Ⅰ 耦怎樣炒又脆又好吃
准備材料：藕、胡蘿卜、五花肉、蒜。
1、藕去皮切片，胡蘿卜、五花肉切片，蒜切末。
Ⅱ 腸怎麼做好吃又簡單
1、麻婆豆腐燒肥腸
食材：
白鹵肥腸節150克、碗裝鴨血300克、黃豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青激春小米椒末、香菜末、鹽、芥末、芝麻醬、味精、雞粉、藤椒油各適量。
做法：
1.把鴨血旺切成片，投沸水鍋里飛水，撈出待用。把黃豆芽也在沸水鍋里飛一水，撈出來放窩盤里墊底。
2.凈鍋上火，倒入蔬菜汁燒開，下入鹵肥腸節和鴨血塊，待慢火燒透後，放青小米椒末、鹽、芝麻醬、芥末、味精和雞粉，淋藤椒油並撒入香菜末、藿香末，起鍋盛入墊有豆芽的盤中，即成。
Ⅲ 耦怎樣炒好吃
主料：蓮藕300g。
輔料：油升喊 2茶匙、味精 1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽 1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿卜 適量、青椒適量。
步驟：
1、蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干段笑薯凈。
Ⅳ 耦怎樣炒又脆又好吃
要使藕片保持白嫩清脆，1、可以在炒之前，先將藕片焯水，但一定要用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，千萬不可用鐵鍋、鋁鍋，不然會使藕片發黑；2、藕片切得薄而均勻是醋溜藕片炒得清脆的關鍵，這樣厚薄一致的藕片才會在烹制的過程中均勻受熱，清脆好吃；3、當然清炒藕片時，也可以不加白醋，那樣就是滑藕片了。所謂滑藕片，是指成菜被稀薄的芡汁包圍，形成濕潤爽滑的口感。
將油燒熱後，下入薑末炒出香味，下入浸泡過的藕片，用鏟子撥散，快速加入少許水，並不停地翻炒。待鍋中水分變成糊狀後，再加少許水，繼續炒，就這樣循環，直到藕片變成半透明狀。最後加入白醋和鹽、胡椒粉等調味料，翻勻裝盤就OK了
Ⅳ 耦合怎麼做好吃
問題一：炸耦合怎麼做才好吃？ 炸耦合製作方法：
1.蓮藕去皮洗凈，切成連刀片。
豬肉餡里加入蔥姜，鹽，生抽，料酒沿一個方向攪上勁。
2.把拌好的肉餡填入連刀藕片中間，用手輕輕按平。
3.另取一個小碗，用麵粉，生粉，雞蛋，鹽，一丁點的蘇打粉調成麵糊。
4.將夾好的藕夾拍上薄薄一層干澱粉再掛上步驟4里調好的麵糊。
5.油溫六成熱時下鍋炸至兩面金黃即可。
本人覺得有幾點要激意的：
1、如果一次做得比較多的話，為了防止蓮藕變黑，切好後要放淡鹽水裡浸泡。
2、調好的麵糊，用筷子挑起能流成線。這個把握不好的話，可以先放一個鍋里試試，炸好的藕夾以完全被麵糊住又看得到藕孔最好。
3、蘇打粉沒有不加也行。
問題二：耦合的正宗做法，耦合怎樣做才好吃的做法步驟 炸耦合的做法步驟
1. 將藕洗凈，切薄片，兩片藕之間可以留一點連著不切斷，做成藕夾。若是閑麻煩，直接切斷，大小相近的兩片算一個藕夾，備用。
2. 將豬肉餡中加入適量生抽、老抽、食用油、鹽、薑末以及一個雞蛋，按順時針方向攪勻肉餡，到肉餡上勁為止
3. 將適量肉餡均勻的放入藕夾中，合上藕夾，將藕夾邊緣的肉餡去除
4. 將麵粉加水和成麵糊，粘稠度和酸奶差不多。
5. 鍋中放油，至中熱，將藕夾沾上麵糊，放入油中煎炸，至兩面金黃，取出，寬埋即可食用。
小貼士
問題三：炸耦合的做法，炸耦合怎麼做好吃，炸耦合的家常做法 主料
藕
500g
豬肉
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
麵粉
適量
雞蛋
適量
生抽
適量
花椒粉
適量
料酒
適量
蔥
適量
步驟
1.豬肉洗凈備用
2.豬肉剁成肉摸
3.加花椒面 蔥末 鹽 料酒 油拌成肉餡
4.藕去皮
5.切成片
6.兩片之間不要切斷 用開水焯一下
7.兩片之間加入拌好作料的肉餡
8.合上
9.雞蛋 麵粉加水攪拌
10.把夾肉餡的藕片放進來
11.撈出來 兩面沾上乾麵粉
12.鍋燒熱・飯放油 燒熱 把粘好乾麵的藕片放進去炸 炸到金黃色
13.「炸耦合」做好了
問題四：最正宗耦合子的做法 怎樣做耦合子好吃 1、鮮藕去皮，洗凈，頂刀切成0.3厘米厚，兩片相連的夾盒。雞蛋磕入碗內，加適量麵粉、澱粉調成糊備用。
