㈠ 如何蒸鱈魚
【菜名】:清蒸鱈魚
【所需食材】：鱈魚2塊、香蔥1根、姜一塊、大蒜3瓣、泰椒適量、蚝油2勺、蒸魚豉油3勺。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們需要把以上食材都准備好，准備兩塊鱈魚、大蒜、泰椒、蚝油、蒸魚豉油。
2. 接下來我們需要將鱈魚先解凍，然後取出兩塊用清水清洗干凈瀝干水分，放入盤中後鱈魚的兩面都需要均勻的塗抹上食用鹽來進行腌制，蓋上保鮮膜大概腌制15分鍾即可。
3. 這時我們需要准備一個碗，在碗中需要放入1勺蚝油、3勺蒸魚豉油順時針的方向進行攪拌開備用。
4. 接下來需要處理蔥、姜咐答、蒜與辣椒，大蔥需要切成段、大蒜切片、。辣椒與姜需要切絲。
5. 然後准備一個盤子，將腌制好的鱈魚平鋪到盤子中間，再把蔥、姜、蒜放到鱈魚上。
6.
准備一個蒸鍋或者蒸箱，鍋中水開後，檔茄我們把鱈魚放到簾子上，蓋上鍋蓋大火蒸上5分鍾就熟了。
7. 鱈魚蒸好後，我們把事先調制好的醬汁淋入到魚上，再把蔥段鋪上，這樣還沒有完全好，還差最後一步。
8. 鍋中加入倒入適量的食用油，油溫6成熱時加入香葉、大料、桂皮一同進行煸炒，一定要小火煸炒，炒香後把調料撈出。
9. 最後我們需要把油澆到鱈魚上衡蠢慧，這樣瞬間鮮香味就一觸即發，搭配上白米飯太有食慾了。
【烹飪竅門】：
1. 腌制鱈魚時一定要用清水清洗干凈後，瀝干鱈魚身上的水分再兩面均勻塗抹上鹽在開始腌制，這樣口感會比較入味，而且魚肉也會相對緊致。
㈡ 清蒸銀鱈魚怎麼做才能超好吃，美味又有營養
清蒸銀鱈魚，肉質鮮嫩、鮮香美味，那麼在家裡該怎麼烹飪這道菜，才能保證它營養又美味呢？下面小編就把具體方法分享給各位好朋友們。
清蒸銀鱈魚，魚肉特別細膩，而且非常海魚的鮮味，稍微帶著香辣口味的清蒸銀鱈魚，有著獨特的蒜瓣肉，吃一塊就蘸上一些醬汁，吃到嘴裡細細一抿，魚肉會化掉了，口感特別好。
㈢ 如何清蒸鱈魚
清蒸雪魚怎樣做解說如下
1.食材准備：鱈魚、醬油(選用)、料酒、香蔥、姜絲、枸杞(提前在溫水裡浸泡)、食用油(選用)。2.香蔥選用蔥葉，切細絲3.適量料酒灑在鱈魚身上，用手抹勻，反正面都要抹上哦，料酒有很鎮核好的去腥效滾談果。清蒸雪魚的做法步驟1鱈魚解凍抹一點鹽，蔥姜，料酒腌制步驟2水燒開蒸五分鍾，再燜兩分鍾!取大旅碰出來把之前的蔥姜丟棄不要!步驟3澆上鳳球嘜蒸魚豉油，放入切細絲的蔥姜絲步驟4燒熱油淋上去。
㈣ 清蒸鱈魚的做法
清蒸鱈魚的做法？
海魚清蒸最美味莫過於蒸鱈魚，肉質細嫩滑，一塊都非常大，刺少適合老人孩子食用，只有蒸熟淋醬油，潑油即可。
原料：鱈魚、姜絲、蔥、醬油。
做法步驟：
第1步、鱈魚塊數片！
第2步、裝盤，撒姜絲。
第3步、鍋中盛水，加蒸格，大火燒至冒汽，放入裝盤的魚，一定要冒大汽的時候放，千萬不能冷鍋冷水就放進去。蒸的時候，需要再在魚上面加上薑片，蔥段，香菇丁。一般蒸3——5分鍾，根據魚的大小厚薄決定。（切成塊的，一般就3分鍾，要是整魚，大概需要5分鍾，甚至更多。時間長了，魚就老了。）
第4步、蒸出來倒掉多餘水。必須倒掉，不然腥氣重。
第5步、先淋上醬油。
第6步、熱油，冒煙了的時候潑鱈魚上即可。
第7步、成品。
最後再加蒸魚汁（或鹽），可防魚肉水分流失使肉質變老。
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
㈤ 鱈魚怎麼蒸好吃
配料:
鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個、蔥花1大勺、蒸魚豉油2大勺、糖少許、油1大勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺
烹飪步驟:
1.鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鍾左右
2.豆豉泡水約3分鍾，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用
3.豆豉、薑末、紅椒加調味料調勻成料汁
4.把料汁淋在魚身上
5.蒸鍋水開後，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鍾就熟了
6.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了
㈥ 清蒸銀鱈魚怎麼做如何做好吃
清蒸銀鱈魚
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白鬍椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分鍾。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才腌魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鍾就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出碧兆魚，魚上放上新鮮的姜絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。腌制十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據模虧您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鍾即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥姜絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥姜絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鍾即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲旦慧神、香菜即可。
