⑴ 油炸雞翅根怎麼做好吃
雞翅根是雞翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多樣，營養豐富，簡單的食材，簡單的做法卻能做出不同的美味佳餚，所以雞翅根就成了大家所喜愛的食物。下面是我幫大家整理的油炸雞翅根怎麼做好吃，希望大家喜歡。
炸腔鎮雞翅根的做法
材料：雞翅根9個、普通麵粉25克、 雞蛋2個、 麵包糠30克
腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、鹽5克、姜3片、 清水適量
1.將雞翅根洗凈，控干備用
2.用刀從翅根的小頭那端把把皮肉和筋切斷，然後再用刀將雞肉推向另一頭成肉錘狀
3.將腌料的配料混合後，加少許清水調勻，將翅根放在腌料裡面腌制1小時以上
4.准備三個小碗，分別放上：普通麵粉、雞蛋液和伍森粗麵包糠(我只買到細的，用顆粒大些的'好)將腌制好的翅根先蘸一層麵粉
5.再蘸上一層雞蛋液，最後裹上麵包糠
6.依次做好翅根放在盤里備用，取小鍋，熱植物油五成時放入翅根炸制
7.大約炸2-3分鍾，出來就是這樣顏色，後面的幾個是失敗品，火太大了
8.然後大火回鍋炸制一下，色澤金黃即可
烹飪技巧
1、麵包糠最好是粗細兩種混合，我沒買到粗的；
2、第一次炸制的時候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分鍾至熟才行；
3、最後復炸一遍，既上色又能把多餘的油逼出來，最好再用廚房用紙吸去多餘的油，家裡沒有我就沒有操作了。
雞翅根的功效與作用
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
如何挑選雞翅根
雞皮看上去沒有干黃的 色澤白亮的為佳 用手輕輕按觸 肌肉有彈性 無多餘液體滲出 露出的骨頭連接處 骨髓鮮紅 沒有異味 就是新鮮的雞翅了
雞翅根的製作技巧
雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。2.鍋內加入食用油，放入綿白糖炒糖色。3.等油鍋內的糖冒泡並變成褐色的時候，把雞翅根放進去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋後換小火，蓋上鍋蓋。5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鍾揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好後，會發現雞翅根紅亮紅亮的，顏色春彎很好看
雞翅根的保存方法
冷凍
⑵ 翅根怎麼炸又脆又好吃
蒜香翅根】
材料： 雞翅根，蒜，鹽，五香粉，辣椒粉，白鬍椒粉，麵包糠，黃油，蛋黃
做法： 1、雞翅根用流動水洗凈瀝干水粉，斜發在頃信兩側切上幾刀，便於入味。蒜拍破剁茸待用。 2、在翅根中調入鹽，白鬍椒扮坦粉，五香粉，辣椒粉，混合均勻後腌制20分鍾。 3、將黃油放入鍋中，加熱使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分鍾。 4、將黃油倒入翅根中攪拌均勻，再蘸上一層蛋黃，隨後裹上一層麵包糠。 5、處理好後擺在烤網上，移入已預熱至200度的烤箱中，用上下火烤制30分鍾就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：雞翅根8隻 調料：橙汁、啤酒（一罐）、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法： 1.先將雞翅根洗凈用姜、鹽、料酒腌制10分鍾； 2.坐鍋點火倒入油，把雞翅根煸炒2-3分鍾後倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火燒開後用小火熬，待汁快收乾的時候再倒入適量澄汁，再燜5分鍾，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油、蔥花即可。
提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮。
糖醋雞翅根
原料：雞翅根500克、麵粉250克、雞蛋100克。 調料：番茄醬1瓶、白醋少許、糖少許。
