1. 怎樣做出又軟又好吃的發面餅
首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面團，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，接著放到電餅鐺上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
具體做法：
1、把普通麵粉倒入容器里，橡氏加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷胡稿子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
注意事項
1、酵母要用40度左右（不能超過42度）的溫水混勻，泡幾分鍾。
2、烙餅的面一定要軟。
3、烙餅時如果上色太快，可以關一會兒餅鐺，等溫度降一些再打開，防止餅烙糊，餅的兩面都上了火色以後就熟了。
2. 烙發面餅怎麼做又軟又好吃家常
1. 溫水和面，等待發到兩倍大
2. 干成小餅，放置醒十分鍾再放熱鍋
3. 刷油，撒黑芝麻
輔料發酵粉 泡打粉 黃油 食用油 水
操作方法
1. 麵粉中加入適量發酵粉、泡打粉加水活勻，醒發20分鍾。
2. 醒發好的面團，在面板上分成均勻劑子，擀成長條抹油捲起後壓扁，上面再抹上黃油，再次捲起呈圓形壓扁製成餅坯。
3. 鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
1.麵粉請選用中筋麵粉（既非高筋，也非低筋）。因加工程序不同麵粉的柔韌度也不同，按強度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.麵粉和水的比例完全靠經驗和運氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之後用濕毛巾蓋上醒20分鍾
3.把面發酵好以後，揉面時最好加點牛奶、雞蛋，做出的餅會更香甜。
2、刷一層薄油。 3、撒一些麵粉。 4、疊起 5、擀成長方形。
6、再刷一層薄油。 7、鋪上事先准備好的蔥花。 8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。
10、從上往下卷。 11、捲成一個更小的方塊。 12、擀成一個圓餅。餅坯就製作完成了。
第二步
1、電餅鐺預熱，刷一層薄油。如果不用電餅鐺，或者沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。（用不粘鍋，可省略刷油步驟。）
2、放入餅坯。
3、在餅的上邊刷水。
4、撒白芝麻。
5、蓋上鍋蓋，烙三分鍾左右。
6、開蓋，在餅的上面刷一層薄油（用不粘鍋，可省略）。
7、翻面，蓋蓋，繼續烙三分鍾。出鍋.
3. 怎麼烙發面餅又軟又好吃
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步：把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。
第三步：把雞蛋、白糖、食用油放入麵粉中，然後倒入牛奶，攪拌均勻。
第四步：揉面光滑的面團。然後，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵。
第五步：發酵至2倍大小，如圖，面團里有很多小氣孔。
第六步：把面團取出，揉勻。
第七步：擀成大餅。
第八步：由一頭將大餅捲起來。
第九步：切成小劑子，如圖。
第十步：取一個面劑子放平，然後揉圓，用手輕輕壓扁，如圖。接下來蓋上一張保鮮膜，在面板上繼續發酵20分鍾。
第十一步：平底鍋小火燒熱，往裡面抹少許油，把面餅放入鍋中，倒入小半碗水，然後蓋好鍋蓋，小火燒至鍋里的水燒開，接下來揭開鍋蓋，如圖。
第十二步：翻面，小火接著烙，烙至餅雙黃金、成熟。
第十三步：盛出開動吧。
多說幾句：
1、 每種麵粉的吸水量不同，要適當的調整麵粉或水的量。只要把面團和的軟軟的，這樣烙的餅才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面團中，揉勻就可以了。
3、 這個面團比較軟，親們放到板上揉的時候，一定要多放一些乾麵粉來防粘。
4、 想要餅好吃，烙的時候一定要用小火哦。
4. 發面餅怎麼做又軟又香
主料：麵粉300克。
輔料：酵母3克、調和油20毫升。
發面餅的做法：
1、將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中；
5. 發面餅怎麼烙才能松軟
如何烙發面餅松軟好吃竅門
發面餅含水量大，而且少油少鹽很健康，涼了放三天都不余悔會硬，做出來比麵包都要柔軟。
這種餅特別適合消化不好或者牙口不好的朋友，發面的一個是比較容易消化掉，降低胃的負擔，豎虧正另一個特點就是她特別的柔軟，不用費力就能嚼進去。
