❶ 炒蝦醬最正宗的做法
前言
隨著春季的到來，身邊的綠葉菜也越來越多了，每到這個時候，我就喜歡吃點打包菜，簡單快捷還不會損失蔬菜的營養。
這個蝦醬經過炒制，無需調味，鹹淡適中，非常鮮美，很適合打包，一次可以多炒點，放入冰箱冷藏～～
材料
主料：蝦醬100g、雞蛋10個；
輔料：油適量、清水150g
炒蝦醬
1
原材料。
2
雞蛋打入容器中。
3
倒入蝦醬。
4
加入清水，攪拌均勻。
5
鍋中加適量的油，倒入蛋液。
6
不停地翻炒。
7
直至全部凝結。
小貼士
因為要做打包菜，所以無需加蔥。
蝦醬是鹹的，所以不必另外加鹽。
為避免攝入過多鹽分，個人認為這個比例鹹淡適中。
❷ 如何炒蝦醬好吃
用料
主料蝦醬10g雞蛋4個
調料花生油適量
2.小香蔥切成細段。
3.雞蛋打散
4.鍋爐中放少量的油，下入蔥白炒香。
5.加入蝦醬翻炒出香味。
6.將蛋液倒入，快速劃炒。
7.當蛋液與蝦醬完全中和時，族入小蔥葉。
8.繼續翻炒片刻即可出鍋。
❸ 炒蝦醬怎麼做如何做好吃
炒蝦醬
用料
雞蛋三--四枚蔥按個人口味，多少都可干辣椒五個步驟 1
蔥段切碎，干辣椒切碎，很簡單～形狀隨意阿喂。（這是老爸在切）
步驟 2
雞蛋四枚，其實個數自己選擇，雞蛋少了炒出來比較散，按個人口感。雞蛋可打散可不打散，直接在炒的時候炒散也可以。
步驟 3
准備好蝦醬，材料都備齊就可以開炒了。 1、倒少許油這個不用再說了吧，注意，不要倒多了啊！兩小勺就可以啊！ 2、蔥段辣椒下鍋爆香，炒炒炒。 3、放蝦醬，兩大勺，最多3勺就足夠了！太多了咸啊喂！勺子我是用那種瓷勺子，請各位腦補大小。 4、蝦醬炒香，放雞蛋！炒炒炒炒炒！火不要太大，防止糊鍋，因為油少。 5、好啦，出鍋！不用放鹽中途。蝦醬就很咸了。
步驟 4
成品。蝦醬隨便炒炒就好吃。伴面夾饃都好吃！覺得不好吃的一定是沒用心炒！^_^。祝各位都有好胃口～
小貼士
炒蝦醬的時候火不要太大啊喂！因為油少怕糊鍋，小到中火，慢慢煸炒。懂了沒！！！
❹ 怎樣炒蝦醬好吃
會做蝦醬嗎？幾種好吃的蝦醬做法，收藏起來備用
過去由於沒有冰箱保存食物，勞動人民就發明了把食物做成腌醬保存的方法，大大地延長了食物的保存期，這樣在青黃不接的時候不至於沒有食物可吃，由此就誕生了各種的醬類食物。
醬
正所謂靠山吃山靠水吃水，內陸地區的人們一般是把種植的蠶豆，黃豆等做成醬料，而沿海地區的人們則是把海捕的鮮蝦，扇貝等做成醬料，這就造成內陸地區的人拿到不常見的海鮮醬往往無所適從、不知道該怎麼使用；這不，前段時間寄了幾瓶蜢蝦醬給老家的朋友，他收到後說不會做，所以我就把蝦醬的一些好吃常用的做法寫下來，方便不會做的朋友學著做。
蝦醬
在我現在所處的膠東地區，蝦醬是老百姓餐桌上面的常見之物，一般每年的八九月份，漁民就會把捕回的蝦挑選好的出來，用海水清洗干凈，去除夾雜的海藻和泥沙，然後把清洗好的蝦攪碎，拌上海鹽放入土罐或陶缸發酵15-30天，每天還得早晚攪拌，不能讓蝦醬凝結成球，日曬越充足越好。
蝦醬發酵
這樣發酵出來的蝦醬鮮香濃郁，味道鮮美，但由於加入了鹽的緣故，用蝦醬做菜幾乎都不再另外放鹽，實際使用中根據具體蝦醬鹹度情況靈活掌握。
蝦醬做菜
蝦醬最常見的做法：炒雞蛋。把雞蛋打散，加入切斜片的大蔥，再加入少許蝦醬一起調勻後放入油鍋內炒至雞蛋凝固就行，不用添加除此之外的其他任何佐料，炒好的蝦醬雞蛋十分下飯，還可用來拌面或者卷餅。
蝦醬炒雞蛋
最直接的吃法：蘸生吃蔬菜。蝦醬盛到小碗里，用來蘸食清洗好的大蔥、洋蔥、黃瓜、生菜、大蒜、青椒等，這樣的吃法和用黃豆醬蘸食又是不一樣的風味，增添了些許的海鮮味道。
蝦醬蘸黃瓜
最家常的做法：燉豆腐。鍋內放油加入蔥姜蒜末爆鍋，再添加適量蝦醬炒香，倒入切成方塊的豆腐翻勻後蓋上鍋蓋燉兩三分鍾，開蓋加入青紅椒絲翻勻即可出鍋，這道菜拌米飯吃非常的鮮美開胃。
蝦醬燉豆腐
最適合寶寶的吃法：蒸雞蛋羹。雞蛋打散，加入少許蝦醬和適量溫水調勻，上鍋蒸10-15分鍾，取出稍微放涼後即可給寶寶吃，這樣的做法含有豐富的鈣質，吃起來口感比用蝦皮蒸蛋更適合寶寶，但一定要注意蝦醬的用量，不可過咸。
蝦醬雞蛋羹
和肉類最搭配的做法：蒸肉。可用五花肉或頸背肉，肉洗凈切片，把蝦醬放入容器加適量料酒調稀，加入切好的肉片和少許姜絲拌勻後夾出肉片擺盤上鍋蒸20分鍾左右，這樣蒸出來的肉蝦味十足，肉香襯托出蝦的鮮味，蝦的鮮味又加強了肉的香味，味道相輔相成，「食肉動物」不可錯過。
蝦醬蒸肉
今天介紹的幾種蝦醬做法都是比較簡單容易上手的，其它常見的做法還有蝦醬炒飯、炒麵，蝦醬大排，蝦醬炒豆角等等，其實蝦醬的使用沒有那麼復雜，和其它醬料類調味品差不多，你把它當作一種有特殊鮮味的咸鮮醬使用就行，別再說你不會用蝦醬了
