『壹』 蛋炒飯怎麼做好吃
家裡飯吃多了，想去外面吃飯，可是總吃工作餐也扛不住啊。長期吃，總會膩的。在你不知道吃什麼時候，自己動手來上一碗蛋炒飯就是最合適的，不要小看這碗蛋炒飯，只要稍稍動動心思，不能說是花樣百變，夠你吃上一周不重樣還是沒問題的。你喜歡吃蛋炒飯嗎？你覺得蛋炒飯怎麼做才最好吃呢？歡迎在評論區下方留言！
一.是蛋炒飯，不是揚州炒飯！
我們知道在炒飯界有個頂頂的扛把子，那就是著名的揚州炒飯，揚州炒飯是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，不要以為它只是一盤炒飯，但是它仍屬於淮揚菜系。因為揚州炒飯選材嚴謹，製作工藝講究，加上注重配色，炒至之後，色香味俱全，很受消費者的喜愛，雖然揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，但是我們今天講的只是普普通通的家常蛋炒飯。相信你的巧手家常蛋炒飯在你的手中也會變得與眾不同。
『貳』 蛋炒飯怎麼炒才好吃
蛋炒飯其實是一門技術活，每個環節都要把握好，才能做成一鍋好吃的炒飯；一定要記住這五招，包你一頓能吃三大碗！
1、剩飯的准備：炒將剩飯盛出，打松，放到冰箱冷藏1小時，再取出來打松。
2、雞蛋米飯1:1：一小碗米飯配一個雞蛋就可以，蛋炒飯雞蛋不要放太多，會加重腥味，掩蓋米飯本來的清香。
3、不要放太多油：用豬油炒飯，香味更濃郁，但油一定要少，否則最後做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。
4、迅速翻炒：想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把米飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
5、下醬油、調味：待鍋里的飯呈現顆粒分明的時候，炒飯就基本上完成了；再下入適量的醬油入鍋調味，翻炒均勻，就可出鍋。
好了開動啦！這樣一碗蛋炒飯舌尖妹一個人能吃兩碗，毫不誇張，美食當前，什麼煩惱都拋到九霄雲外了！家人也說，這款蛋炒飯太好吃了，下次還要繼續炒！
『叄』 蛋炒飯要怎麼做才好吃
蛋炒飯可以簡單分蛋包飯和飯包蛋，這個可根據個人喜好和配菜選擇。
蛋包飯比較簡單，一般有形成的菜餚，不需要在炒制米飯時添加過多輔料。
根據米飯的量，在盆子打入適量數目雞蛋，2～3個基本夠用，雞蛋攪勻，加鹽、味精、一點胡椒粉。加入米飯繼續攪拌，也可稍微浸泡一會，米飯完全散開，基本一粒一粒。
起鍋燒油，油溫5成，加入調好的雞蛋米飯。不斷翻炒，可以用筷子攪拌，米飯粒粒分開。雞蛋稱金黃色，就可以出鍋裝盤。
飯包蛋其實就是比較常見的蛋炒飯，2～3個雞蛋打散，加適量鹽、味精、胡椒粉。提前炒熟備用，起鍋加油，下入洋蔥花蒜末，火腿腸丁，翻炒均勻下入隔夜米飯，邊抄邊將米飯分成小粒，加鹽、味精、胡蘿卜丁。
這種炒制方法可以時間長一點，最後下入黃瓜丁或青椒丁。