㈠ 柿子做面餅怎樣做才好吃
兒媳婦前幾天買了一箱小柿子，迷你又萌萌噠，她告訴我這叫火晶柿子，因第一次聽說這個名字，我轉眼功夫就忘記叫什麼了。後來她告訴我，這個火晶柿子前段時間很火，就是因一個電視連續劇，《長安十二時辰》主角張小敬喜歡吃這個「正宗火晶一窩蜜」。一個電視劇幾個鏡頭就讓火晶柿子火起來了！
她送給我們的柿子挺多，我們兩個人平時也吃不了多少，今天一看火晶柿子都變得特別軟了，如果再不消化掉，怕就會壞了。怎麼辦？猛然想起在西安旅遊時，走在西安的回民街上，我們是邊走邊吃呀，好吃誘人的小吃太多了。兒媳婦看到好多人在排隊，走向前一看是賣柿子餅的，不過是油炸的。肉餡有核桃仁、花生、黑芝麻、五仁、豆沙五種可選擇。當時我們就只購買了一個，每個人都嘗了嘗。柿子餅外面金黃誘人，軟糯香甜，內餡充足，但很油膩，所以我印象深刻。記得這個柿子餅價格還不便宜呢。
今天我與大家分享的這個火晶柿子餅，少油又健康，只是攤得比人家賣得薄了不少，沒有其他餡料，下次我製作時，還可以改進一下，在裡面也放上一些好吃的餡料。不過我猜想，您看了是不是還是想吃西安的專業版的柿子餅吧?!哈哈……
本圖為6月9日拍攝的，西安回民街上的炸柿子餅，好像是6塊錢一個，記不太清楚了。
[火晶柿子小餅]
食材：
火晶柿子5個、普通麵粉140克
製作過程：
1、先把所需的火晶柿子清洗一下，然後可利用我提供的三種方法進行去皮工序。
2、第一種方法：用拇指和食指輕輕從柿子的頂部揪下一點外皮，往柿子下方慢慢撕，直到底部，一個柿子可用6次下撕動作，完成去外皮的工序。可參看下面的圖示。然後用小刀切除柿子的尾部即可。
3、第二種去皮方法，直接用小刀將柿子尾部切掉，然後從尾部開始撕去外皮。不過這種撕皮方式，沒有第一種方法好撕哦。第三種方法就是大家最常用來去西紅柿外皮的方式，在頂端劃個十字刀，用開水燙一下，撕掉外皮。無論您採用什麼方法，完成去皮的工序就ok。
4、5個小柿子全部完成去皮了，將它們放在一個大碗中，可用小刀切一切。然後用小勺將柿子泥裝入攜帶型家用果汁機中。
5、蓋好機蓋，啟動機器，轉動幾次攪成細膩的果汁即可。
6、將攪好的果汁倒入碗中，將麵粉少量多次倒入碗中並用筷子攪動均勻。
7、針對麵糊的稀稠度添加麵粉。我總共放了140克的麵粉。用筷子不停的朝著一個方向攪動，把麵糊攪均勻做到無乾粉，並要麵糊上勁兒，可以用筷子挑起麵糊就好了。蓋上保鮮膜，餳上20分鍾。
8、麵糊餳好後，用不粘鍋烙制。鍋中倒入少許食用油，把家裡吃飯用的不銹鋼的小勺，內外抹一點點油，然後從盆中取一大勺麵糊，放到平底鍋里。
9、左手拿筷子固定住麵糊，再拿右手的小勺攤一下麵糊，成小餅形狀。這張照片是讓家人幫忙拍的。
一鍋可以放入4個小餅，烙的過程中要蓋上鍋蓋，當小餅變色就可翻面。全程都用小火烙制。剩下的麵糊要及時蓋上保鮮膜，防止水分流失，避免風干。
10、當兩面都烙成金黃色後，即可出鍋裝盤，再烙下一鍋。
11、成品圖。呈深金黃色的火晶柿子餅，非常柔軟，咬一口甜甜的，味正香甜，太好吃了！全家老少都可以當小零食吃，也可當早餐小甜餅食用。
友情提示：
1、適宜人群：一般人群均可食用。但是柿子不同與以下食物同食。
2、白酒、紅薯、土豆、石榴、白蘿卜、雞蛋、河蟹、海蟹、茼蒿、紫菜、香蕉、鵝肉等。
3、 製作過程中，要及時用保鮮膜蓋上麵糊，避免風干。
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㈡ 柿子面餅怎麼做好吃竅門
柿子餅是西安人喜愛的特色小吃，顏色金黃，餡料豐富，有豆沙、棗泥、五香、杏仁、桃仁、玫瑰等等各種好吃的餡料。剛出鍋的柿子餅吃到嘴裡甜甜滑滑，黏黏香香，味道好吃極了。
金秋十月，正是柿子成熟的好季節，用熟透的柿子做成的柿子餅，是秋季獨有自然的味道。我做的是不放餡的，喜歡帶餡的可以放自己喜歡的餡料。
此方子用了3個柿子，12個柿子餅的量，每個餅約50克，可根據個人實際情況增減用量。
用料
熟柿子 3個
中筋麵粉 克
花生油 一小勺
柿子餅的做法
做柿子餅一定選這種熟透的柿子。
㈢ 柿子面餅怎麼做好吃
將獅子將柿子嗯打成打成柿子摘，然後用式子汁和面。烙餅。做出來的餅香甜可口。
㈣ 柿子面咋做好吃
1. 把所有的蔬菜洗凈，蔥切蔥花，香菜切沫，西紅柿切小塊，雞蛋攪成蛋液。
2. 鍋里放少許油，放蔥花爆香，放西紅柿，炒出汁，加水，放鹽和少許十三香。
3. 水開了就下面條，煮熟後淋入蛋液，邊淋邊攪拌，最後放香菜和雞精，
