1. 蟹味菇怎麼做好吃
蟹味菇炒好吃的方法如下：
1、把蟹味菇切掉老根，然後放入盆中，放一勺鹽，添水沒過蟹味菇，浸泡10分鍾，主要是去除農葯殘留，同時把蟹味菇頂上的臟物和灰塵泡軟。
2、把蟹味菇清洗干凈後瀝干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段備用。
3、小白菜清洗干凈後也切成和蟹味菇一般長的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末彎塵伍，然後分別裝盤備用。
4、鍋中添水大火燒開，把蟹味菇放入鍋中焯水1分鍾，焯至8分熟，同時把蟹味菇的異味焯掉。
5、把焯完水的蟹味菇撈出來把水瀝干備用。
6、鍋中放入一勺油燒熱，轉小火，把小米辣和大蒜末到里邊，小火炒出香味。
7、大蒜炒出香味後，把小白菜倒里邊，開大火炒斷生。
8、小白菜炒斷生後，把蟹味菇倒里邊，然後放入一勺鹽、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、開大火繼續翻炒均勻，讓調料埋或和蟹味菇和小白菜充分融合。
9、調料和蟹味菇和小白菜翻炒均勻後，放入兄早一勺水澱粉勾芡，大火收濃湯汁出鍋裝盤成菜。
2. 蟹味菇怎麼做好吃 蟹味菇的做法大全
蟹味菇是蘑菇中的一種，這種菌菇帶有很特別的蟹香味，在做法上面，一般用來炒菜、炒飯或者是做湯都是可以的，營養又美味，一起來學學具體的做法吧。
蟹味菇的做法大全
一、蟹味菇咖喱炒飯
材料：蟹味菇150g、米飯55g、咖喱粉(適量)、魚露(適量)、橄欖油(適量)。
做法：
1、用剪刀剪去蟹味菇帶泥的頭，然後用清水浸泡10分鍾左右，洗凈、瀝干。
2、熱油鍋，放入適量的咖喱粉，爆香。
3、放入米飯，炒勻，讓咖喱與米飯攪拌均勻。
4、放入蟹味菇，炒勻。
5、蓋歷指岩鍋蓋，燜煮至蟹味菇斷生。
6、揭蓋，加入適量的魚露調味，即可關火。
二、腐乳西蘭花炒蟹味菇
材料：蟹味菇、西蘭花、腐乳(適肢御量)、鹽
做法：
1、蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分逗遲別用鹽水浸泡一會後，徹底洗凈。
2、燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下，撈出。
3、熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻。
4、倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。
蟹味菇烹飪小技巧
1蟹味菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳。
2蟹味菇炒時最好焯一下水去除它的腥味。
3此菜記住少放鹽，不要破壞了它的鮮味。
蟹味菇的營養價值
1、蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇
2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富，有助於兒童補充鈣質、強壯骨骼，促進兒童的發育
3、蟹味菇子實體的提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌
4、蟹味菇的中的生物活性物質還能促進抗體形成抗氧化成分，起到延緩衰老、美容護膚的功效。
蟹味菇怎麼挑選
好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。菇蓋沒有破損。也可以購買有品牌保障的獨立包裝的蟹味菇。
蟹味菇有兩種，一種顏色比較深，一種就是白色的。其實兩種蟹味菇的味道都是差不多，主要是看我們自己喜好就行了。我們在選購蟹味菇要看菌絲比較飽滿健壯的，以菌蓋小一點、菌柄短一點的比較好。