㈦ 增強免疫力，老少皆宜的清蒸鱈魚的做法有哪些
鱈魚是營養非常豐富的食物，它含有維生素、蛋白質、鈣、鐵等成分。在中醫學中，具有降血糖、活血止痛、增強免疫力、保護血管等功效，鱈魚容易被人體所吸收，所以人們要盡量多吃鱈魚。介紹以下幾種清蒸鱈魚的做法：
01、清蒸鱈魚
鱈魚無刺又容易被人體吸收，所以可以做寶寶的輔食，有助於增強寶寶的消化能力和免疫力。首先准備兩塊鱈魚肉，將鱈魚肉清洗干凈，切成厚片放入盤中，加入姜絲、蔥段，淋上少許的料酒、生抽，鍋中放入適量的清水燒開後，將嗯鱈魚放入鍋中蒸15分鍾左右，加入香油即可給寶寶食用。
介紹以上幾種清蒸鱈魚的製作方法，供大家參考。
㈧ 怎麼蒸鱈魚
㈨ 蒸鱈魚要放水嗎 如何蒸鱈魚好吃又簡單
鱈魚的裡面沒有刺，所以很受大家的歡迎，清蒸鱈魚味道很鮮美，吃起來也是入口即化，下面來一起看看。
蒸鱈魚要放水嗎
不用放水哦，下面是蒸鱈魚的做法：
主料：鱈魚一塊、雞蛋兩個
輔料：生薑適量、鹽適量、料酒少量、橄欖油適量、蔥花少量
做法：
1、首先寶爸寶媽可以先把冰凍鱈魚提前兩個小時從冰箱拿出，然後清洗干凈。
2、利用這個間隙，大家可以切好生薑片，三到五片就可以了。
3、然後把切好的生薑片放在鱈魚上。
4、在鱈魚的邊邊上打上兩個雞蛋哦，為營養加分！
5、在上面放兩勺橄欖油和一勺料酒，灑上細鹽。最後就可以上蒸架蒸了，水開蒸10分鍾就可以了，當然也可以在燒飯時放在電飯煲上蒸10分鍾。
清蒸鱈魚怎麼去腥
1、最簡單的方法就是把魚破肚以後用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬緩枝不要用燙的水。
2、我們將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能把魚腥味out掉了哦！
3、溫茶水去味法，我們可以將魚放在溫茶水裡浸泡一下，這個也未嘗不是一個好方法。
4、我們可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒梁哪游粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味哦。
鱈魚的橡銷挑選技巧
【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
【摸魚皮】解凍以後的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是後者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；
【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。
㈩ 清蒸鱈魚的做法 最正宗的做法竅門
清蒸鱈魚清淡美味，營養非常豐富，建議大家可以經常吃。做清蒸鱈魚時要選擇魚肉潔白魚鱗潔白大片的優質鱈魚，要腌制10分鍾左右，上鍋蒸7分鍾即可，時間不宜過長，使用醪糟汁可以有效去腥消御提鮮。
工具原料鱈魚、香菇、蔥、姜、枸杞、醪糟汁
步驟/方法分步閱讀
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鱈魚用鹽、白鬍椒、鮮檸檬汁、魚露腌制10分鍾左右。
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腌好後倒掉湯汁。
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香菇加鹽碼底味，放在魚上。
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將蔥姜絲放在香菇上。
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蒸陪鏈鍋上汽後，把魚放入鍋中，蓋蓋蒸7分鍾後取出。
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倒出盤中湯汁，去掉蔥姜拿亂岩絲備用。
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鍋熱後倒入醪糟汁，加鹽和白鬍椒粉調味。
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汁開後用水澱粉勾薄芡，放入枸杞。
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將汁趁熱澆在魚身上，撒上香蔥粒即可。