① 腸粉怎麼做好吃
食材
粘米粉 120克
小麥澱粉 20克
玉米澱粉 30克
蝦泥 50克
水 700克
雞蛋 1個
油麥菜 少許
蔥薑末 各5克
小米椒 2個
植物油 3勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
鹽 1勺
白砂糖 1勺
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准備好各種食材。餡瞎脊雹野塌料也可以用豬肉末，或者其他容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
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准備好各種食材。餡料也可以用豬肉末，或者其他磨帆容易熟的食材，像雞蛋、韭黃、海蠣子等。
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攤腸粉：將淺盤刷油，多功能鍋中火預熱1分鍾。我用多功能鍋的淺盤來代替蒸鍋，如果用蒸鍋，就在鍋中加水煮沸，把米漿倒入鐵盤中放入蒸鍋里蒸熟。
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在淺盤中倒入適量米漿，晃勻後開中火加熱幾秒。米漿不要貪多，不然米皮會偏厚。
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撒上餡：待底部稍微凝固，在米漿上撒少許蝦肉泥，油麥菜碎，蓋上蓋子加熱30秒左右。如果使用蒸鍋，大火蒸1-2分鍾。
小提示：用多功能鍋攤米皮很容易熟，加熱時間一定要控制好，不要加熱太久，不然米皮會變干硬。6
將調勻的蛋液倒少許在表面，繼續加熱10秒左右，到蛋液差不多凝固了，將熟透變色的腸粉從一端邊鏟邊捲起來。（蛋液也可以不加，按照個人口味來就行）
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做好的腸粉放在一邊。接下來做醬汁：鍋中倒少許油，燒熱後爆香蔥蒜末和小米椒。
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加生抽、蚝油、鹽、糖和水，煮沸收汁。
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澆在做好的腸粉上，就可以吃了。
方法/步驟
② 腸粉醬油怎麼調好吃 腸粉醬油如何調好吃
1、原料：醬悄則油，鮮味露、魚露、糖、蔥、蚝油、姜、蛋白、鹽、糖、沙拉油、和鮮雞粉。
2、步驟：祥辯准備食材；將食材洗凈；
3、將蔥切為段狀，姜切為片狀；
4、在鍋內謹運缺加入水，打開電源，待其煮沸；
5、轉為小火，將所有材料倒入鍋內；
6、將蔥和姜濾掉，醬汁倒入碗中。
③ 腸粉豉油做法
好的食材，高超的廚藝，搭配上乘的醬料，才能出品色味俱全，回味無窮的菜。
有頂級的食材，有高超的廚藝，卻沒有好的醬料。這真是個悲傷的故事啊！
所以，獨特風味的醬油是不可或缺的，這才配得上色白透明，軟嫩爽滑的腸粉。
獨特風味的醬油是要煮的，煮過的鬧模寬醬油會色香誘人。做好的醬油其實不僅僅是用於腸粉，還可以用於蒸魚等，可以放入冰箱待用。如何煮好醬油，搭配各種食材，請看下面的製作介紹：
腸粉醬油的做法
步驟step
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腸粉醬油的烹飪技巧
技巧tips
1. 海鮮醬、柱候醬僅是用以調鮮，可不加，加的話量不宜多，否則會奪去醬油的本味。
2. 外面製作的腸粉醬油吃多了會有點膩，我們這里選擇加芫荽來調和，碼缺若不喜歡可以去掉。
3. 醬油與水的比例為1:2，醬油如果選用「高鹽稀態發酵」醬油，質量、風味會更好。
4. 加了冰糖後煮的時間不宜過久，否則容易出苦味。我們選擇在煮沸的過程中加冰糖是為了更好的溶解。
5. 一開始放的油除了用以炒料之外，醬油做出來後也起到了隔離的作用，剛開始煮醬油很容易做得咸，我們建議
油可以放多一點，吃起來就液亮不會太咸了。
煮過的醬油常溫下可保存1天，涼透用保鮮膜封好放入冰箱保鮮可保存一個星期。
以上配方供大家參考
腸粉醬油討論
④ 腸粉怎樣做才好吃！謝謝
腸粉的口味可以多變，能做成素的，肉的，海鮮的，只要您喜歡的食材，蛋類蔬菜肉類海鮮等等，統統可以放心地往裡放，可勁地往裡卷。有一點您必須得承認，外面賣的，肯定不如您在家裡自己做的實惠。
腸粉怎麼做？省事啊！開始我是用普通蒸鍋，蒸箱都試過，也都成功了。後來看家人都愛吃，我就專門入了一個腸粉機，更方便省事了。下面把做法分享給大家，絕對的簡單方便，零廚藝就可以上手，您也可以試試。
做不好，咱還做不熟嘛，這俗話說得好，一回生兩回熟，沒准做得了，您的技術就超過茶樓街攤了呢！
所用食材：腸粉粉100克 水250克 腸粉醬油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2個 水2勺 海蝦12個 芝麻
具體做法
1將腸粉加入水漿混合均勻，攪拌至無顆粒備用。我用的是腸粉專用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米澱粉 20克 水 300克來調。
2鍋中水燒開，並且將蒸盤一起放入。我用這個稻田白鷺腸粉機蒸汽足，上汽快，自帶蒸盤，可以設定蒸制時間，鍋體裝水的容量大，長時間蒸制也不怕干鍋，1-2分鍾就能做一條，非常的方便。水煮開後，在盤子里刷一層薄油。
3將腸粉米漿倒入盤子里，輕輕晃動均勻，放入鍋中略定型蒸二三十秒。
4接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，我放的是剝去了殼的蝦段，韭菜粒。
5蓋上鍋蓋，用蒸1一2分鍾，看到蝦仁變紅，粉變透明氣泡就是熟了。
6拉出蒸盤，撒上芝麻，刮板擦點油，慢慢捲起腸粉，當然您也可以向前直推不用卷。
7將腸粉醬油，芝麻油，小米辣，水放在碗中調勻，喜歡甜口的朋友還可以放一點糖提鮮增甜。
將調好的醬汁倒在腸粉上即可享用。可以說這碗料汁絕對是腸粉的靈魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。
⑤ 各位師傅，請問腸粉醬油怎麼做才好
腸粉醬油調制方法一：
材料：醬油100㏄，鮮味露1小匙，魚露1小匙，糖30公克，蔥段25公克，蚝衫春掘油1小匙，薑片25公克，蛋白1個，鹽1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鮮雞粉1/3小匙
步驟：將所有材料用小火煮開後，將蔥、姜濾掉，只留醬汁即可。
調制方法二：
材料：生抽醬油 200 克，雞精5克，白糖15克，洋蔥30克，蔥花10克，清水200克
步或核驟：把洋蔥切碎放入鍋中煮香再放入醬油清水煮開。然後放入少量雞精蔥花煮一分鍾左右即可。
調制方法三：
材料：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味森祥精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤
步驟：所有材料小火煮開後淋到做好的腸粉上即可馬上食用了。