❺ 炒蝦醬怎麼炒好吃
炒蝦醬
炒蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬炒著吃是很不錯的選擇，蝦醬豆腐是其中非常美味的吃法，需要准備好豆腐500g、蝦醬2/3勺、韭菜1小把、食鹽5g、花椒6粒、蒜2瓣、植物油5g。首先豆腐需要我們用刀切成塊兒，在鍋中需要放上足量的冷水，然後把切好的豆腐塊放入鍋中，開大火，讓豆腐和水能夠同時加熱，等到水溫上升到90度左右的時候，就可以轉成小火進行加熱，等到豆腐慢慢上浮的時候，我們就可以把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，把鍋放在火上燒熱，在其中加入適量的植物油，還需要加入蝦醬，再在其中倒入3勺花椒水，煮上一會兒，讓蝦醬被花椒水完全稀釋之後，把浸泡好的豆腐控水，撈出之後放在蝦醬中，用鏟子翻炒均勻，這時候把韭菜和小蔥洗凈，切成小段，同時大蒜需要去皮切片，在鍋中撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味，最後加鹽調味就可以出鍋吃了。
蝦醬炒白菜同樣是吃蝦醬的時候不錯的選擇，需要准備好白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。首先要把白菜芯橫切成絲，而蔥需要切成細段備用。在鍋中需要放入蝦油，再加入蔥花炒香，在其中加入適量的蝦醬炒香。然後加入白菜芯翻炒。等到白菜軟爛的時候就可以出鍋吃了。
蝦醬怎麼做菜好吃
蝦醬是很適合做成菜吃的，炸蝦醬是其中不錯的一個選擇，需要准備好小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個，還需要耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精各適量。我們把小蝦洗凈之後，搗碎，同時還需要把蒜和洋蔥一起剁碎。鍋熱之後就可以倒入橄欖油進行加熱，然後把蒜和洋蔥末倒入其中爆香。再加入番茄進行翻炒,同時在其中要加入小蝦末。然後加入適量的砂糖、耗油和食鹽。翻炒均勻之後在其中加入適量的水，需要用慢火熬制，等到醬汁濃稠的時候，加入適量的雞精和黑胡椒粉。翻炒均勻之後出鍋吃就可以了。
蝦醬炒雞蛋也是一個不錯的蝦醬吃法，需要我們把雞蛋打散，放進碗中，然後加入適量的蝦醬，再在其中加上少許蔥花一起攪拌均勻。熱鍋之後在其中加入食用油，把攪拌好的蛋液倒入鍋中進行煎炒。等到雞蛋液基本成型的時候，在其中加入少許的水，繼續翻炒兩分鍾就可以出鍋吃了。
蝦醬蒸豬肉是吃蝦醬的時候很好的選擇，需要把豬肉洗干凈之後切片，放入盤中，在豬肉上需要加上兩勺蝦醬，還需要一勺白砂糖，用勺子抹開之後讓蝦醬能夠均勻的在豬肉上鋪滿。然後加入少許食用油，腌制五分鍾之後放入蒸鍋，蒸5—8分鍾就可以了。
蝦醬的營養價值
蝦醬無疑是很有營養價值的一種食物，在蝦醬中含有非常豐富的蛋白質，還有鈣、鐵、硒、維生素A等各類營養元素的存在，同時蝦醬中擁有蝦青素，屬於一種抗氧化劑，是可以幫助我們人體促進健康的。同時蝦醬吃起來的味道好，因為蝦醬中的蛋白質是可以分解成氨基酸的，人體更容易進行吸收。
蝦醬中的鈣質在分解之後就可以成為一種容易被人體吸收的鈣元素，而且其中的脂肪也會轉化為脂肪酸，所以說蝦醬也屬於優質蛋白質、鈣和脂肪酸的來源。
蝦醬這樣的食物很不錯，吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此大家對蝦醬比較喜愛，而且吃蝦醬的時候方法也比較多，上面介紹的這些蝦醬做法都很不錯，如果大家對蝦醬喜愛，那麼對上面介紹的這些蝦醬吃法還是很不錯的。
❻ 蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬炒芥蘭怎麼做好吃呢？
有很多人都是比較喜愛吃芥蘭這樣蔬菜，因此對蝦醬炒芥蘭做法，也受到很多人推崇，那這樣的佳餚在製作上，並不是很復雜，對它的製作也都是能夠輕松的進行。
蝦醬炒芥蘭 ：
食材：粗芥蘭 500g， 墨魚 250g，調料： 廣東蝦醬1湯匙(15g)， 薑汁 1湯匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 廣東米酒1湯匙(15ml)， 鹽 2g， 高湯 50ml， 油 1湯匙(15ml)。
