⑴ 鴨胗怎麼炒更香
鴨胗含有蛋白質、維生素、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等物質，食用後能幫助消化，增強脾胃功能。鴨胗的做法也是有非常多種的，比如說最美味的就是可以用來做鹵鴨燉肝，它還可以用來做湯或者炒著吃，和其他食物烹飪在一起等都非常美味。今天跟大家分享的是爆炒鴨胗的做法，一樣大家能夠喜歡！
一道香辣美味的爆炒鴨胗製作完成，口感脆爽香辣有味，喜歡的朋友可以試下！
⑵ 炒鴨胗的做法
導語：可能大家對鴨胗的做法很少見，以下是我為大家分享的炒鴨胗的做法大全，歡迎借鑒！
炒鴨胗
材料
鴨胗150公克，韭菜花300公克，辣椒1根，蒜頭3顆，沙拉油2大匙，雞精粉1大匙，鹽1小匙，米酒3大匙
做法
1.鴨胗洗凈切片；韭菜花洗凈沏4公分長段；辣椒切小片；蒜頭切片備用。
2.將作法1的鴨胗放入滾水汆燙1～2分鍾待涼備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，戚激加入作法1的辣椒片及蒜頭片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鴨胗炒約30秒，再放入所有的調味料略為拌炒即可。
菠蘿炒鴨高灶襪胗
材料
菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段。
3.鍋內下油，姜絲熗鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白辯桐糖，快好的時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。
爆炒鴨胗
材料
蒜瓣，白辣椒，紅干椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蚝油，雞精
做法
1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法；
2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用；
3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出；（時間就幾秒鍾）
4.鍋內余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點蚝油，撒雞精蔥段就OK了～
小訣竅
鴨胗炒出來出現這樣的.效果是我意料之外滴，我切梳子刀好玩呢，吼吼，完全沒想到那白膜一收縮鴨胗就開花了，忽忽～～～ 紅干椒是為了提色的，也可以不放的～ 忽忽，好香辣，時間不長，鴨胗一點都不老，脆脆的，下飯沒得說了～
韭菜花炒鴨胗
材料
韭菜花，就是韭菜在開花期長出來的花骨朵，多在欲開未開時採摘，它富含多種維生素、膳食纖維和水分，可治療乾眼症、夜盲症、很適宜長期對著電腦的上班族經常食用。韭菜花具有脆嫩多汁的
做法
材料：鴨胗(3隻)、韭菜花(300克)、紅椒(1隻)、蒜(3瓣)
調料：油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、米酒(1湯匙)
1、鴨胗用鹽和生粉揉搓幾下，用清水沖洗干凈，然後切成薄片備用。
2、韭菜花洗凈，切成4厘米長的段；紅椒切成滾刀塊，蒜頭切片。
3、燒開鍋內的水，倒入鴨胗片汆燙1分鍾，撈起瀝干水攤涼。
4、燒熱3湯匙油，炒香蒜片，倒入韭菜花和紅椒塊拌炒1分鍾。
5、倒入鴨胗片兜勻，加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1湯匙米酒拌炒入味，即可上碟。
小訣竅
特點，可通過拌炒或白焯的烹調之法，來襯托其清爽鮮甜的味道。
⑶ 鴨肫怎麼炒又好吃又嫩
1、將鴨肫洗干凈切片，先腌制一下，腌料為半勺料酒，一個蛋清，兩小勺澱粉，半小勺鹽（大
約2g左右），一點點胡椒粉。
2、腌制半小時以上。
⑷ 鴨胗怎麼炒好吃
可以從市場上購買回來一些新鮮的鴨胗，將它拿回來之後清洗干凈，然後再准備一些蔥姜蒜和干辣椒，切成末之後放入鍋中加入食用油，等油加熱之後再將蔥姜蒜爆香，然後再准備一些豆瓣醬放進去翻炒一段時間，再倒入適量的料酒，然後將鴨胗放進去均勻的翻炒，等鴨胗快變色的時候我們還可以加入一些冬筍，然後再倒入適量的食用鹽均勻翻炒一段時間過後就可以出過這樣一道非常美味的爆炒鴨胗就做好了。
爆炒鴨肫相比較於鴨胗其他的做法來說是非常簡單的，在平時生活中就可以將它作為一道特色菜品來使用，而且鴨胗中富含的營養價值也非常豐富，比如說其中富含一些優質蛋白和礦物質元素維生素等，但是其中富含的膽固醇和脂肪含量卻是非常低的，所以說老年人適當吃一些也不會引起血液中膽固醇升高的現象，鴨胗富含的功效和作用也非常全面，比如說它可以提高身體免疫力，保護視力，而且還可以預防貧血等一系列功效，對我們身體健康有幫助。雖然鴨胗吃起來味道特別美味，但是他也不適合多吃的，因為吃多的話容易引起消化不良。
⑸ 鴨胗怎麼炒好吃又簡單
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。
二、把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗凈，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
三、鍋中重新放水一千五百克，加入滑森枯焯好的鴨胗，然後再加入料酒、食用鹽以及白糖和其他准備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
