『壹』 乾的山葯怎麼炒才好吃
材料
去皮淮山葯300克，水發黑木耳25克，土芹段20克，發制好的白果50克，枸杞子10克。
調料精鹽10克，味精10克，白糖6克，濕澱粉25克，料油50克，清水2000克。
做法
1.將淮山葯斜切成片，用水沖冼一次，再加清水上籠蒸6分鍾，取出。木耳撿凈，香芹切2厘米長的段，枸杞用溫水浸泡半小時。
2．凈木耳、土芹段、白果入沸水氽水，沖涼控水備用。
3．凈鍋上火，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山葯、木耳、白果、芹段炒勻後，加鹽、味精、白糖大火翻炒1分鍾，下枸杞子、勾濕澱粉，最後淋剩餘的30克料油，出鍋即可。
『貳』 嗮乾的山葯怎麼煮好吃
（1）土雞燉山葯（煨湯）
主料：鮮山葯2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。做法：1.將山葯切成段。2.用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後倒入山葯段並加入輔料再用微火燒20分鍾即可。
2）清炒山葯片
主料：鮮山葯若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
（3）山葯炒肉片
食療價值薯蕷科草本植物薯蕷的塊莖。又稱薯葯、山芋、淮山葯、玉延、白苕。我國河南、河北、山東、江蘇、安徽、湖北、山西及中南、西南等地區均有分布，多數地區有栽培。採得後，切去根頭，洗凈，用竹刀颳去外皮，鮮用或乾燥備用。
[性能]味甘，性平。能補脾胃、益肺腎。
[參考]含膽鹼、三萜皂甙、尿囊素、澱粉、氨基酸等成分。
[用途]用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。
[用法]煎湯，煮食，作丸、散等。
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『叄』 山葯怎麼做好吃呢
清炒山葯片
材料：西紅柿、山葯、油、鹽、醬油、香油
做法：1.西紅柿、山葯去皮切片。2.熱鍋中加適量花生油，加花生油量1/3的香油，油熱後入西紅柿炒至半熟，放入山葯片，不停翻炒，熟時加鹽、味極鮮醬油調味出鍋。
『肆』 怎樣做山葯好吃
山葯燉雞湯的做法
用料：
山葯 100克、柴雞 1隻、蔥 10克、姜 15克、大棗 10克、枸杞 10克、鹽 10克、雞粉 10克
步驟：
將柴雞洗凈切塊；山葯去皮，洗凈切滾刀塊。
大棗枸杞泡水。
蔥姜洗凈切片，將泡好的大棗切成小丁。
鍋中放清水燒開，放入切好的雞塊小火焯水4分鍾，撇去浮沫後撈出備用。
鍋中下入15克油，待油溫燒至7成熱，放入蔥、薑片。
再放入焯好的雞塊大火爆香，加清水1000克轉大火，放入鹽10克，雞粉10克，大火燒開。
倒入一個不銹鋼盆里，用保鮮膜封好。然後，取蒸鍋加水，將不銹鋼盆上蒸鍋，中火蒸40分鍾後取出。
然後倒入干凈的鍋中，放入山葯、大棗、枸杞，煮10分鍾即可出鍋。
炒山葯的做法
用料：
山葯 300克、紅尖椒 半個、蔥姜蒜 適量、鹽 適量、雞精 適量、白糖 適量。
步驟：
山葯削皮洗凈
切片後浸泡涼水（炒時再瀝干水分）
姜蒜切末，紅尖椒切絲，蔥切蔥花
凈鍋放適量油，放入姜蒜爆香
放入山葯和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調入適量鹽、雞精和白糖迅速翻炒至收汁
最後撒入蔥花翻一下
出鍋裝盤
小貼士
山葯削皮很快氧化，可以一邊削皮一邊沖涼水，切片後必須浸泡涼水。
『伍』 山葯怎樣做菜好吃!
NO.1 山葯燉雞
准備食材如下：山葯200，克雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克
具體做法如下：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5毫升，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可！
NO.2 拔絲山葯
准備食材如下：山葯500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克
具體做法如下|：山葯颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，盤中塗上少許香油，鍋內注入油燒至五成熱，放入山葯炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山葯包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗！
NO.3 木耳炒山葯
准備食材如下：山葯1根，黑木耳10克，彩椒少許，枸杞10粒，色拉油少許，食鹽4克
具體做法如下：將山葯外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發後洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山葯片翻炒。因山葯中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鍾之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鍾，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水，山葯木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋！
NO.4 山葯鴿子湯
准備食材如下：乳鴿1隻，山葯80克，棗(干)5顆，枸杞10克，姜適量，料酒適量，水適量
具體做法如下：將鴿子整理干凈，瀝干水分備用，把老薑清洗干凈切成片備用；將山葯切成大塊備用，把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒，加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可！
NO.5 豬骨燉山葯
准備食材如下：豬大骨頭500克，山葯4根，食鹽4克，姜1塊，枸杞1小把，胡椒粉少許
具體做法如下：豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水後冷水入鍋焯去血水，焯好後用流水沖入多餘的浮沫，和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開後小火燉一個小時，燉骨頭的功夫，將山葯去皮切刀塊，放入清水中過兩遍後再泡二十分鍾，去掉部分粘液，排骨燉至六、七成的時候，放入瀝干水的山葯塊，繼續小火燉半個小時；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鍾即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可！
『陸』 鐵干山葯怎麼做才好吃呢
燉湯喝挺好吃的