（1）將雞翅根略腌漬。 （2）將腌漬好的雞翅根加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊。 （3）將掛糊的雞翅根入油鍋炸成金黃色。 （4）將糖醋調好口味，翻炒即可。
咖喱雞翅根
主料：雞翅根 輔料：熟土豆、青豆 調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅根洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅根、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
香辣雞翅根
材料： 新鮮雞翅根、紅色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。
做法：
1.雞翅根洗凈並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注重只要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本沉沒雞翅根。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅根炸，待雞翅根表面有些金黃，縮小，將雞翅根撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅雀缺輪根，快速炒勻，出鍋。
⑶ 炸雞翅根的製作方法和過程
烹飪步驟：
1.雞翅根洗干凈
2.鍋中放水，放入雞翅根，加入薑片和料酒煮十分鍾
3.將雞翅根撈出放涼
4.用牙簽仔雞翅根表面插一些孔方便腌制入味
5.燒烤料加入水調成糊狀
6.將調好的腌制料倒入雞翅根盤中，拌勻
7.全部放入保鮮袋，放入冰箱腌制一夜
8.准備澱粉，蛋液，麵包糠
9.腌制好的雞翅根先沾滿澱粉
10.在放入蛋液碗中
11.最後再裹一層麵包糠
12.依次做好全部的雞翅根
13.鍋內放油燒至七成熱
14.放入雞翅根小火炸
15.用筷子不時的翻動雞翅根，使其均勻受熱
16.炸至金黃後撈出控油，用吸油紙吸干表面的油份就可以吃啦
烹飪小貼士：
我是先將雞翅根焯水煮半熟之後再腌制，再炸的，也可以直接腌制後炸，時間要長些
⑷ 炸雞翅根的製作方法及步驟
烹飪步驟：
1.雞翅根洗干凈
2.鍋中放水，放入雞翅根，加入薑片和料酒煮十分鍾
3.將雞翅根撈出放涼
4.用牙簽仔雞翅根表面插一些孔方便腌制入味
5.燒烤料加入水調成糊狀
6.將調好的腌制料倒入雞翅根盤中，拌勻
7.全部放入保鮮袋，放入冰箱腌制一夜
8.准備澱粉，蛋液，麵包糠
9.腌制好的雞翅根先沾滿澱粉
10.在放入蛋液碗中
11.最後再裹一層喚亮麵包糠
12.依次做好全部的雞翅根
13.鍋內放油燒至七成熱
14.放入雞翅根小火炸
15.用筷子不時的翻動雞翅根，使其均勻受熱
16.炸至金黃後撈出控油，用吸油紙擾埋吸干表面的油份就可以吃啦
烹飪小貼士：
我是先將雞翅根焯和李寬水煮半熟之後再腌制，再炸的，也可以直接腌制後炸，時間要長些
⑸ 炸雞翅根的製作方法
翅根大家都知道是生活當中，非常好吃的一種美食，做法不僅僅有很多種感情的營養價值也是非常豐富的，吃起來也是非常的有嚼勁，而且非常的勁道，那麼接下來文章就來為大家介紹一道，好吃美味營養豐富的炸翅根的做法。
食材用料：
雞翅根[圖]雞翅根6個
鹽
生抽[圖]生抽
五香粉
辣椒粉[圖]辣椒粉
澱粉糯米粉混合[圖]澱粉糯米粉混合
菜譜做法：
1翅伏碰孝根漂水洗凈，稍許劃幾刀用鹽腌制。
加五香粉辣椒粉生抽。
.拌勻腌制20分鍾。
倒入澱粉糯米粉拌勻。
油燒5成用中小火熱炸至外酥里嫩。
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全缺稿瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎吵衡起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
在上面文章當中，了解到炸翅根的做法方法其實非常簡單，大家只需要花少量的時間就會做一道這樣好吃美味的美食，朋友們大家快去嘗試一下。
