A. 毛豆怎麼做好吃法大全
毛豆是每年春天會大量上市的一種菜品，它味道鮮嫩營養豐富，是不是錯的下飯菜。但是生活中有些面對新鮮的毛豆時，根本不知道它應該怎麼做，更不知道它怎麼做好吃。其實毛豆有多種不同的吃法，一會我把它的常見吃法寫出來，大家看過以後就能輕鬆了解毛豆怎麼做好吃。
毛豆怎麼做好吃 毛豆的常見做法
水煮毛豆
1、新鮮的毛豆莢可以水煮以後食用，煮制需要准備毛豆五百克，鹽適量，小紅辣椒四五個，大料、花四季紅以及小茴香和生薑等調味料也適量准備一些。
2、把毛豆用清水洗凈，去掉兩端，然後入鍋加入清水再加入大料和小茴香以及辣椒與薑片等香料，開火煮制，煮開以後加入食用鹽。
3、這時記得不要蓋鍋蓋，直接煮制，十分鍾左右，鍋中的毛豆就能煮好，這時關火讓毛豆在湯汁中泡一會，一個小時以後取出直接食用就可以。
毛豆炒肉
1、把新鮮的毛豆取出豆粒以後炒制，也特別好吃，在製作時需要毛豆粒三百克，肉丁一百五十克，胡蘿卜半個，油鹽以及辣椒和姜等調味料也要適量准備一些。
2、把肉丁放入在碗中加入食用鹽，和生抽以及料酒等調味料腌制半小時，把毛豆用清水洗凈。把生薑和辣椒全部洗好，切成片狀。
3、炒鍋中放油以後先把肉丁入鍋炒散，再加入薑片和辣椒炒出香氣，然後倒入毛豆粒，一起炒勻，等毛豆炒熟以後加入食用鹽和雞精進行調味，調勻以後直接出鍋即可。
B. 毛豆的做法 水煮怎麼好吃
夏季來臨，吃夜市又成了一道亮麗的風景線。擼著串串，喝著啤酒，再來盤五香毛豆，悠閑自在，不亦樂乎。
小時候吃毛豆總吃不到嘴裡，每次擠毛豆都是用力大就蹦出去了，用力小擠不出來，每次都很苦惱。但是我發小，從小吃毛豆吃的超快，媽媽給我們兩個煮一盤毛豆，我兩個坐在桌前，吃完我的桌子上只有一小點毛豆皮，他面前卻堆成小山。速度如此之快，哎，望塵莫及。
長大在夜市上總愛點這個菜，每次點都會想起小時候發小吃毛豆的樣子，懷念那時候的時光。如今各自成家，各自忙碌，各奔東西。能聚在一起吃一盤毛豆的機會甚少，現在吃才發現夜市上煮的毛豆總是又綠又入味，很好奇問了媽媽這個絕招。下面把這個好吃的做法分給大家！希望大家也可以和我一樣做出好吃又美味的毛豆來。
1.將毛豆用清水洗凈後，再用鹽搓一下浸泡。2.將水燒開，放入八角、花椒、小茴香、薑片煮出香味後。3.加幾滴油，再放入毛豆。4.大火煮開後，變小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋。開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。記得一直開著蓋煮，如果蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃。5.最後煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，很入味。這就是毛豆水煮的方法了，其實也很簡單的，趕快動起手來自己做一下吧！
C. 毛豆怎麼炒好吃
山葯毛豆炒蛋
1、食材：毛豆、山葯、雞蛋、剁椒
2、做法：將備好的毛豆置於清水中清洗干凈之後將其外皮去除干凈之後備用，將備好的山葯置於清水中進行去皮處理，等處理干凈之後將其洗凈在切成小塊備用，將備好的黃瓜置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊備用，將雞蛋打碎之後置於碗中加入適量的料酒和食用鹽攪拌均勻之後備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的山葯和毛豆一起置於鍋中進行焯水處理，等處理好之後將其撈出置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋液置於鍋中進行煎煮，等蛋液凝固之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的泡椒置於鍋中進行爆香處理，等處理好之後將備好的黃瓜和山葯一起置於鍋中進行煸炒，等食材逐漸成熟的時候加入適量的食用鹽和味精翻炒均勻之後再將之前備好的雞蛋一起置於鍋中進行翻炒均勻之後即可出鍋食用。
