❶ 做蝦丸最好的方法 蝦丸怎麼 做好吃
你好！
做蝦丸好吃不是蝦的品種，而是做蝦丸的竅門，做得好蝦丸香嫩細滑，營養又鮮美！
【蝦丸】
食材：蝦、蔥姜、料酒、雞慶余清蛋清、玉米澱粉、鹽。
製作方法：
1、蝦清洗干凈，去除蝦頭、蝦外殼和蝦線備用。
2、蝦仁放絞肉機里打成蝦肉泥，打得越細膩的越好。
3、這個時候去燒一鍋熱水，燒到水裡冒小泡泡關火。
4、把蝦肉泥放碗里，加入蔥姜料酒、適量的鹽，一個雞蛋清和毀扮玉米澱粉。
5、用筷子沿著同一個方向，把蝦肉泥攪拌5分鍾以上，讓蝦肉泥變得黏糊。
6、鍋里的水放到溫熱，用左手抓適量的蝦肉泥，從虎口往上擠出來，用勺子刮一下，放到溫水裡，勺子每次刮完蝦肉泥，順便用溫水燙一下勺子，這樣勺子不容易粘上蝦肉泥。
7、蝦丸全部刮好後，開大火煮開浮起，多煮2分鍾，徹底煮熟透。
8、蝦丸煮好後，譽前馬上放到冷水裡浸泡半個小時，蝦丸徹底涼透後，撈出瀝干水分即可。
小竅門：
加雞蛋清和玉米澱粉，再加過冷水，蝦丸口感才嫩！
❷ 蝦丸子怎麼做好吃，蝦丸子的吃法
這里分享一個蝦丸的做法：
1，蝦仁和豬肥膘剁成餡豬肥膘要少，裡面加入鹽，後加入胡椒粉，薑汁酒少許，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，加入蛋清，上勁後加入少許澱粉備用。
2，小油菜取早爛菜心，用水燙一下，過涼備用，枸杞陸游漏泡水備用
3，鍋中加入高級清湯，待溫度升至90度左右時將肉餡擠成丸子下入鍋中，待飄起時打去浮末，調入鹽，味精，少許胡椒磨源粉。盛入湯盅里，點綴枸杞，菜心即可上桌。
蝦丸類製品的營養極為豐富，不僅蛋白質含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、等成分，且其肉質易消化，是老少皆宜的營養佳品，還是身體虛弱、病後需要調養的病人極好的食物。
❸ 兒童蝦丸怎麼做好吃
蝦是一種營養很豐富的食物，富含大量優質蛋白以及微量元素，很適合給寶寶補充營養。
此外呢，蝦肉的口感滑彈，對於寶寶來說，能夠有效鍛煉咀嚼能力。
單純的蝦肉咀嚼感太強，因此我們可以在蝦肉里添加澱粉以及蔬菜，更加豐富它的營養，而且口感也更加適合1歲左右的寶寶。
下面我就來具體介紹一下這種輔食蝦丸的做法。
寶寶輔食——翡翠蝦丸
1、首先我們把西蘭花清洗干凈，然後焯水1分鍾後撈出。西蘭花事先焯水，可以去除它本身的苦味澀味，並且能夠去除農葯殘留。
2、鮮蝦剝出蝦肉，開背去除蝦線。如果覺得蝦肉比較腥的話，可以准備一些生薑末，或者直接用薑片腌制蝦肉20分鍾。
3、把蝦肉切成小塊，西蘭花同樣切塊，一起放進料理機，再加入適量澱粉打成細膩的泥。
4、把手洗干凈，抓一團蝦泥，從虎口擠出蝦丸，把蝦丸放進沸水裡煮熟就可以了。
碧瑩瑩、香噴噴的翡翠蝦丸就做好了，裡麵包含了西蘭花和鮮蝦的營養，口感滑嫩彈牙，還帶有一股天然的清甜，很適合給寶寶「磨牙」。
蝦丸放涼之後，可以讓寶寶隨意抓著吃，特別方便。
❹ 蝦丸怎麼做Q彈
製作所用的原料：
凍蝦仁（大家也可以選擇鮮蝦製作，慎扒這樣口感更好，成本相對更高）
肥膘肉（肥膘肉是增扮孝扮香的，也可以不放）
蔥花、薑末
蝦仁的處理：
1、把清水倒入蝦仁的盆子內，把蝦仁解凍化開，中間多換2次水這樣蝦仁化的快一點，這種冷凍的蝦仁冰比較厚，2斤化開後剩餘一斤，化開後的價格在42元左右一斤【500克】。
2、兌制一個碗底：盛器內加入紫菜、蝦皮、鹽、胡椒粉、味精，然後把煮好的蝦丸和湯澆入盛器內，最後撒上香菜即可。
小貼士：
這個做法的蝦丸建議1斤蝦仁加50克豬肥膘肉，加鹽調味一定要足，一斤肉不低於8克鹽廳灶。
❺ 怎麼做蝦丸好吃 最正宗蝦丸的做法