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片，一個柿子椒洗凈切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是只加一點點）再依次放入柿子椒丁和香菇丁；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）；大概可以煮上五分鍾吧，然後盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油、生抽；
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。
提示：
根據個人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調味料，烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的製作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：1、 坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好後，放入一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的湯多）
3 、不用等水開，直接扔下掛面。
西紅柿雞蛋面原料照片
西紅柿雞蛋面原料照片(12張)
4 、看面軟爛熟透之後，盛出湯面。
5 、在面上滴些香油，撒點蔥花。
這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮麵，一個煮湯那麼麻煩。
做法3
材料：
西紅柿雞蛋面
西紅柿雞蛋面
切面條(掛面、手擀麵條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟：
1、將西紅柿洗干凈，用開中水燙一下，剝去皮，切片，放入碗中備用；
2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡；
3、鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出；
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中；
5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同；
6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。㈤ 柿子面怎麼做好吃
生活中有許多的麵食小吃，製作這些麵食小吃的步驟里一定會有和面的步驟，一般面和的好，做出來的小吃就容易定型，成品也會美觀。人們現在比較喜歡用柿子和面，柿子和面會比較軟糯，做出來的麵食不僅有柿子的香甜，還會讓人們捏形狀時更加的容易。下面具體為大家講解柿子和面的做法。
材料:柿子(熟透的軟的)，麵粉(也可以加點糯米粉，如沒有可不加)，紅豆沙(買的現成的)(也可不加餡料)，油
做法:
1、把柿子里的果肉肉挖出來，盡量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。加麵粉倒柿子果肉中，和成面團狀。可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。
2、把面團分成大小均等的幾份。把小面團揉成球，壓扁，包入豆沙餡，(如不加餡料可忽略此步)包入後按成小餅狀。如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。
3、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。
小貼士：
1、在選擇用柿子和面做麵食的時候，就要早有資質的食品超市來選擇合格的麵粉。按照要求來選擇麵粉就是看麵粉的質量，麵粉有沒有雜質，麵粉有沒有發霉。
2、在水果超市來選擇要做麵食的柿子，柿子要熟透的，不要買剛剛摘下來的柿子。將買回來的黃米面通過比例將黃米面和柿子肉攪合後就開始用食用的木頭來敲打面，讓柿子肉和黃米面融合一起後在做成一塊一塊的年糕放在蒸鍋中蒸熟。㈥ 柿子和的面怎麼做好吃
首先把熟透的柿子去蒂去皮，然後把果肉捏成果醬，加適量的麵粉、白糖揉成面團，然後用手把面團揉捏成一個個小餅，熱鍋下油，把餅擺到鍋里用小火煎，煎至兩面焦黃色，大概7分鍾左右就可以出鍋了。
