1. 啤酒鴨的做法有很多種，啤酒鴨怎麼做才比較好吃
濾乾的鴨塊放入鍋中炒干水份後+油+蒜姜+(干辣椒)炒香+子姜炒香+少許鹽+少許生抽(做過底味)+茶樹茹翻炒幾下+啤酒，(要省事就倒入高壓鍋壓，但高壓鍋不易干水，還得倒入炒鍋干水份。啤酒鴨，烹飪有講究；必須選野性十足的散養鴨子，生長時間在半年以上，長齊翹巴毛的稻穀鴨，一般重量在3~4斤為佳，這樣的鴨子肉緊骨香。鍋里加冷水燒開，把鴨塊放入鍋中過水去腥，熱鍋下菜籽油，焯過水的鴨塊倒入鍋中翻炒即可，放入准備好的材料，辣醬翻炒出香味，倒入啤酒要沒過鴨塊，加入少量的鹽調味。
脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。適用於體內有熱，上火的人食用。
2. 啤酒鴨怎麼做才好吃呢
眾所周知，鴨肉是十分滋補的一味食材，這到了秋天，來一道啤酒鴨剛好可以進補。趁著剛剛涼爽的天氣，今天就給大家分享一道啤酒鴨的家常做法。很多人對於鴨肉的烹飪都不是很熟練，覺得鴨肉沒有雞肉做法簡單，其實掌握下面幾個小技巧，讓你在家就能做出飯店的味道。我們做的時候，要在鴨肉里加入適量的啤酒一起燉煮，這樣做出來的味道更加濃厚，入口鮮香，咬上一口，都有一股啤酒的清香。具體做法請看我們的操作：准備洗凈的鴨子一隻，先斬掉鴨頭，再剁成大小均等的小塊，放入盆中備用。盆里加入清水，用手抓洗幾遍，洗凈裡面的血水，擠去水分以後，放入盤中。
再倒入蔥姜和大料，翻炒出香味以後，淋入少許明油，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，倒入胡蘿卜，繼續翻炒幾下。然後把鴨肉和湯汁一起倒入小鍋中，蓋上鍋蓋，改小火燉煮25分鍾。 25分鍾過後，掀開鍋蓋，撿出大料，避免影響口感。 倒入青椒和木耳，加入雞粉1克，白糖0.5克提鮮，開大火慢慢收干湯汁，燜煮一分鍾左右，淋入少許香油。 翻勻以後，即可關火起鍋裝入盤中，再放上少許香菜點綴。
3. 啤酒鴨怎麼做好吃
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將啤酒鴨與啤酒一起燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更佳濃厚。煮熟的鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，令人回味無窮，而且有清熱、開胃、利水、除濕之功效，很受大家歡迎。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦！
4. 啤酒鴨想做得好吃，應該要怎麼做
買的鴨子比較小，上面寫是仔鴨，應該比較好燒爛。所以時間不是一成不變的。根據自己喜歡和自家用的炊具更改。2.做燉菜水要一次加足，不要中途加水，這道菜用玻璃瓶裝的啤酒一食用油100g,大蔥1根（切段），薑片10片，蒜瓣5頭（切片）；香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，小茴香，花椒（適量）豆瓣醬2勺（20-30g），干辣椒（20g），小米辣（25g），啤酒啤酒鴨看起來好像是一個難度大菜，其實製作很簡單，而且基本很難失敗，從我同學照手機做的就能看出。
倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切鍋中加入適量的油，倒入焯好水的鴨子，炒干水分，並適當煸炒出鴨油。加入薑片，大蔥片，蒜，干辣椒繼續翻炒出香味，繼續加入生抽，老抽，冰糖，八角，炒勻上色。
5. 啤酒鴨怎麼做才好吃視頻
啤酒鴨怎麼做才好吃
食材
鴨肉 500克
啤酒 1罐
香葉 2片
桂皮 2克
干紅辣椒 5個
陳皮 2克
鹽 3.5克
蒜 2瓣
八角 1個
生抽 15毫升
料酒 10毫升
老抽 3毫升
干香菇 10粒
姜 15克
綿白糖 2克
大蔥 20克
方法/步驟
1
香菇加溫水150ml浸泡15分鍾。
6. 啤酒鴨怎樣做才好吃
啤酒鴨怎樣做才好吃
詳細做法
食材
鴨肉 500克
啤酒 1罐
香葉 2片
桂皮 2克
干紅辣椒 5個
陳皮 2克
鹽 3.5克
蒜 2瓣
八角 1個
生抽 15毫升
料酒 10毫升
老抽 3毫升
干香菇 10粒
姜 15克
綿白糖 2克
大蔥 20克
方法/步驟
1
香菇加溫水150ml浸泡15分鍾。