，然後睡一宿覺，早上醒來酸奶也好了，這是我做好的酸奶，冷卻一下，放進冰箱冷藏二小時以上
6、最後關鍵的一步來了，以前做酸奶我也會放糖，因為不放糖的酸奶小孩子是根本不愛吃的，口感很酸，吃不慣，可是糖放多了是沒有好處的，後來我想出了用葡萄乾代替白糖的方法，至少葡萄乾中的果糖還是要比白糖有益處的，我選擇了不同種類的葡萄乾，有五種之多，一來顏色上看起來很漂亮，二來品種也更豐富。
7、把葡萄乾放進冷藏好的酸奶罐子中，攪拌混合一下，然後再次放入冰箱，等待幾個小時後，等葡萄乾已經變軟後，就可以吃了，吃的時候可以搭配新鮮的水果，或者乾果，口感真的棒極了！