准備普通麵粉，也就是家裡用的中筋麵粉300克，加入3克酵母，3克白糖，加這么一點白糖的目的主要是用於促進酵母發酵。如果您喜歡吃甜口的話，白糖的量也是可以多加，喜歡吃咸口的話，就在3克白糖的基礎上，再加5克的椒鹽用於調味就可以了。
材料都放好之後用200毫升的溫水和面，水的溫度就是溫熱的不燙手就可以了。300克麵粉中加200毫升的水，含水量是特別大的。
倒完水之後攪拌成面絮，然後和成一個偏軟的面團，揉不光滑不要緊，因為後面我們還需要發面。蓋上蓋子密封發到兩倍大。
面團發好之後的狀態就是，體積明顯變大，有豐富的蜂窩組織，手指伸進去戳個洞不回縮。如果你的面沒有這個狀態代表沒有發好，或者是發酵過度，沒發好的面繼續發，發過度的這里可以加一些鹼面化成水來中和發過度的酸味。
面團發好之後我們第一步需要排氣。揉搓至原來的大小，排氣排的干凈烙出餅越細膩。
排完空盯氣揉成長條，下面劑。300克的面我下了有7個面劑。當然這個面劑的數量是可以調整的。
下完面劑之後，把一個個小劑子這樣用手指從四周向里收緊，團成一個圓球。然後擀成一個圓餅的餅皮，擀的要薄厚均勻一致，這樣烙出的餅才好看。擀好之後用保鮮膜蓋上二次鬆弛10分鍾。進過二次鬆弛好之後的餅胚變的非常輕，而且體積上也有變化。二次鬆弛的目的是為了讓烙出的餅更蓬鬆暄軟。這一步是必不可少的。平底鍋中小火預熱刷油，放入餅胚。表面再刷一層薄油鎖住水分，蓋上蓋子開始烙。
差不多20秒左右餅就鼓起了大泡，這時候翻面，蓋上蓋子繼續烙。等烙至兩面金黃，按壓可以回彈就熟了。
6. 怎樣做發面餅又軟又好吃
發面餅怎麼做
首先，准備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，麵粉等。然後將青椒洗干凈，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然後加些麵粉進去攪拌均勻，當變成糊後，放在一邊備用。然後倒些油進鍋里，先把糊放進去，當變成金黃色的時候，翻到另外一面，兩面都熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做時，可以加些青椒，口感更好，營養也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。就可以放進去烤了，用170左右的溫度，提前五分鍾預熱，烤15分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃，可以給人補充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時候，沾點黃豆醬一起吃，口感很好。
還可以加些胡蘿卜一起做來吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻，放入鍋里炒，八成熟的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉里，加些酵母進去，揉成面團，當它表面變光滑時，把它放在一些溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大2倍時，把它捏成適當的等分，用擀麵杖擀成三條，把它的兩邊都擀薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會那麼容易燒焦，不要用大火，最好用小火。
7. 在家烙的發面餅總是不盡人意，發面餅怎麼才可以做的又軟又香
製作食材：富強粉300克，雞蛋1個（加面里），2個雞蛋（刷表面用），乾酵母4克，白糖1大勺，清水適量，蔥花1大勺，鹽和植物油適量首先在盆中加入麵粉、酵母和白糖。分次加入450毫升溫水，邊加邊攪拌，朝一個方向攪拌成光滑細膩的麵糊。然後蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。發面的時候首先要控水溫，和面的時候要和均勻，然後放到有溫度的地方讓它發1個小時左右就好了。烙的餅絕對的又軟又香。
就拿500克麵粉來說：一般酵母比例1：100，水比例1：2。准備250克溫水，將5克酵母融入溫水中。把面和勻揉好。用保鮮膜把面團蓋好。醒30分鍾左右。如果溫度較低，要醒的時間長一些。把需要發的面提前冷藏，做出的發面餅就會軟，想要香的話，可以在餡料里 放點火腿一類的東西，在做的時候爐火要小，小火慢慢的烙，這樣可以保證做出的面餅久放不硬。
8. 家常發面餅怎麼做又軟又好吃
今天給小夥伴們帶來一款最蓬鬆柔軟發面餅的做法，這款發面餅不揉面，不擀麵，筷子一攪就可以了，簡單又好吃。
首先准備普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水280克，白芝麻適量。材料准備好之後，我們開始做發面餅了。