D. 毛豆如何做好吃
【鹹肉炒毛豆】
所需食材及調料：毛豆，鹹肉，青椒，紅椒，生抽，大蒜頭，食鹽，植物油
詳細做法：
1.首先准備食材，毛豆適量，提前剝好，備用；
2.剝好的毛豆清洗干凈後，鍋中倒入清水，加少許食鹽，幾滴植物油，將毛豆下鍋，燜煮10分鍾，毛豆提前焯水更軟糯，毛豆下鍋前，水裡加食鹽、油，顏色更翠綠；
3.大蒜頭洗凈拍散切末，咸豬肉洗凈切肉丁，備用；
4.青紅椒洗凈切小塊，備用；
5.鍋中燒油，油熱下入蒜末爆香後，將切好的咸豬肉丁也倒入鍋中，小火煸炒出肉香味；
6.然後倒入青紅椒塊，煸炒出辣椒的椒香味；
7.炒至辣椒斷生，將焯好水的毛豆倒入鍋中，加入生抽、少許食鹽大火快速翻炒均勻；
8.最後撒上蔥花，出鍋裝盤即可，肉香豆糯，簡單好吃。
今天這道家常味的鹹肉炒毛豆就做好了，香氣撲鼻，口感軟糯，家常小炒菜做法簡單快捷，味道鮮香，營養又美味。喜歡的朋友不妨試試吧。
E. 毛豆怎麼做好吃水煮
毛豆怎麼煮
煮毛豆就需要注意選擇新鮮的飽滿毛豆，裡面加入適量的鹽，清洗干凈以後放進盆裡面，撒上鹽，用力搓，可以把它的毛去除，也可以讓它更好入味，如果鹽少的話可以多浸泡一下，因為加入適量的鹽就可以讓葉綠素處在更加穩定的狀態，避免被高溫破壞，而讓它的顏色發黃。
煮毛豆還可以等水開以後再把毛豆加進去，如果涼水的時候就加毛豆，那麼就會讓它的豆莢葉綠素被分解掉，顏色就會變得沒有那麼好看，所以煮毛豆一定要水開以後再放。
煮毛豆還要注意一次性水要加充足，不要中途再加水，這樣只會讓煮毛豆的時間變得更長，這樣裡面的葉綠素就會被破壞的更多，顏色就沒有那麼好看，煮的時候水一定要一直保存，保持沸騰的狀態。
毛豆怎麼煮入味
煮毛豆入味可以把毛豆放到清水裡面清洗一下，再加入適量的鹽搓洗浸泡，把水燒開以後，加入適量的生薑片，小茴香，花椒，八角，一直煮到香味出來，再滴上一些油，把毛豆放進去，大火煮開，再改成小火煮5分鍾，鍋蓋不用蓋上，開鍋以後就把浮沫撇掉，加入適量的鹽調味，鍋蓋要開著煮，如果蓋上蓋子煮的話，毛豆就很容易發黃變綿軟，煮熟以後把火關掉，撈出來過涼水，這樣就會更加入味，顏色也是非常好看的。
毛豆怎麼煮不變黃
想要煮毛豆不變黃，那麼一定要注意喝水的時候加入一些鹼水或者低油，加上兩滴油能夠讓它的綠色被更好的保護好，毛豆用開水加一些油來飛水以後煮，或者飛水的時候加入一些鹼水，煮出來的毛豆就特別綠，顏色不發黃，還應該打開鍋蓋，用中火保持沸騰的狀態，不要蓋鍋蓋，否則鍋裡面的溫度就容易變得過高，葉綠素會很快分解，毛豆也會變成非常黃，煮的時間控制好，毛豆不需要煮太長的時間，否則就容易裂開發黃，水煮開以後的5分鍾到10分鍾左右就可以了，如果煮的時間過長，那麼葉綠素就會被完全分解掉，自然就會讓毛豆變得很黃，毛豆煮熟以後需要立刻撈出來，過涼水不要浸泡在熱水裡面，這樣就會讓毛豆發黃，應該趕緊撈出來，放到冰水裡面或者放到涼水裡面，撈出立刻過涼多沖幾遍，基本涼透可以在涼水裡面加入適量的鹽，這樣也可以讓它的味道更加入味。
水煮毛豆怎麼做
製作水煮毛豆需要准備一些新鮮毛豆，食鹽，色拉油，干辣椒，毛豆清洗干凈，把兩端剪掉，鍋燒熱以後加入適量食用油，然後再把毛豆放進去翻炒，再加一些辣椒翻炒均勻，大概兩分鍾左右就可以加入適量的水把毛豆沒過，加一些鹽，大火煮開，然後再煮兩分鍾，繼續煮5分鍾左右就可以出鍋吃了。