❶ 竹筍要怎麼炒才好吃
原料
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竹筍豬肉澱粉料酒糖生抽老抽蒜
步驟/方法
4/4分步閱讀
竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2/4
鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3/4
鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4/4
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
注意事項
1我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
❷ 竹筍應該怎麼炒才好吃
原料
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竹筍 豬肉 澱粉 料酒 糖 生抽 老抽 蒜
步驟/方法
4/4分步閱讀
竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉腌制半個小時，蒜拍碎
2/4
鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鍾
3/4
鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里
4/4
把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
注意事項
1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味
❸ 竹筍怎麼炒才好吃
竹筍沙拉的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：清香味 工藝：凍竹筍沙拉的製作材料： 主料：竹筍100克教您竹筍沙拉怎麼做，如何做竹筍沙拉才好吃1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過竹筍的水，用大火煮滾。
2.轉小火，續煮約30分鍾，熄火後靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊後盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。 竹筍沙拉的製作要訣： 本品最好用美奶滋調味口感更好。
美奶滋做法：
材料:蛋黃2個,細砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一個圓底容器,放入蛋黃與細砂糖。 2、將蛋黃與糖打發到顏色泛白,體積膨大即可。
1.若沒時間自己煮竹筍，或是季節不對買不到，也可在超市購買真空包裝的熟竹筍，取出後擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開水將美奶滋洗除，瀝干水分後放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時間大約40分鍾。 清炒竹筍的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味 工藝：清炒清炒竹筍的製作材料： 主料：竹筍250克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克教您清炒竹筍怎麼做，如何做清炒竹筍才好吃 1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。 小帖士-健康提示：
此菜清熱解毒，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症。
萵苣竹筍的做法詳細介紹 菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：咸甜味 工藝：拌萵苣竹筍的製作材料： 主料：竹筍400克,萵筍200克
調料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克教您萵苣竹筍怎麼做，如何做萵苣竹筍才好吃 1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；
2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；
3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；
4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、薑末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成。萵苣竹筍的製作要訣： 一定要選用嫩竹筍。小帖士-健康提示：
此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用。
❹ 竹筍怎樣炒才好吃
竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。
1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。
2、竹筍的吃法多種多樣，素有「葷素百搭」的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳餚。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍製作成筍干、玉蘭片及罐頭等。
3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜餚的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經發酵製成霉筍，燉食別有風味。
❺ 怎麼炒筍好吃
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、把竹筍剝去外皮，清洗干凈後用刀斜著切成長段，然後把竹筍放在沸水中汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：清炒筍片
原料：竹筍、蔥、蒜、鹽、味素、十三香、蚝油。
做法步驟：
第7步、完成。
❻ 竹筍怎樣炒好吃
1.首先我們要准備一些食材。先要准備好一些竹筍，然後也准備一些紅色的辣椒，再准備一些鹽等材料。
2.先將從超市買回來的竹筍清洗干凈，去皮，然後將其切成段狀，再將已經准備好的紅辣椒切成絲狀。打開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且將油燒開，然後將已經准備好的竹筍和紅辣椒放入其中，加入一些鹽，味精等調味品。翻炒幾下就可以出鍋食用了。
3.竹筍炒肉。這道菜的做法也非常簡單，首先要准備好一些竹筍，准備好一些豬肉，澱粉，還有糖，蒜，油等食材。一切准備就緒之後，我們就可以開始了。首先將竹筍的皮去掉，然後將其清洗干凈，切成一片一片的，然後將准備好的豬肉也切成一片一片的，找到一個盆，將瘦肉放入盆中，然後在盆中加入適量的油鹽澱粉，還有糖。攪拌均勻之後腌制大約30分鍾左右，這個時候要把已經准備好的蒜拍成碎末狀。
4.將過打開，在鍋里加入適量的油，然後把油燒熱，待油燒熱之後把已經腌制好的豬肉放到鍋中，適量的加入一些鹽，然後將其炒熟，炒熟之後將其盛出。
然後在鍋中流入一些油，把切好的肥豬肉放進去，再加入一些拍好的蒜，再加一些醬油進去，完全變色之後即將之前炒好的瘦肉也倒入鍋中，然後把竹筍也倒入鍋中，再翻炒一會兒即可食用了。
❼ 竹筍怎麼做好吃清炒竹筍片
清香爽口的蘆筍，加少少鹽就非常鮮美了。
主料2人份
蘆筍150克
胡蘿卜1/2個
輔料
食鹽1/2茶匙
雞粉2克
植物油1湯匙
蒜2瓣
步驟1清炒蘆筍的做法大全
蘆筍斜切段，胡蘿卜切絲，蒜切末；鍋里燒水，水滾後放蘆筍焯至變翠綠色後撈出
步驟2清炒蘆筍的做法圖解
鍋里熱油，放蒜末爆香，隨後放胡蘿卜絲拌炒
步驟3清炒蘆筍的家常做法
炒至胡蘿卜軟熟後放蘆筍拌炒一下，調入食鹽和雞粉即可
成品圖
烹飪技巧
焯蘆筍的時候在滾水中放入適量食鹽，可以保持蘆筍的翠綠色，桌的時間不可過長，蘆筍變色立就刻撈出，蘆筍焯水後再炒可以縮短炒的時間，讓蘆筍更加脆口一些
❽ 竹筍怎麼炒才好吃簡單又好吃
茄汁筍丁
食材：西紅柿兩個去皮切丁、筍焯水後濾干、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、干羅勒碎。
做法：
1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；
2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠。
玉米營養價值：
具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽盛陰虛，夜不得眠，等症。
1.維生素含量非常高玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2.植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘等。起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平等。
竹筍營養價值含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素等。
食物功用竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。