『壹』 炒西芹菜時，別再直接焯水了！怎麼做，又脆又入味呢
炒西芹菜時，別再直接焯水了！怎麼做，又脆又入味呢？
給大家推薦一款能改善腸胃的的食材，那便是芹菜，芹菜具備降血脂、降血壓宴森的作用，還含有大量食物纖維，是最合適我們吃多雞鴨魚肉後晌握畝服用，所以我昨日買了西芹菜才1.2元錢一斤，比蔬菜都劃算，這么便宜的菜式，我就買了5斤。盡管芹菜美味，但很多人炒的芹菜，一點都不入味，吃起還不焦，徹底味道不好，實際上，這也是大家少了這1步，才會導致芹菜不焦不入味的，今日胡師傅就簡單地正確炒芹菜的辦法，炒芹菜時，不要再立即焯水了！少了這1步，芹菜毫無疑問不焦，更入味。
食物：西芹菜1斤、炒過的香腸臘肉100克、動物油25ml、薑片10克、尖椒20克、生抽醬油6ml，食用鹽、白鬍椒粉、雞精適當。作法：
芹菜焯水時，務必要把水煮開才可以入鍋，假如涼水入鍋煮芹菜，燉的時間能太長，造成芹菜煮年紀大了，芹菜口感就會很差，因此我們務必開水煮芹菜，煮30秒鍾就可以。炒芹菜時，因為芹菜是半熟的，並不需要炒很久，炒的時間太長，也會導致芹菜缺水太多，吃起就年紀大了。
炒芹菜時，不要再立即焯水皮旁了！少了這1步，芹菜毫無疑問不焦，更入味，各位看完今天的文章，毫無疑問都懂炒西芹菜以前，一定要用鹽將芹菜先腌漬10min，然後焯水，這么做的芹菜，吃起就會更加脆更入味，希望大家能作出自身愛吃的芹菜。
『貳』 西芹怎麼炒
西芹則帆清理干凈後，然後給他切成斜刀的片，然後鍋中放油，放入肉翻炒好了以後放入西芹，給它翻炒一下，大火翻炒，翻炒好了以後加入醬油調味，出鍋昌宴就可以了。孫迅雹
『叄』 西芹怎麼做好吃
西芹炒菜時可以搭配肉類、雞蛋、蝦仁或魚片一起炒，口感豐富。燉湯時可以搭配雞肉、排骨或瘦肉一起燉，口感鮮美。煮湯時可以加入西芹、香菇、冬筍或雞蛋，口感鮮美。做沙拉時可以加入番茄、洋蔥或胡蘿卜，口感清新。
西芹炒肉時，把肉絲炒好了以後下入西芹，下入西芹以後就要用大火來爆炒，這樣才能夠保證西芹的鮮嫩。
如果要是時間充裕的話，建議大家可以把切好的肉絲再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和適量的澱粉。用澱粉腌制出來的肉絲可以將裡面的水分包裹住，炒出來的肉絲才能順滑爽口。
炒西芹的注意事項
西芹提前加入少許鹽腌制一下，多多餘的水分腌制出來，這樣炒出來的西芹吃起來口感更清脆爽口。炒西芹時要選擇鍋具，應使用鑄鐵鍋或鋁鍋。炒西芹時要適當加入油，避免炒得過久，以免損害營養成分。
西芹不建議焯水，容易營養流失，加入少許鹽拌勻，沸水上鍋隔水蒸1分鍾斷生，然後再取出來下鍋炒香炒入味即可出鍋，不要炒太長時間以免影響口感。
炒西芹時要經常攪拌，避免炒焦。炒西芹時要搭配適當的調料，增加風味。炒西芹時要注意調節火候，避免炒得過熱或過冷。炒西芹時要注意安全，避免燙傷。
『肆』 西芹怎麼炒好吃
主料：西芹1棵、胡蘿卜1根。
輔料：蚝油1勺、精鹽少許、味精少許、蔥花少許。
1、首先准備所有食材。
『伍』 西芹炒什麼好吃
西芹炒百合好吃，做法如下：
准備材料：西芹400克、鮮百合半頭、玉米油20毫升、薑片2片、清水半鍋、鹽1勺半
1、首先西芹去根部，摘洗干凈。
『陸』 西芹菜怎麼做好吃
『柒』 素炒西芹的家常做法竅門
素炒西芹
主料
西芹：適量 胡蘿卜：一個
木耳：少許 蔥末：少許
薑末：少許
輔料
鹽：適量 雞精：少許
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做法步驟
1. 買那種比較粗壯的西芹，洗凈後斜刀切片，胡蘿卜也是少許切成和西芹差不多的斜刀片兒，兩者咐悔一起用開水焯一下，喜歡吃脆的再用涼水過一下
2.干木耳事先用涼水泡發後，洗凈後掰成小塊。
3. 炒鍋里放少許食用油，蔥姜友瞎末爆香後，倒入焯過的西芹，胡蘿卜，加入木耳翻炒片刻，加鹽，雞精調味即可
材料
西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇素蚝油
做法
1、煸胡蘿卜
大蒜烹鍋，油煸胡蘿卜至變色（不要炒糊了，顏色變黃變透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣鍋蓋，小火燜至水快乾時（芹菜出水少，容易干），加鹽和少許香菇素蚝油調味
西芹、胡蘿卜、大蒜、鹽、香菇素蚝油
做法
1、煸胡蘿卜
大蒜烹鍋，油煸胡蘿卜至變色（不要炒糊了，顏色變黃變透明）。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片，翻炒，淋水，扣鍋蓋，小火燜至水好簡空快乾時（芹菜出水少，容易干），加鹽和少許香菇素蚝油調味（少放蚝油，否則變色）。