四、打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鍾，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。
⑹ 爆炒鴨胗應該怎麼做
來回答你，爆炒鴨胗怎麼炒？我認為爆炒鴨胗呢，玩家真的所以改成小刀，所以切成小小塊，不要切斷，所以再生在上面，改成掛到，所以把真雅真雅真在水裡稍微焯一下，打個盹再撈，以我們炒鴨胗的時候，這樣就把亞珍下鍋里頭亮消大火蒙草，所以剛剛佐料割完之後大火猛炒，這樣炒出來鴨胗非常的好吃，非常的有味兒，不要炒的時間太長，所以我們那鴨伏則胗都是煮過的，所以翻兩個個就可以了，以上是我的回缺鍵棚答，請你點贊，謝謝你的採納，所以炒的老了就不好吃了
⑺ 炒鴨肫怎麼做好吃
炒鴨肫做法一
材料
材料：鴨肫
做法
1、鴨肫焯過水，切成片；大蒜、姜、蔥剁碎。
2、鍋里放油爆香姜蔥蒜，放入鴨肫片炒香後，放入生抽、料酒、胡椒粉調味。
做法二，江南特色炒鴨肫
材料
鴨肫三個，胡蘿卜半個，冬筍半個，青椒1個，黑木耳50克
做法
1、起油鍋，放入鹽；
2、等油溫有7，8成熱時，放入鴨肫煸炒；
3、看鴨肫變色了，放入冬筍和胡蘿卜煸炒；
4、過大約1分鍾放入黑木耳和青椒一同煸炒，一會放入味精就可以起鍋了。
小訣竅
冬筍有一點點澀的味道，如果你不處理一下，菜餚的味道會打打折扣，所以今天分享一個小竅門，再做菜餚之前先將冬筍煮一下後，瀝干備用，這樣派卜亂冬筍的味道就更鮮美了。
做法三，青椒炒鴨肫
材料
鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。
做法
1.青椒洗凈後，弄成小塊。大蒜切末備用。
2.鴨肫洗凈放入電飯鍋中，加黃酒、薑片和水煮開5分鍾，然後切斷電源燜1小時。
3.把鴨肫撈出洗凈後切片。
4.鍋中油溫8分熱時，將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒，然後放鹽、生抽（放一點點即可，增加菜的鮮度）。
5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會弊輪，可以放少許水，避免燒焦。
做法四，茶干炒鴨肫
材料
茶干(採石磯) 6片， 鴨肫 250g， 蒜苗 100g，小米辣 5根，蔥，姜 各5g，黃酒，生抽 各1湯匙（15ml），白砂糖塵檔，鹽 各1茶匙（5g）
做法
1、茶干切成細絲，蒜苗切段，小米辣切成小段，蔥、姜切成末備用。
2、鴨肫洗凈切成薄片，裝入碗中加入黃酒、生抽、白砂糖、鹽、蔥、薑末拌勻，腌10分鍾。
3、大火燒熱炒鍋中的油，倒入腌過的鴨肫片翻炒變色後，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，調入生抽、白砂糖、鹽，炒勻即可出鍋。
⑻ 鴨胗怎麼炒又嫩好吃
爆炒鴨胗
主料
⑼ 鴨胗怎麼炒最好吃
1、鴨胗切片，加入少許鹽（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鮮、生粉腌制10分鍾；
2 、蒜苔、朝天椒和紅椒切好備用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；
3、油燒熱，倒入鴨胗爆炒；
4、炒至鴨胗變色倒入醬油，我家人都喜歡醬油，所以我放的量比較多哈！
5、加水中火燒制；
6、燒至汁濃出鍋備用；
7、炒鍋洗凈，倒入少許油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
8、倒入燒制好的鴨胗，加少許鹽（大概1/4茶匙）和雞精，炒至蒜苔斷生即可；
原料：鴨胗200克、香菜少許、蔥末5克、薑末5克。
調料a：鹽1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）。
調料b：辣椒醬1茶匙（5克）。
做法
1，准備材料，調料a全部放入一個碗中攪拌好；2，鴨胗切薄片，香菜切段；
3，鍋中放油，倒入蔥末，薑末；4，倒入鴨胗；
5，翻炒至變色後，倒入調味料a；6，放入一些辣椒醬；
7，最後起鍋前放入香菜段即可。
1、鴨胗切花刀放開水裡焯一遍備用
2、辣椒切片，蒜頭切碎，生薑切片，蒜苗切段
3、炒鍋放油燒熱放入蒜頭和辣椒煸炒
4、接著放入鴨胗和生薑；5、翻炒幾下調入生抽
6、放入蒜苗，調入料酒、7、調入鹽巴出鍋
1、准備好以上食材。
2、鍋內加清水，放三個八角，再適量鹽，倒入鴨肫，煮15分鍾左右。
3、青椒切絲備用。4、撈出鴨肫晾涼切片。5、切好的鴨肫。
6、鍋內加姜爆香，倒入鴨肫翻炒兩分鍾。
7、倒入青椒加少許鹽翻炒片刻後加入少許清水。
8、大火收湯後加入少許生抽調味出鍋。
鴨胗3-4個、青辣椒3-5個、酸筍30克、豆豉10克、蒜蓉辣椒醬10克、姜蔥末少許。
調料：生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克、鹽10克(洗鴨胗用)、干澱粉20克(洗鴨胗用)。
做法
1、鴨胗處理干凈內部臟物，回到家後改刀十字花刀，再切成薄片，
分別加入10克干澱粉，用手揉搓把表面的臟物肥油搓掉，用清水洗凈。
2、最後加入鹽進行搓洗，再用清水洗凈備用。
3、把青椒洗凈切成椒圈，酸筍切成細條，准備好豆豉辣醬。
4、鍋燒熱，倒入油，下姜蔥爆鍋，再倒入豆豉辣椒醬炒出香氣，下酸筍翻炒均勻。
5、把酸筍向鍋邊四周拔開，中間倒入鴨胗。
6、用鍋鏟將鴨胗與酸筍一起翻炒至表面變色。
7、把生抽、魚露、蚝油、白糖混合成一碗醬汁，倒入鍋中。
8、調成中小火燜3-5分鍾入味。
9、最後加入青椒，大火翻炒收汁即可