1.把麵粉放到大碗中，放入酵母，白糖 ，倒入溫水，用筷子順時針不停地攪拌，一定不要閑累，攪得越久越好，直至攪成細膩無顆粒的糊狀，提起筷子，很粘稠的感覺就可以了，這個時候蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳一個小時左右。
2.餳發好的面有很多氣孔，拿出面板 ，撒上一層乾麵粉，直接把餳發好的面倒在乾麵粉上，這個面非常軟，如果用手去弄，會粘的全手都是，筷子派上用場了，用筷子整理成長條，切成大小相同的面劑子。
3.這個時候我們可以用手把面劑子稍微整理一下，直接拍扁 ，但是動作一定要輕，不能太粗魯啊 面餅大約拍至一厘米厚就可以了。
4.電餅鐺加熱後刷點油 ，油不能太多，那樣成炸油餅了 ，油熱後放入餅丕，在餅丕上撒點白芝麻，用手壓實，放心，不會燙到手的。放點白芝麻使發面餅更香。
5.烙至底部定型後，翻面烙另一面，底部定型後，再次翻面，反復翻幾次，烙至兩面金黃，用鏟子輕輕按一下，迅速回彈，這樣這個發面餅就做好了。
大家只要按照這個比例做，一定是零失敗，這個發面餅不僅簡單好做，最主要是非常好吃，香甜柔軟，口感極佳 ，比賣的好吃多了，自己在家做干凈又健康，小夥伴們還等什麼，趕緊試做吧！
9. 發面餅怎麼烙才能松軟
讓發面餅松軟好吃的步驟如下：
主料：高筋粉300克、全麥粉100克
輔料：油適量、牛奶80克、白糖適量、小蘇打4克
1、將鮮奶放入盆中，加入麵粉，加入適量的水和成面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處自差擾然發酵。
10. 怎樣做發面餅又軟又好吃
1、做發面餅，首先要和面，咱們准備一個大碗放入300克麵粉，再准備一個杯子，杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可，然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和面，融化後的酵母能發揮更好的活性。
2、再繼續用150ml的溫水和面，把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的面團，今天做的餅是只需要一次性餳發，這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位，我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鍾再揉。
3、現在的面好揉多了，我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅，因為是發面餅，所以不要擀太薄，擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法，不揪劑子，所以擀成圓餅。
4、現在開始重頭戲上場啦，咱們首先准備一個了，又圓又好看吧？現在把多餘的面拿掉，重復再做，一直到把面做完。
5、做好的生坯蓋上保鮮膜，一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點，大約40分鍾左右。親們要看家裡的溫度，只要生坯變成兩倍大，胖胖的蓬鬆起來就可以了。是不是很簡單，不用二次餳發，只有一次餳發，這期間親們可以做其它家務，也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦，現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的，用手一拿輕飄飄的，看著好看吧。
6、現在開始烙餅，我今天用的是電餅鐺，首先把電餅鐺開最小的火，需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油，輕輕地放入生坯。
7、蓋上蓋燜三分鍾。然後翻一次面，再蓋上蓋子繼續燜三分鍾。再翻一次面，燜一分鍾就可以，親們也可以打一點水燜一燜，這樣熟得更快，發面餅還能軟一點。烙發面餅就是需要時間稍稍長一點，勤翻面看餅鼓起來就熟透了。
8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋，懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟，面餅的香味撲鼻而來，拿起來捏一下真實軟啊，我家孩子說吃起來特別好吃，不過下次如果能用牛奶和面就更完美了。喜歡的親們也做一個吧，真是好吃。
懶人快捷發面餅小貼士：
1、剛和好的面不好揉，餳十分鍾再揉，就非常的柔軟啦！
2、用杯子扣不用擀得太薄，因為是發面的大約3cm左右。
3、因為是一次性餳發，時間需要長一點，一定要餳發到兩倍大。
今天的美食就到這里，謝謝親們的閱讀，每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們，多提寶貴的意見和建議，我們一起研究一起學習和製作，共同進步，最後，希望各位親們點個關注吧，