Ⅰ 怎麼燉鯉魚好吃呢
一.燉鯉魚的做法燉鯉魚美味營養，是一道家常菜，做法也簡單，為大家分享怎麼做燉鯉魚。
二.燉鯉魚塊
燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一干二凈
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食慾大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！
食材：
大鯉魚、干澱粉、生薑、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）
做法：
1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；
2、給魚塊中放入花椒、蔥段、薑片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，腌制30分鍾；
3、腌魚的同時，把小蔥切段、干辣椒切段、大蒜切末、生薑切末；
4、再准備一個碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；
5、魚腌好之後給每個魚塊表面裹上一層干澱粉。
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之後慢慢翻動）。
7、魚塊煎好之後，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鍾；
8、放入干辣椒、少量水澱粉、最後放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋。
Ⅱ 怎樣清燉鯉魚好吃竅門
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。吃出健康：1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。美食禁忌：1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。3、鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
Ⅲ 燉鯉魚怎麼好吃
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老乾媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：
將殺好的鯉魚控干水，最好准備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把准備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鍾，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老乾嗎里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，裡面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復雜，其實材料都准備好做起來很快簡單。
特點：
色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，咸鮮微辣。
《紅燒鯉魚》
特點：軟嫩鮮香，色澤柿紅。
主料：鯉魚1條（約750克）。
配料：水發木耳5克，水發冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個，水粉芡30克。
作料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克（約耗75克），頭湯350克。
製法：1、把經過初步加工的鯉魚擴一下，用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊里蘸勻；木耳去根、洗凈、掐成大塊；冬筍切成柳葉片，蔥切成段；姜塊去皮，用刀拍松。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。
2、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入魚盤即成。
清燉鯉魚的做法：
原料：鯉魚500克
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鍾待用。
2.鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋後，慢燉30分鍾左右即可。
Ⅳ 怎樣燉鯉魚好吃又簡單方便竅門
所需材料
鯉魚500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菇適量、棗適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、料酒適量、食用油適量