⑹ 炸雞翅根怎麼炸的外酥里嫩
炸雞翅根外酥里嫩的做法如下：
用料：雞翅根者櫻6個、生抽2勺、醬油1勺、蚝油1勺、胡椒粉少許、料酒2勺、鹽3克、糖5克、油適量、炸雞裹粉適量、蔥姜少孫嫌坦許。
步驟：
1、雞翅根清洗干凈，劃幾刀方便入味。
⑺ 如何炸雞翅根
香辣炸雞翅根
主料：雞翅根7個
輔料：大蒜頭1/3個、洋蔥1/3個、辣椒干適量、自製椒鹽粉適量、普通燕麥片適量、料酒5ml、鹽適量
步驟：
1.准備炸雞腌料，自製椒鹽粉和辣椒干
2.辣椒乾洗凈吹乾，放入研磨機中打成細末拿帶，裝瓶備用，關於辣椒粉和辣椒面，之前已經介紹過了椒鹽粉的製作方式，辣椒粉就更簡單了，研磨成粉，粗顆粒的可以做辣椒面
3.將研磨機沖洗干凈，放入小半個大蒜頭和小半個洋蔥，再加入20ml左右的水
4.將大蒜頭和洋蔥打碎成泥狀，細膩些效果更佳，之前一直想做蒜香骨，只是家裡一直沒買大蒜粉，這下好了，大蒜粉也包辦了，打成泥，直接用來腌制炸雞，蒜味十足，比大蒜粉強多了，又方便，又好用，隨做隨用，只要半個大蒜頭，能腌制一大碗炸雞
5.事先將雞翅根洗凈，放入少許料酒和鹽腌制入味，再將打好的大蒜泥倒入拌勻，腌制可以提早一晚上，腌消瞎蘆制一晚上更夠味，如果不想蒜味太重，可以少放點大蒜，或者先用鹽腌制一晚上入味，再將腌制好的雞塊沖洗下，重新用做好的調味料腌制半個小時即可
6.取一小勺自製的椒鹽粉和自製的辣椒粉，(椒鹽粉：花椒、黑胡椒、鹽，辣椒粉：辣椒干)抓勻，讓調味料充分吸收，用保鮮膜封蓋腌制半小時
7.在腌制雞塊的同時，將料理機洗凈，擦乾，放入適量普通燕麥片
8.手動檔低俗啟動幾秒鍾，晃勻，再打幾秒鍾，讓燕麥片變成小碎塊，裝瓶備用
9.將雞塊取出，放入適量澱粉，使得糊糊變得濃稠，多少量按實際情況調節，讓雞塊表面能裹上適量的調味料即可，取平盤，倒上適量燕麥碎，將雞塊來回滾動，裹上燕麥碎
10.用手按壓實，使燕麥碎不神隱會輕易掉落，排入烤盤，噴上少許油，空氣炸鍋220度15分鍾左右，或下油鍋炸至金黃
⑻ 怎麼做炸雞翅根好吃又簡單
3.既然是炸，就得油多！我的可以燒龍蝦的鍋子，倒了大半鍋。待油出現密集的小泡泡，就可以下鍋炸！直至顏色變黃，撈出控油。也可復炸一遍！
小貼士
1️⃣判斷油是否熱，看密集的小泡泡，如果有，那就是熱了。
2️⃣油熱下鍋彎皮炸！油熱下鍋炸！油熱下鍋炸！這是不油膩的秘埋唯訣。大概10-15分鍾。我撈出復炸了一遍！埋液差吃起來一點都不油膩！
⑼ 雞翅根怎麼炸好吃
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關於炸雞翅根這道菜的做法敬宏。
1.新鮮的雞翅根洗凈
2.12加入所備調料，拌勻腌制30分鍾
3.21將腌好的翅亮埋冊根，倒入面盆中
4.1拿出輕輕的放入網藍中，放入清水盆中
5.2用面裹住翅根，並輕輕壓一下
6.沾滿水後，輕輕提起，晃一晃
7.再次將翅根倒入面盆中
8.雙手插入麵粉中，來回翻動，數次，翅根起鱗片狀。
9.鍋中加油，以可以液粗炸過翅根為准，燒至六成熱，約170-180°，下入翅根，炸制3-4分（翅根周圍由很多泡泡逐漸變成少量泡泡，飄起為熟）
10.炸制金黃色撈起控油，裝盤
11.成品
今天為大家介紹的炸雞翅根你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
⑽ 炸雞翅根怎麼做好吃又簡單
分享一道簡單方便的炸翅根做法，外脆里嫩，小朋友的最愛
今天准備用翅根來做一道女兒愛吃的炸翅根。
食材：翅根500g、雞蛋一個
配料：姜
調料：料酒、鹽、糖、澱粉、黑胡椒
下面開始製作：
1.先將翅根洗凈備用。
2.把翅根改一下刀，在翅根骨散差頭兩側劃上兩刀，這樣方便入味，也更容易熟。
3.姜切成片放入翅根碗中。
然後開始調味。
4.加入料酒，適量鹽(鹹淡根據個人口味)，加一點糖提鮮，打入一顆雞生的蛋，撒蔽掘做上黑胡椒，這個量可以適當多點，用手抓勻後再加入小麥澱粉(最好是紅薯澱粉，炸出來更脆)，繼續抓勻後腌制十分鍾。
5.鍋中加油，油溫五成熱下入腌好的翅根，第一遍炸熟，中火大概需要十分鍾左右，炸熟後撈出。
6.油溫繼續升高，然後倒入翅根復炸一遍，把翅根表皮炸脆，最多三十秒，撈出控油後就可以裝盤啦。我喜歡在表面撒一點點椒鹽，味道更好。宏衡
一道小朋友愛吃的炸翅根就做好啦，外脆里嫩，比外面買的經濟實惠還好吃。