1. 燉公雞怎麼燉好吃
主料
大公雞適量
干香菇適量
青椒適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
干辣椒適量
茴香梗適量
十三香適量
枸杞子適量
陳皮適量
白果適量
肉蔻適量
花生油適量
料酒適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
白糖適量
水適量
步驟
1所有調料沖洗干凈放入調料盒中備好。
2蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。
3青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。
4干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
5大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用。
6熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻。
7加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
8燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。
9還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。
2. 怎樣清燉公雞肉好吃湯又好喝
製作清燉雞需要准備半隻公雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鍾，改小火燉煮10分鍾左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要准備一隻公雞，適量干淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要准備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鍾，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚
3. 燉公雞怎麼燉好吃又營養竅門
原料：大公雞、干香菇、青椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陳皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、鹽、白糖、水。
做法步驟：
第1步、花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量沖洗干凈放入調料盒中備好。
第2步、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。
第3步、青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。
第4步、干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
第5步、大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用。
第6步、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻，直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻。
第7步、加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
第8步、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。
第9步、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火。
4. 怎樣燉大公雞好吃
原 料：大公雞一隻，蔥1根，姜1小塊，花椒6-8粒，八角1個
調 料：醬油1湯匙，鹽2小勺
做 法：
把切成段的大公雞盡量放在冷水中泡出血水，否則燉出來就不好吃了。
鍋中不放入油，下入已經瀝干水分的雞塊，煸炒，讓其油份都煸炒出來；
油份出的差不多了，肉的顏色也變了，就放入醬油；
放入蔥段，薑片；放入花椒6-8粒，八角1個；
盛出放入燉鍋中；
燉鍋中倒入開水；
放入火上大火燒開，小火燉1個小時後放鹽，再燉半個小時直到肉酥爛為止。
5. 公雞怎麼燉比較好吃
燉公雞的話可以搭配玉米一起燉，下姜和蔥段，再加點茶樹菇，會更美味。
6. 怎樣燉公雞湯好吃又喝
雞湯是很多人都會燒的一種食物，滋補身體的效果也非常強，還可以讓免疫力有所增加。
了崩漏或者血崩問題，就可以喝一些來達到好的改善作用。
吃公雞的注意事項
雖然吃公雞可以獲取充足的營養物質，但是注意事項還是要了解清楚的，如果有高血脂或者是冠心病，動脈硬化就不要吃公雞，這樣會讓疾病變得更加嚴重。
公雞不要和大蒜搭配在一起吃，大蒜是一種熱性食材，主要的作用就是殺毒除風，而雞肉是溫補性的，兩種搭配在一起非常不適合，不要把公雞和芥末搭配在一起吃，會對身體元氣造成傷害，對健康沒有任何好處。
公雞不能和李子搭配在一起吃，吃完以後就會拉肚子，公雞也不能和菊花搭配在一起吃，會對生命安全造成威脅，不要和芝麻搭配在一起吃，也會對生命安全造成威脅。要把公雞和糯米搭配在一起吃，會讓身體健康出現不良的症狀，不要把公雞和地瓜搭配在一起吃，吃完以後腹部疼痛的症狀就很容易出現。公雞最好不要和鯽魚搭配在一起吃，公雞是微寒酸性食材，可以達到健脾益氣補中效果，而鯽魚的主要作用是利水下瀉，兩種食材功能並不相合，如果搭配在一起吃可能會產生很多生化反應，對身體健康造成危害。公雞也不能和鯉魚搭配在一起吃，這兩種食材是相反的，像鯉魚裡面的微量元素，蛋白質，酶類物質就非常豐富，而公雞裡面的成分比較復雜，一定不能胡亂搭配。
公雞怎麼處理干凈想要把公雞處理干凈就要注意把它的臟器全部都處理好，而且耳孔旁邊的毛裡面也應該處理干凈，鼻孔裡面會有很多臟東西，是需要好好處理的，把肺等雜物全部都掏干凈，這樣基本上就不會在有什麼臟東西了，而且還要做到沒有血跡，需要修剪的地方就是腳趾甲，還需要把公雞的屁股剪掉，翅尖也剪掉，這是激素堆積比較多的地方，還需要把公雞脖子上的淋巴皮去除，其他的可以根據自己的喜好來決定要不要，如果並不喜歡太油膩就可以把皮下脂肪給去除干凈。上面介紹的就是公雞燒湯的正確方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，公雞燒湯的方法還是非常簡單的，和普通方法都一樣，只是如果想要讓它的味道變得更好，就需要把它們處理干凈，而且最好把它放進淘米水裡面浸泡一下。
7. 大公雞怎樣燉才好吃
食材
大骨雞
一隻
蔥段
2段
薑片
5片
食用鹽
少許
食用油
適量
花椒
8粒
香葉
5片
大料
一半
八角
適量
白糖
少許
生抽
少許
老抽
少許
耗油
少許
五香粉
少許
溫水
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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將大骨雞斬成小塊，水中泡30分鍾去血水。鍋中燒開水，倒入少許料酒加入2片薑片放入雞塊過水焯，撈出瀝干水分。
2
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鍋中倒入油放入白糖，炒出糖色，糖色成琥珀色並且冒泡就可以放入雞塊了，翻炒均勻給雞上色，這個時候顏色非常好看漂亮。
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/5
接下來放入蔥姜蒜一起翻炒5分鍾，加入調味料，八角，花椒 ，香葉，大料，生抽，老抽，耗油，五香粉炒3分鍾加入清水沒過雞塊即可，蓋上蓋子大火燒開轉中火小火40分鍾。
4
/5
40分鍾到了以後加入少許食用鹽，如果感覺雞塊口感還想再軟爛一點可以翻炒後再燉煮20分鍾左右。
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如果喜歡吃乾菜，在燉煮的40分鍾的時候可以加進去，如干蘑菇 干土豆乾，粉條等，但是提前要包法號繼續燉20分鍾左右，香噴噴的雞就做好了。
8. 如何燉公雞好吃
首先把紅雞洗干凈，剁成塊，然後鍋里放油，多放油，爆炒公雞，放上姜，花椒八椒公雞沒有水分，然後把油倒出來，再放水就開始燉，燉上20分鍾，水快沒有了，這樣就可以了，這樣燉出來的公雞，又香又好吃。
9. 公雞怎麼燉好吃
公雞的肉比較柴一點，也就是咬不動，燉公雞肉的時候一定要燉的時間久，這樣的話才好吃。