① 家庭版烤肉怎麼做好吃
烤肉如何腌制
選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗凈切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥姜蒜、洋蔥切仿逗成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行腌制，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右後，即可進行烤制
烤肉怎麼烤好吃
1、在烤肉時要先將肉質進行腌制，選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗凈切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥姜蒜、洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行腌制，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右
2、在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之類的調味品，也要刷油，防止會烤焦
3、考到八分熟時將肉自然放涼，再撒一點調味品就行
吃烤肉好不好
多吃烤肉會導致人體的癌細胞增長的較快，所以並不好。烤肉的味道雖好，但同時也具有很多的致癌物質，比如說是硫化物、碳氧化物等都是可以增強人體癌細胞增多的因素，而且在烤肉時，肉內中的蛋白質也會被破壞，氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質無法被人體正常的吸收，所以食用烤肉並沒有太多的好處。
烤肉的蘸料配方
1、蒜味烤肉醬
醬油、耗油、冰糖、胡椒粉、水、蒜頭，鍋中加油加熱，炸蒜頭至金黃撈出備用，再將其他食材放入另一個鍋中熬煮，待汁濃稠後即可
2、日式照燒醬
醬油、耗油、糖、水、鹽、太白粉、胡椒，將水煮沸後將調料倒入，按照跟人口味進行調置即可
3、沙茶蜜汁纖大備醬
沙茶醬，黑毀毀胡椒，蜂蜜，耗油，芥末，根據個人口味進行攪拌，加水可稀釋，加料酒可至濃稠
② 烤肉怎樣烤好吃
烤肉作為人們日常生活中放鬆心情一定要吃的食物，調料怎麼撒，烤的好不好吃都是決定一個烤肉的美味程度，在面對一堆焦糊的烤肉或味道奇特的肉的時候，你會不會發出疑問，烤肉究竟要怎麼做才好吃呢？那麼，本文就來為你解答烤肉怎麼做這個難題吧！
烤肉怎麼做好吃？別以為烤肉只是簡單地將肉翻騰幾下，再隨桐敗旦便抹些醬料就萬事大吉了。下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。按照以下技巧烤一次試試，保證烤出好味道!
一、燒烤前的准備
1、材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2、腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
三、燒烤訣竅
1、不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2、木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。
3、清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔。
4、適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。
5、補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6、鹽的使用
烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
通過本文的講解，你是否已經知道烤肉怎麼做好吃了呢？從選材開始烤肉就不可以大意呀！烤肉作為大家吃宵夜的靈魂食物，能烤的好確實是很重要呢，既然已經了解了如何烤枯指肉比較好吃，不如進入烤肉店或者自局擾己家的廚房去一展身手，讓大家驚艷一下吧！
③ 在家如何做烤肉
一、准備食材
食材要根據自己的愛好來購買，小編喜歡吃五花肉就買了五花肉，在准備一些青椒，喜歡吃豆腐的可以准備一些，有白豆腐和魚豆腐兩個供大家參考，金針菇，土豆，土豆要切成片，年糕，生菜，牛肉，娃娃菜，培根，香菇，食材這一塊主要是要看人有多少來准備的，我們還准備了啤酒，烤肉配啤酒更搭，吃得更香，小編准備的都是自己愛吃的，有沒有和小編口味相同的呢，有的話簡直太有緣分了。
二、輔料
烤肉鍋一個，烤肉鍋上的油紙十張，十張不一定會用得完，多准備一點比較好，准備油紙是怕肉類粘鍋，不好清洗，食鹽適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、生抽適量、耗油適量、料酒適量、烤肉醬一份。
烤肉的製作方法很簡單，主要就是看腌制肉類和蔬菜類，吃著烤肉喝點啤酒，這樣才能給忙碌的一天有一個完美的收尾，
④ 在家怎麼烤肉
在家做燒烤，准備好培根醬是很重要的。
我們在家做燒烤的時候，可以拌一碗鹵汁。首先，准備一些食材。將兩個洋蔥切成小方塊，將四瓣大蒜切碎，將洋蔥切成段，將一些姜切絲。然後，把這些食材放在一個大碗里，倒入三勺醬油，兩勺蚝油，兩勺五香粉，四勺鹽，五勺辣椒粉，五勺孜然粉敏森，五勺胡椒粉。然後倒入至少2500噸的辣椒。然後將鹵汁調勻，再將五花肉、梅花或裡脊肉切成3mm左右的薄片，放入清水中，洗幾遍。每次洗完後都要用手把血擠出來，重復操作大概四五次。然後將乾片放入鹵汁中，碗上貼一層保鮮膜，然後腌制兩個小時左右，直到肉熟。在家燒烤，可以用烤盤或者烤箱，空氣炸鍋，或者電餅鐺。如果條件允許，可以在室外加個烤架。