小訣竅
1、如果用蚝油，必須是香菇素蚝油，用海鮮蚝油不好吃。蚝油不能多放，否則芹菜就不鮮綠，顏色會很難看。
2、胡蘿卜需用油多煸一會才能熟，但小心不要糊了。
『捌』 怎樣炒西芹好吃
炒芹菜要想好吃，首先要選到非常嫩的芹菜，買的時候要注意看一下芹菜的葉子是否新鮮，看一下芹菜的莖部有沒有水分，水分越多的芹菜，吃起來口感越好，所以在買芹菜的時候，一定要挑著重量更重的來買，這樣的說明水分更大，炒出來更嫩香。
【食材准備】
芹菜，豬肉，木耳，鹽，生抽，雞精，植物油，生薑，大蔥。
【烹飪步驟】
①首先把芹菜葉子去掉，然後把根部有泥土的部分清洗干凈，再把它切成兩厘米左右的芹菜段。
②豬肉提前從冰箱里取出來，讓它在自然條件下常溫化凍，然後再把它切成兩厘米左右的薄片。
③泡發木耳直接用冷水就可以了，把它放在冷水中浸泡15分鍾，這樣木耳就非常松軟泡發開了，再把它清洗干凈，把大蔥切成蔥絲，姜也切成細絲。
④在鍋里倒入清水，先把水燒至沸騰，然後再放入芹菜焯水兩分鍾，焯水後的芹菜會變得更加翠綠，更加嫩香，而且也吸收了更多的水分，吃起來會更鮮嫩。
⑤在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先把姜和蔥放進去炒香，然後放入豬肉開始煸炒斷生，保持小火慢慢去把豬肉炒至顏色發白，這時再加入生抽來提味。
⑥之後就放入芹菜開始煸炒，保持大火，快速的去炒。
⑦接著再放入木耳一起翻炒，這時可以加入少許清水，因為木耳本身沒有水的話，很容易炒得噼里啪啦作響，加入清水之後就能夠使木耳更加軟嫩，炒出來口感更好。
⑧等鍋里的食材全部熟透了之後再撒上鹽和雞精，翻拌均勻，這樣一道非常好吃的芹菜炒木耳就做好啦，整道菜非常嫩香，而且芹菜也非常嫩脆，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈在煸炒芹菜的時候，還是需要提前把它焯水的，因為本身芹菜含有豐富的粗纖維，如果不焯水的話，第一水分沒有那麼足，第二，裡面的纖維非常硬，焯水過後芹菜既能變得更加翠綠又非常嫩爽，所以更好吃。
⒉炒木耳的時候一定要多加一些水分一起去炒，這樣能夠快速的把木耳煮熟，如果太乾的話，炒木耳就非常慢。
『玖』 怎樣炒西芹好吃
炒西芹人們大多喜歡清炒，清炒的味道的確不錯，但略顯普通，我炒西芹則喜歡炒的下飯一些，畢竟很多人都好這一口。西芹口感清脆微甜，營養價值非常高，富含豐富的植物蛋白、維生素、胡蘿卜素及礦物質，多食用西芹能預防高血壓、防止動脈硬化、促進血液循環。西芹在烹飪中用途相當多，不僅能當作菜餚食用，而且它本身具有獨特的香味，可以充當一些肉類菜餚的佐料，能起到增香去異味的作用。今天呢，我們就給您分享一個炒西芹的做法，簡單易學又下飯，您請往下看。
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量
【製作步驟】：
1.先將西芹洗凈，去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成節備用。
2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒別下太早，不然容易炒糊。
3.爆香小料之後，立即下入西芹片，開大火快速翻炒均勻，炒出西芹的香味。
4.炒勻西芹後往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味。
5.待西芹炒斷生之後就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然後保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出鍋裝盤。
這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜餚的色澤就不是很艷麗，但味道確實好，可以說是一個不折不扣的下飯菜，您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保准您會喜歡的。
『拾』 炒西芹的家常做法
西芹炒肉的做法如下：
用料：裡脊肉3兩、西芹1斤、腌料、家樂雞粉1/2茶匙（3克）、澱粉1/2茶匙（3克）、調料、鹽少許、家樂雞粉少許、薑末5克、蒜末5克、油2茶匙（10克）。
1、准備食材。