2、豆沙餡加入白糖調勻，再裝入藕夾盒內，沾一層乾麵粉，逐個掛雞蛋糊，下入五成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。
材料替換
用香蕉替換鮮藕，稱為干炸香蕉盒。
口味變化
用蓮子茸替換豆沙，加入蜂蜜、香精，稱為炸蓮茸藕盒。
問題五：耦合子的做法，耦合子怎麼做好吃，耦合子的家常做法 用料
主料
藕
雞蛋
調料
食鹽
麵粉
耦合子的做法
1.碎肉加鹽、薑末、味精和勻。
2.藕切片，中間夾上入味的碎肉。
3.麵糊調制：麵粉、雞蛋、花椒面、鹽適量、拌勻。將夾好碎肉的藕放到麵糊中滾一圈，讓表面充分沾上麵糊。
4.鍋內倒入適量油燒辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黃就可以出鍋。
問題六：燉耦合的做法 1.准備好耦合。
2.將水煮沸。
3.在水裡放入適量的醬油和醋。
4.將耦合擺入鍋內。
5.燴耦合就做好了。
問題七：燴耦合的做法，燴耦合怎麼做好吃，燴耦合的家常做法 主料
耦合
150g
輔料
油
適量
醋
適量
醬油
適量
步驟
1.准備好耦合。
2.將水煮沸。
3.在水裡虛絕放入適量的醬油和醋。
4.將耦合擺入鍋內。
5.燴耦合就做好了。
問題八：炸慎譽螞耦合怎麼做好吃，炸耦合的家常做法 食材明細
蓮藕1節
豬肥瘦肉100g
蔥姜適量
鹽1/2小勺
生抽1小勺
老抽1/2小勺
胡椒粉1小勺
雞蛋半個
干澱粉1小勺
清水2大勺
麵粉50g
糯米粉50g
清水150ml
啤酒30ml
鹽少許
食用油適量
咸鮮口味
炸工藝
廿分鍾耗時
普通難度
酥炸藕合的做法步驟
1
豬肉剁碎，直接加入切碎的蔥姜，繼續剁均勻；
2
少量多次加入清水，邊剁邊使清水與肉餡兒混合均勻，成細膩的肉糜
3
放入大碗，順一個方向攪打至上筋，即攪打有些困難、肉餡抱團；
4
加入雞蛋，仍順原來的方向，攪拌均勻；
5
加入其他調味料和干澱粉，繼續順原來的方向攪拌均勻；
6
肉餡即成。
7
蓮藕洗凈去皮，從一邊兒切去薄薄的一小片，讓這一面變平整，朝下放在案板上。可以讓蓮藕在案板上站穩，防止蓮藕滾動傷手；
8
片藕合：先切一刀別切斷，在技術允許的情況下，盡量切得低一點兒；
9
第二刀切斷，成夾狀；
10
切好的藕夾放進清水中清洗干凈後浸泡片刻；
11
將肉餡填進藕夾：筷子或抹刀是平著進去的，肉餡是抹進去的，有效防止藕夾折斷；
12
萬一、偶爾斷了，沒關系，用肉餡沾起來，掛上糊炸好後看不出來的。
13
麵粉和糯米粉及少許鹽放進大碗，加入清水，別一次全加進去，留一點兒最後調整；攪拌均勻；
14
利器來了：加入啤酒；
15
攪拌均勻，炸糊即成。濃稠度：用蛋抽挑起來，能夠迅速滴落，蛋抽上還能掛住糊，就差不多；如果太稠，可以再加點兒水調整一下；如果太稀了，也可以再加點兒麵粉調整一下。（炸糊的濃稠度，決定藕合外皮的薄厚。這是一個無法描述的問題，也有個人的口味問題，多試幾次必成）
16
填好餡的藕夾，先裹一層乾麵粉，再抖去多餘的麵粉；這一步可以使藕合與炸糊更貼合，防治藕合從外皮中脫出來；
17
放進炸糊中均勻掛糊；
18
中火加熱炒鍋，熱鍋入涼油，再加熱一會兒至五六成熱（170°到180°）；可以用炸糊試一下：滴進1、2滴炸糊，如果炸糊黏在鍋底、要過一會兒才能浮起來，說明油溫不夠；如果炸糊能立即浮起，顏色是白色，說明油溫差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油麵不下沉，而且馬上變色，說明油溫高了；
19
下入掛糊的藕夾，控制火候，可以將火略調小一點兒，適時翻面；
20
炸到藕夾兩面變硬，筷子劃上去覺得硬硬的感覺，就熟了，這時應該還沒上色；撈出來控油；
21
調成中大火，升高油溫，至鍋底迅速翻上大油紋，下入藕夾復炸；
22
迅速反面，時間不超過20秒；
23
至兩面金黃酥脆，迅速撈出，放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤即可！...>>
問題九：糖醋耦合的做法，糖醋耦合怎麼做好吃，糖醋耦合 1.麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一並放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鍾等用。