家裡做燒烤有竅門，需要大家掌握。
看似燒烤很簡單，其實要做的好吃並不容易。比如我們用烤盤烤的時候，需要提前在烤盤上刷一層油，油不要太多，讓肉塊均勻的疊在烤盤上，一塊一塊的。再烤的過程中，不僅要翻肉塊，還要在肉塊上刷一層鹵汁，這樣才能保證烤出來的肉吃起來鮮嫩，烤出來的肉塊兩面都要焦。而且烤的時候注意一滴的溫度。畢搜溫度不能太高，否則肉片表面會被烤焦但內部不熟。這樣的烤肉會咬到牙齒，味道不好。此外，我們在家燒烤，手拿歷也可以搭配一些配菜，例如，大蒜、茄子、蒜苔、生菜等。烤好的肉片用萵筍葉包裹，吃燒烤不會膩。
在家做個燒烤，方便又好吃。燒焦的烤肉吃起來鮮嫩多汁，非常肥美。
⑤ 烤肉怎麼烤好吃，有哪些訣竅
答：一、做烤肉需要的食材：
豬肉300克、烤肉醬20克、鹽5克。
二、烤肉的做法：
1、把豬肉切片。
⑥ 怎樣做烤肉
烤箱版烤肉
用料
五花肉1斤；蔥花薑片適量
做法
五花肉切片稍薄些也可以切丁建議小塊比較愛熟進味兒也快
加入蔥花，薑片，料酒，五香粉，蚝油，糖，生抽或老抽，鹽，茶油（也可以用色拉油）適量
我家人有不吃圓蔥的，所以用大蔥代替。其實圓蔥味道更好！還可以串起來一起烤
下手吧！用手抓勻。就好比給肉肉們做SPA啦！多抓一會兒，放置十幾分鍾就可以開烤啦！
竹簽子穿串！也可以切大片，直接烤盤墊油紙烤。我更傾向於用手拿著吃！好有感覺的說！
穿好待烤前，噴灑一些啤酒或者檸檬汁，使肉質鮮嫩。
如果喜歡蜜汁的，快烤好的時候刷些蜂蜜水就好啦！燒烤就是很隨性的事情！
入烤箱200度，上下火，七八分鍾左右
六七分熟的時候，拿出來撒芝麻和孜然粒，相互沾一沾，再考兩分鍾就OK啦！
喜歡火大的，可以調高個十幾度，時間都差不多
美味速成哦！希望吃得開心！
⑦ 在家怎麼做燒烤
在家怎麼做燒烤
食材
豬肉 適量
雞翅 適量
醬油 適量
洋蔥 一個
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
孜然 適量
料酒 適量
方法/步驟
豬肉切片 放羊蔥碎 蔥碎 少許料酒 與雞蛋打散 拌勻，腌制半個小時左右
烤羊肉串，步驟
食材：羊肉500g、鹽適量、洋蔥100g、孜然粉適量、辣椒粉適量、竹簽適量、羊板油適量
做法：
1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把腌制好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鍾預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。
另外，
醬汁烤魷魚
在家烤魷魚，可以先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口！剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。
食材：魷魚500g、辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、生抽適量、甜面醬適量、洋蔥適量、蒸魚鼓油適量
做法：
1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時。
2、洋蔥切片。
3、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。
4、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。
5、用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鍾後取出。
6、打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右。
⑧ 自己在家怎麼做烤肉比較好吃腌制調料怎麼選
在家自己做烤肉，需要調上一碗靈魂的腌制料汁，那麼我們該如何調制呢？小編下面就把方法分享給大家。
在家做烤肉，方便又好吃，焦香的烤肉，吃起來鮮嫩多汁，非常肥美。
⑨ 烤肉怎麼做好
在這里我推薦一道超級簡單又方便的做法：
以下我以4人份的食材用料作為參考：
用料（4人份）
豬五花肉 500g
蜂蜜 30g
烤肉醬 100g
蒜 20g
生菜 （可根據口味添加）
蘇子葉 （可根據口味添加）
金針菇 （可根據口味添加）
香菇 （可根據口味添加）
【烹飪步驟】
步驟①：
將五花肉洗干凈切塊.加入蜂蜜腌制10分鍾。（沒有蜂蜜可以用雪碧代替）。
步驟②：差頌
加入烤肉醬攪拌均勻,腌制兩個小時以上。（沒有烤肉醬的可以根據自己口味進行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。
步驟③：
在平底鍋里加入少量油,放入剝好的蒜瓣,將肉平鋪在鍋里,煎熟即可。（放肉時,可以先將肥一點的五花肉最先放入,煎至出油,再放較瘦的五花肉,這樣,較肥的肉不會膩,較瘦的肉不會柴）。
步驟④：
烤好的肉放在鍋里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鮮的生菜、蘇子葉,不愛吃生菜、蘇子葉的可以就著米飯吃，超級好吃哈。（煎好的肉不盛盤,放在鍋里端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。