蝦丸的做法：1. 將肥膘肉切成米粒狀，入冰箱冷凍至硬； 2. 蝦仁剁成泥置盛器內，放鹽、味精順一方向攪起膠； 3. 再放蛋清、肥肉攪起膠，入冰箱冷凍2小時，即成； 4. 取大碗一隻，倒入花生油，把蝦膠製成蝦丸； 5. 將制好的蝦丸放入油碗內； 6. 在淡上湯中加入味精、胡椒粉、香油、濕荸薺粉兌成碗芡； 7. 猛火燒鍋，用豬油搪鍋，倒出豬油，換用新豬油，燒至80℃左右，放入蝦丸，用慢火拉油至剛熟（要求蝦丸只只完整），隔起； 8. 去油後放入姜花、蔥段、蝦丸，濺入黃酒，加入碗芡，加包尾油炒勻上碟。 1. 亦可擠成桂圓大小的丸子，用水氽熟，但水不能開，然後加味料烹製成菜
❻ 蝦丸怎麼做好吃又簡單
用料：蝦仁300克左右、鹽、花椒粉、番薯粉、雞蛋清一個、黃瓜一根、金針菇。
步驟：
1、准備一點蔥姜水，姜切絲，蔥切斷以後加一點水抓捏一下蔥姜泡著備用。
以上內容參考網路-蝦丸
❼ 蝦丸兒怎麼做好吃
怎樣製作蝦丸
食材:鮮蝦400g、澱粉、蛋清、鹽等適量、雞精少許。
步驟：
1、我們首先將鮮蝦的頭和皮去掉，經蝦線挑出去，然後就是用刀將蝦剁碎成泥，然後在裡面加入蛋清、澱粉、鹽。
2、手上戴上一次性的手套，然後順時針將蝦肉攪拌均勻了，一定是要讓蝦肉充分的上勁。
3、然後就是在鍋裡面加入水燒開了，然後轉為小火，用手把蝦肉擠成小丸子，下入到鍋裡面，然後用勺子輕輕的攪動，這樣就是可以避免粘鍋。
4、將製作好的丸子全部下鍋裡面，燒開了，然後是加入冷水，這樣就是可以使得蝦肉在遇冷之後吃起來更加的筋道，我們這樣重復三次，然後在出鍋的時候放入少量的鹽和雞精來進行調味。
蝦丸的營養價值
蝦肉裡面是山葯豐富的蛋白質，蛋白質的含量在食品裡面也是排名很高的，蝦裡面也是含有我們身體所需要的氨基酸，蝦是我們身體蛋白質非常不錯的來源，而且蝦類裡面含有甘氨酸，這種氨基酸的含量是越高的話，就是會使得蝦吃起來越甜。
而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量是比較少的，而且是不含有動物糖質，蝦肉裡面也是含有能夠幫助很好降低身體血清膽固醇的牛磺酸，而且含有的微量元素鉀、碘、鎂、磷等也是很豐富，但是我們要注意蝦肉裡面含有的膽固醇含量是很高。
自製蝦丸怎麼保存
方法一
我們首先就是將肉丸清理干凈了，如果是沒有包裝的，我們是可以放入到保鮮盒裡面，然後是將包裝好的肉丸放入到冰箱裡面進行冷凍，是要保持在-18℃的條件，如果是肉丸已經是放了一段時間，就是可以將肉丸加熱後，再進行保存了，而且我們們盡可能是在三天之內食用完了。
方法二
我們再將蝦丸手工製作完成之後，是有兩種比較常見的保存方法，我們可以是蒸熟了，在夏季常溫的狀況下是可以保存3天左右，在冬天的時候是可以保存15天左右。另一種方法就是可以在蒸熟之後，加上包裝快速凍，這樣是可以在零下的溫度下保存一年左右。而且大家如果是有條件的話，就是可以抽空 保存，這樣時間是可以保存更長，而且能夠很好的保留住風味。
怎樣給寶寶做蝦丸
食材：
主料：活蝦半斤 西蘭花適量
1、我們首先就是先買一些新鮮的大蝦，一定是要避免買一些死蝦凍蝦，然後就是將蝦收拾干凈了，去掉蝦線，將蝦的頭和皮也是去掉了。
2、我們將收拾干凈的蝦剁成泥，最好是用刀，不要用機器，這樣是會使得口感更好一些。
3、將蘑菇、胡蘿卜，西蘭花焯水，然後就是切成碎末。
4、將上面准備好的食材都是放在空碗裡面，然後就是加入澱粉和鹽，加入兩勺左右的蛋清，如果是裡面比較稠的話，我沒呢就是可以多加一些蛋清，如果是比較稀的話，我們就是可多加一些澱粉。然後就是順著一個方向來進行攪拌，肉丸和肉餡都是可以用這個方法。
5、然後就是用手揉成球狀，放在胡蘿卜片上，因為這樣蒸出來是不會泡在水裡面，也是不會影響到口感。
6、然後就是上鍋，用中火蒸大約10分鍾左右就可以了。
8、我們如果是一次沒吃完的話，就是可以冷凍保存起來，在每次吃的時候蒸蒸一下就是可以了。