清燉鯉魚的做法
1、將利於處理干凈，用鹽腌漬5~10分鍾;香菇泡發，洗凈切片。
2、鍋內放少許油，燒熱後用蔥花熗鍋，然後加入適量水，把魚放入鍋內。3放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉小火慢燉30分鍾即可。
清燉鯉魚的功效與作用
鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養物質，可起到補脾健胃，促進消化等功效。此菜能有效去火消炎、利水消腫，產後婦女常喝可起到通乳作用。鯉魚適合孕媽媽食用，可以有緩解胎位不穩的作用，對於消化不良的人群有改善的作用，而且還可以有促進食慾的作用，同時也可以利尿消腫哦、
Ⅳ 怎麼燉鯉魚好吃
軟炸魚
配
料:
凈魚肉150克，蔥末、薑末各15克，紹酒10毫升，精鹽2克，味精、香油各3克，老面
肥50克，乾麵粉100克。
操
作:
1、將魚肉片成三成厚的大片，再切成二寸長、三分見方的條，放在碗里，加入蔥末、薑末、紹酒、精鹽、味精、香油，腌好；
2、取老面肥放在碗里，用水調開，加乾麵粉、清水適量攪成稠糊狀，放在30攝氏度處發酵。待糊發起時，下入少量鹼，再放入花生油攪勻；
3、炒鍋內放入豬油，上微火燒至五成熱，將腌好的魚條逐條蘸上發麵糊，下入油里的漏勺中翻炸，待魚上的麵糊遇熱油脹起、呈金黃色時，撈出滴凈油，去掉魚條外部的糊渣不要，碼於盤中即可上桌。
蔥油魚
配
料:
鯉魚、蔥白、姜絲，蔥
操
作:
1、二斤左右活鯉魚一條，打花刀，用鹽、料酒入味，十幾分鍾即可，然後蒸熟，注意不要
蒸老哦，老了肉就不嫩了，這是蒸好的魚，我家蒸鍋小，魚被斬成兩半又拼起來的。
2、蔥白、姜切絲，蔥要多多地，能鋪滿魚身厚厚的一層為准，家裡沒有香菜了，又切了些綠蔥葉和胡蘿卜絲配色。
3、將蔥姜絲碼在魚身上，燒熱油嘍，淋在魚身上，聽那嗞嗞的聲音吧，悅耳！
4、不要急，這樣還不能吃，要再將油汁倒入鍋中，用糖、醋調汁，出鍋時放些雞精，喜歡的話也可以放一點點醬油，將綠蔥絲和胡蘿卜碼好，再熱熱地澆上去！
Ⅵ 燉鯉魚怎麼燉才能好吃
魚是在生活起居中最普遍的海產品，鳥有很多種多樣歸類，在其中我們平時最普遍的就會有鱸魚，鯉魚，鯽魚，草魚，銀鯧等。自小就聽別人說，小朋友要多吃魚，多吃魚的小朋友才聰慧，這一叫法是恰當的，由於魚的蛋白質含量是生豬肉的二倍之多，並且魚還帶有多種多樣豐富多彩的維他命及其鈣，也更非常容易被身體所消化吸收。
能夠 更強的補充身體需要的動能，推動骨骼生長發育，推動大腦發育。魚不僅營養成分高並且肉質地細嫩肥嫩，因此魚非常受群眾的熱烈歡迎。
下邊就給大夥兒詳細介紹做魚的方法，教大夥兒怎麼燉魚美味又簡單。
1、魚頭燉豆腐
提前准備食物：鱸魚頭1個、水豆腐一塊、冬茹，生薑片少量、醋、米酒，生抽醬油、各調味品適當。
作法：先提前准備一個新鮮的鱸魚頭，對半割開，除掉魚腮，沖清理干凈，瀝凈水份後備力量用。起鍋燒油，添加生薑片然後放進剁椒魚頭煎到雙面呈橙黃色。添加少量米酒再次煸炒，炒成香氣。
接著添加適量的開水，再添加一湯匙的食用油，大火燒開，除掉白沫子後，加入適當的鹽、醋、和生抽醬油，再用中文火使鍋維持燒開約10分鍾，最終放進軍用被子。再次大火燒開，再燒煮10分鍾，撒上一些蔥段就可以起鍋。
作用：推動骨骼發肓，增強免疫力，推動人體對鈣的消化吸收，補充人體需要的動能。
2、草魚燉冬瓜
提前准備食物：草魚一條、東瓜500克、生薑片，冬茹適當，生抽醬油，鹽，味精，食用油等調味品適當。
作法：先將草魚自來水清理干凈，除掉內臟，內臟等放周圍預留。東瓜切格子預留，起鍋燒油，放進生薑片，草魚煎至雙面金黃色，添加適量的沸水，開文火大概燉十五分鍾上下，添加少量鹽，雞精添加東瓜塊，然後用中文火再次慢燉十五分鍾，最終撒上少量蔥段就可以服用。
Ⅶ 鯉魚怎麼燉好吃呀
清燉鯉魚的材料
鯉魚1000克，冬筍50克，火腿50克，食鹽10克，蔥20克，姜20克，料酒20克，豬油5克。
清燉鯉魚的做法
首先要將鯉魚宰殺，之後及時刮掉魚鱗和去掉魚鰓，取出內臟清洗干凈之後備用，然後給冬筍洗凈後切成片備用;火腿切成厚薄適中的片。再准備一個稍大的鍋，放入鯉魚，隨後加入冬筍片、火腿片、食鹽、蔥花、姜絲以及料酒，抓均勻，戴上一次性手套將調料抓均勻，往魚的身上塗抹，靜置15分鍾，這時候就應該把鯉魚上爐開始燉，先開大火煮開後，然後調成小火燉30分鍾左右，最後澆上少許的豬油，就可以開始吃了。
清燉鯉魚的食用功效
清燉鯉魚是我們熟悉的一種美食，吃起來的味道非常好，是很清淡的一種滋補食物，對我們人體健康很有幫助，首先清燉鯉魚的蛋白質含量非常多，不僅多，其質量也非常優秀。在鯉魚裡面的蛋白質非常容易被人體所消化吸收，同時還能供給人體必需的氨基酸、微量元素以及維生素A和D，可以幫助我們很好的補血益氣，同時鯉魚可以健脾胃，有利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣的作用，對緩解各種水腫、浮腫、腹脹、乳汁不通等症狀都有益處。吃清燉鯉魚就可以幫助解決腸胃不適，在平時適合我們多吃。