是不是炒雞簡單？希望你能喜歡哈
趕緊試試做做看吧！~
最後再附上烹飪視頻：
感謝您的邀請，很高興為您解答。烤肉以其美味深受廣大 美食 愛好者喜愛，但是在保證色香味俱全的情況下，利用烤箱烤制，避免碳火燒烤產生致癌物，同時吃烤肉的時候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又 健康 的燒烤就可以食用了。
烤肉製作步驟：
腌制肉品：
可以提前把准備好的肉切塊或者片放在流水下清洗干凈，清洗後的肉放五香粉、鹽、花椒大料、香葉、醬油、蔥姜洋蔥蒜等放在肉中，用手抓勻即可。因為腌制肉品如果時間過久也會產生有害的亞硝酸鹽等物質，所以一般腌制2小時左右即可，盡量不要長時間的腌制。
烤肉：
現代烹調的工具越來越多樣化，各種烤箱、電餅稱等都有烤肉功能，這些現代化的辦公用具我們可以充分利用。因為在炭火的烤制中，一般溫度會超過200度，烤肉在高溫下就容易產生多環芳烴，這種物質具有明顯的致癌性。所以用烤箱可以把溫度調制在200度以下，盡量控制烤肉的溫度和時間。把腌鏈配好的肉品放在烤盤中，烤盤上可放一層錫紙以避免烤制過程中油滴往下滴。准備一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的攪拌均勻（根據個人口味，不喜歡刺激性的可以不放辣椒）。烤之前可以把檸檬汁少許淋在肉中，以起到殺菌的效果。等待肉類快烤好的時候，提前2-3分鍾打開烤箱，抹少許的燒烤醬即可。
健康 吃烤肉小秘方：
食用烤肉的時候添加一些香料，如果蔥姜蒜等，相對來說也會降低烤肉的致癌風險。同時食用烤肉的時候多搭配一些維C豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進一步降低致癌物的風險。因為維C有解毒的功效，同時也會避免食用燒烤容易致癌的風險。最後如果對酒類不反感虛喚鄭的人群， 在腌制肉類時候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時，這樣也相對會減少多環芳烴的數量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個方法。
責編：李桂萍
在家吃烤肉主要是食材的碼味，烤肉就是要食材要入味。
1、烤肉首先豬五花肉和牛五花肉，這兩種肉肥瘦相間。在配以其他個人喜歡的食材，但是都離不開碼味。
2、將肉洗凈改刀後加入料酒、蔥、蒜、五香料，喜歡吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，鹽、味精、雞精，至少需要腌制6小時以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味撲鼻。
3、烤肉盤上刷油，這里的食用油在刷油前一定要先把油加熱至200度左右，然後自然冷卻。
4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好極了。
5、烤盤在烤制過度中出現糊底的情況一定要清洗，或者使用吸油紙墊在烤潘上，糊底及時更變。
很高興回答您的問題，我是@一隻老薑。
烤肉這種食物，深受大多數人的喜歡，香而不膩的口感讓人停不下來。烤肉的做法有很多種，下面我分享幾種好吃的烤肉方法。
一.碳火烤肉
1.准備食材:五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉
2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。
3.五花肉放入盆中，加入蔥姜絲，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均勻腌制30分鍾。
4.腌制好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。
利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。
一.韓式烤肉
1.准備食材:五花肉 胡椒粉 蔥姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣醬
2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。生菜洗干凈備用。
3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，蔥姜，老抽生抽，抓勻，腌制30分鍾。
4.烤鍋或者平底鍋底刷一層油，開小火，鍋熱後放入五花肉，一面金黃翻至另一面。待兩年焦黃即可裝盤。
5.分碟倒入香辣醬，辣椒粉，孜然粉。根據喜好沾上沾料。包裹進生菜葉中，即可享受一頓美妙的韓式烤肉。
生菜和烤肉的搭配簡直完美，在搭配各種喜歡的沾料，吃起來美味爽口。
以上就是我的分享，這兩種烤肉的方法都是簡單易操作的，趕快行動起來做一頓烤肉大餐吧。希望能夠幫助到大家。
烤肉怎麼做好？
燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟：
1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。
2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鍾即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大。
您好，我是小廚娘靜靜，我來回答您的問題。