做法：
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然·後切成1cm長的斜段。
2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再從垂直這些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最後再將墨魚切成3cm寬4cm長的片。
3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鍾至墨魚捲起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入薑汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續翻炒。
5、繼續翻炒芥蘭3分鍾後放入汆燙過的墨魚，調入鹽後翻炒均勻即可出鍋。
以上就是對蝦醬炒芥蘭做法的詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它製作的時候，也是要注意火候，火不宜開的太大，這樣會使得青菜變老，在口感上也是會發生改變的。
❼ 炒蝦醬怎麼做好吃
主料
蝦醬1勺
輔料
油適量
干辣椒適量
雞蛋1個
步驟
炒蝦醬的做法步驟1.
一勺蝦醬，一個雞蛋，適量蔥攪拌均勻,蝦醬和雞蛋的比例可以根據自己口味搭配，一般我的比例是1:1
炒蝦醬的做法步驟2.
放入油，放入干辣椒炸出香味，不吃辣椒的朋友可以省略這一步
炒蝦醬的做法步驟3
放入攪拌好的蝦醬，炒熟
❽ 蝦醬怎麼炒
准備材料：小米蝦 150克、辣椒醬 150克、玉米油 適量。
1、蝦米處理好，清洗干凈，如下圖所示。
❾ 蝦醬怎麼炒好吃法大全
炒蝦醬的用料
蝦醬30克 雞蛋4個
白糖5克 蔥10克
干辣椒兩個 姜3克
白鬍椒1克 青辣椒10克
花椒2克 大料2個
油20克 料酒5克
炒蝦醬的做法
步驟7
最後加入青椒，一盤好吃的炒蝦醬做好了
❿ 如何炒蝦醬
蝦是大家都很喜歡吃的食物，以蝦為原料還製成了像蝦醬這樣的調味料，也有將其塊稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。蝦醬的吃法有很多，最簡單的就是吵著吃，如果吃過的話，肯定會留下非常深刻的印象，學習下方法在家中烹飪。那麼，炒蝦醬最簡單的吃法是什麼？下面咱們就來看看吧。
眉豆炒蝦醬
材料
蠓子蝦醬60克，雞蛋兩個，魷魚一條，眉豆150克，紅辣椒6個，蔥白一段，姜兩片，香菜一棵
做法
1、眉豆去筋，斜切成絲；
2、蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用；
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻；
4、起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出；
5、魷魚洗凈切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝干水分備用；
6、起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥薑末煸出香味；
7、下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色；
8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鍾；
9、添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
小訣竅
1、蠓子蝦鹹味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽；
2、魷魚焯水後，三兩秒鍾馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感；
3、此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型後，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利於蝦醬和眉豆味道的最佳融合；
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。