⑴ 榨菜十瘦肉如何做哨子
榨菜肉末哨子很好做。首先將榨菜和肉分別切成末，肉加一點鹽，用料酒、澱粉抓勻，稍稍腌制一會兒；然後鍋燒熱，加適量油，把肉末悄搜炒至變色，再加入榨菜末翻炒，加一點兒糖，繼續炒勻，最後淋點香油，出鍋。這道菜作為早豎族餐的下飯菜，非常好吃。可以喝粥、吃饅頭時就著吃；也可余運弊以下面條，拌到面條里吃等等。樓主隨心所欲吧！祝樓主生活多姿多彩，幸福美滿！
⑵ 山西的特色菜肉臊子，怎樣做才能肉香酥爛
首先我們要准備上等五花肉，不肥不肉的那塊（也就是取中間的）然後冷水下鍋煮，在水裡倒料酒、薑片、蔥段蠢鏈如，水開後，中火煮至拿筷子可以扎洞為止，撈起放涼。
⑶ 肉臊子，怎麼炒才好吃
家常肉臊子炒法渣豎如下：
1、番茄切成丁。
2、鍋中倒油，
3、放入蔥絲爆香。
4、放喊困入肉末、番茄翻炒。如滲大
5、加鹽、雞精。
6、炒至番茄成熟即可。
⑷ 肉臊子如何炒又嫩又好吃
1、選肋條肉，刮凈肉皮，洗干凈,瀝干水。
2、切肉，將肥肉、瘦肉分開切；肥肉切成1*2厘米的塊，厚約為2－3毫米，薄厚一致，炒時油才能同時出盡。瘦肉則切成跟肥肉大小一致的片或丁即可。肉切好沖孫後肥、瘦分開放。（用微量澱粉、小蘇打粉、醋、菜籽油將肉腌約二十分鍾）。
3、點火，鍋熱後放菜籽油,油熱轉一下鍋,先放肥肉煸炒，散李鏈炒時要不斷的攪動，防止粘鍋。炒15分鍾，等油清時（即：肥肉由白變黃，肥肉由扁平變得捲起來；豬油由渾濁變清澈。這時倒入瘦肉，用中擾運火將瘦肉中的油逼出，這個過程不能煸得時間太長,否則肉乾巴巴的不好吃。
5、等油再次變清了，加入姜、干辣椒、料酒,五香粉翻炒一下, 再放鹽,醋,加蓋轉小火燜10分鍾,讓其入味，由於有醋，所以這個過程不需要過多的翻炒。
6、肉熟後,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉後,小火翻炒7-8分鍾就可以出鍋了。由於辣子在高溫的油中燜過，所以岐山哨子肉吃起來並不辣。