我家比較喜歡吃烤肉，也常會在家自己製作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡單分享一下我的做法。
一、羊肉串
主料：羊腿肉（帶些肥的）
配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等
工具：竹簽子
製作方法：
1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。
（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。
4、最後出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。好了可以開吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、鹽、白糖、食用油等
製作步驟：
1、五花肉放入配料腌制半小時，腌的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一紮，腌的透一些。
接著把電鍋預熱好，我在裡面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。
2、准備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調制。
3、之後就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。
以上為我在家製作烤肉的方法，非常簡單，但味道很好，僅代表個人口味，供您參考，感謝您的觀看！
很高興能回答您這個問題，想吃烤肉自己在家做就對了，因為燒烤店的肉可能不是啥好肉，有的說是血脖肉（就是豬的淋巴結），再就是燒烤店為了烤出來的肉鮮嫩在腌制肉時加了大量嫩肉粉，這些添加劑對人體有一定的害處。其實在家自己烤肉很簡單，只要有電烤箱或者燒烤爐就行了，下面咱們詳細說說自己烤肉的方法。
1、腌肉：烤肉適合選用五花肉，因為五花肉肥瘦正合適，烤出來特別香；將五花肉切成一厘米見方的肉塊，放入蔥姜絲適量、醬油、五香粉或燒烤腌制料、耗油、少許白糖、少許料酒、適量食鹽、植物油適量攪拌均勻，放冰箱腌制4小時，穿到簽子上。
2、烤制：用烤箱烤制時溫度設置為200度，烤箱預熱10分鍾，把肉串均勻刷上一層植物油後放入烤架上，烤箱底部接上接油盤，烤10分鍾取出翻個面，撒上少許孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10鍾就可以了。如果是用木炭烤，需要點燃木炭待無明火時最好，烤20分鍾就行，期間要不停的翻轉肉串，中間撒孜然和辣椒面。
您好，我來回答您的問題。我家比較喜歡吃烤肉，也常會在家自己製作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡單分享一下我的做法。
一、羊肉串
主料：羊腿肉（帶些肥的）
配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等
工具：竹簽子
製作方法：
1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。
2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。
（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。）
3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。
4、最後出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。好了可以開吃啦。
二、烤五花肉
主料：五花肉
配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蚝油、鹽、白糖、食用油等
製作步驟：
1、五花肉放入配料腌制半小時，腌的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一紮，腌的透一些。
接著把電鍋預熱好，我在裡面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。
2、准備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調制。
3、之後就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。
以上為我在家製作烤肉的方法，非常簡單，但味道很好，僅代表個人口味，供您參考。
烤箱烤肉，真的很不錯哦！
韓國料理中一道美味大菜，常見的有烤五花肉、烤牛肉等。其吃法很特殊，烤肉和辣醬的濃香伴隨著生菜或蘇子葉的清香，美味令人難以忘懷。
家庭做時，以炒代替烤比較方便。炒時鍋中不放油，火力要大，最好分次、少量來炒，以免火力不夠，牛肉出水就不香了。要用大一點的鍋，這樣比較容易翻炒，否則牛肉會粘在一起，炒不散。
吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。通常是在手裡攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最後收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們 美食 帶來的快感。