2.藕切約0.3厘米厚的片,兩片為一組,底部別切斷
3.將肉末嵌入每組藕片的兩片之間
4.藕片裹上麵糊
5.鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，放入油鍋炸
6.起鍋裝盤等用
7.將鍋里的油全部盛出後，往鍋里加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬
8.熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的
9.倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃
Ⅵ 耦怎麼做好吃
1）清炒藕片。將藕切成哪姿薄薄的片狀，注意：一定要薄。再准備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油，先爆李槐絕蔥花，再放入藕片，加鹽調味，直至炒熟。中途如遇干鍋，可少量加點水。
2）藕夾。將豬肉絞碎，在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油，拌勻。將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調制一小碗水。准備工作做好後，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調制的水中浸一下，撈起，放入油鍋明侍煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個。。。，至煎完所有藕夾，再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透。
骨藕湯
原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法: 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款：
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生，撈入橙汁與白糖調勻的汁水中，浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁，青椒切片。鍋內燒油至熱，加入花椒和干辣椒爆香，然後加入藕丁和青椒，炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味，出鍋冷後吃。（熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲，放入開水鍋中煮斷生，撈出漂涼，甩干水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋（辣椒油/花椒油）等調味即成。
Ⅶ 耦合怎麼做好吃
1、首先，准備好歲虧衫食材：蓮藕，兩節，洗干凈去皮，切成片備用。（切片記得每一片切得均勻一些，薄一些）。
2、接下來，製作麵糊：雞蛋一個，麵粉10勺，澱粉5勺，鹽5g，食用油，空擾一小勺。麵粉和澱粉的用量根據實際情況來酌情增減，總體的比例麵粉：澱粉是2：1。
3、接著一步還是麵糊的製作：將溫水分次少量倒入面乎腔粉和澱粉中調制，一邊攪拌，一邊觀察麵糊的稀稠。一定要攪拌均勻。當麵糊無顆粒呈細帶狀流下的時候是最合適的。
4、調制肉餡：絞肉200g，醬油兩勺，白鬍椒一勺，食用油兩勺，香油兩勺，甜面醬一勺，蔥薑末適量，鹽少許，加入這些佐料之後不停的攪拌肉餡，一直到所有的調料都攪拌均勻為止。
5、夾肉餡：將上一步攪拌好的肉餡均勻地塗在一片蓮藕片上面；仔將一片蓮藕片覆蓋在剛剛塗好肉餡的藕上面，按照這樣的方法可以做好所有的耦合。
6、在加好的耦合外裹上一層我們制好的麵糊（一定要均勻），然後，鍋中倒油，油量稍微多一些，大約油熱七分，就可以將有肉餡的耦合依次放入油中，始終用中火炸制入鍋後不要著急翻動，待定型後再翻動。
7、最後，大約在油鍋中炸制5-10分鍾，直到兩面都是金黃色就可以出鍋了，注意控一下油，放在好看的盤子里就可以了，外焦里脆，美味可口。